क्या हड्डियों को मजबूत करने के लिए शिशु आहार में मसाले मिलाए जाने चाहिए?

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जब मेरा बच्चा ठोस आहार खाने लायक बड़ा हुआ, तो परिवार ने देखा कि वह अपना सिर स्थिर नहीं रख पा रहा है, इसलिए उन्होंने उसके शरीर को "मज़बूत" बनाने के लिए उसे ज़्यादा नमक खाने पर मजबूर किया। सभी ठोस आहारों में थोड़ा नमक और मछली की चटनी मिलाई जाती है। क्या यह सही है? मुझे अपने बच्चे को ठोस आहार कैसे खिलाना चाहिए? (क्विन ट्रांग, 35 वर्ष, थाई न्गुयेन )।

जवाब

ठोस आहार खाने वाले शिशुओं के गुर्दे अविकसित होते हैं, इसलिए नमक को बाहर निकालने की उनकी क्षमता कम होती है। ज़्यादा नमक खाने से शिशु के गुर्दे की कार्यक्षमता प्रभावित होती है, जिससे आगे चलकर उच्च रक्तचाप और हृदय रोग हो सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बहुत ज़्यादा नमक (सोडियम) खाने वाले शिशुओं को मस्तिष्क क्षति हो सकती है।

नमक खाने से बच्चों को कैल्शियम अवशोषित करने, हड्डियों को मज़बूत करने या उनके सिर को स्थिर रखने में मदद नहीं मिलती। इसके विपरीत, जब सोडियम की मात्रा ज़्यादा होती है, तो बच्चे के शरीर का जल संतुलन बिगड़ जाता है, जिससे अतिरिक्त सोडियम मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होने का ख़तरा बढ़ जाता है, जिससे कैल्शियम की कमी और लंबाई में कमी हो सकती है। इसके अलावा, नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से बच्चों की भूख कम हो जाती है और वे ज़्यादा थके हुए हो जाते हैं।

इसके अलावा, इस उम्र में बच्चों को नमक की बहुत कम ज़रूरत होती है, रोज़मर्रा के खाने में पहले से ही पर्याप्त नमक होता है, जैसे दूध, अंडे, मांस, ताज़ी सब्ज़ियाँ। नमक (सोडियम) की कमी या ज़्यादा मात्रा वाले आहार का बच्चों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इसलिए, एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए वीनिंग फ़ूड बनाते समय, परिवारों को नमक नहीं डालना चाहिए।

शिशु आहार में नमक नहीं मिलाना चाहिए। फोटो: फ्रीपिक — शिशु आहार में नमक नहीं मिलाना चाहिए। फोटो: *फ्रीपिक*

स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुशंसित बच्चों की नमक संबंधी आवश्यकताओं को जानने के लिए परिवार नीचे दी गई तालिका देख सकते हैं:

आयु वर्ग	सोडियम (मिलीग्राम/दिन)	नमक (ग्राम/दिन)
0-5 महीने	100	0.3
6-11 महीने	600	1.5
1-2 साल का	<900	2.3

शिशु के शरीर के विकास के लिए शिशु आहार पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। परिवारों को शिशु को थोड़ा-थोड़ा करके ज़्यादा खिलाना चाहिए, उदाहरण के लिए, पहले 1-3 बार भोजन में शिशु को थोड़ी मात्रा में भोजन दें, फिर धीरे-धीरे भोजन की मात्रा बढ़ाएँ ताकि शिशु को नए भोजन की आदत हो जाए।

शुरुआत में, जब बच्चा ठोस आहार खाना शुरू करता है, तो परिवार को उसे आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थ जैसे दलिया, सब्ज़ियाँ और फल खिलाना चाहिए। 9-11 महीने की उम्र तक, बच्चे को चावल, मांस, अंडे, मछली, झींगा, केकड़ा और सब्ज़ियों सहित 4 समूहों में से पर्याप्त मात्रा में भोजन देना चाहिए। 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे मसाले खा सकते हैं, लेकिन नमक की मात्रा 1 ग्राम/दिन से अधिक नहीं होनी चाहिए।

परिवारों को अपने बच्चों के भविष्य के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें सादा खाना खिलाने की आदत डालनी चाहिए। जब बड़े लोग अपने बच्चों का खाना चखते हैं और उन्हें वह उनके स्वाद के अनुकूल लगता है, तो इसका मतलब है कि वह बच्चे के खाने से ज़्यादा नमकीन होगा, इसलिए खाने में हल्का या बिना नमक का मसाला डालें। अगर आप चाहते हैं कि खाने में स्वाद हो, तो परिवार थोड़ा पनीर भी डाल सकता है।

इसके विपरीत, परिवारों को अपने बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए उन्हें मीठा दलिया नहीं खिलाना चाहिए; ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो बहुत सख्त, चबाने में मुश्किल हों या गले में अटकने का कारण बन सकते हों। दूध छुड़ाने वाले बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय, लोगों को सामान्य तेलों का उपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयुक्त वनस्पति तेलों का उपयोग करना चाहिए, जैसे अखरोट का तेल, रेपसीड तेल, जैतून का तेल... बच्चों को पूरे परिवार के साथ बैठकर खाना चाहिए ताकि वे खाना, खाना उठाना और अच्छी तरह चबाना सीख सकें।

एमएससी. डॉ. गुयेन आन्ह दुय तुंग
चिकित्सा सूचना केंद्र
टैम अन्ह जनरल हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी

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