क्या मुझे नियमित रूप से भुने चावल का पानी पीना चाहिए?

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बहुत सी जानकारियाँ कहती हैं कि भुने हुए चावल के पानी में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं और यह सेहत के लिए अच्छा होता है, इसलिए मैं अक्सर इसे खुद बनाकर पीता हूँ। क्या यह एक अच्छा विचार है? (फुओंग, 30 वर्ष, हनोई )

जवाब:

चावल का इस्तेमाल न सिर्फ़ खाना पकाने या आटा पीसने के लिए किया जाता है, बल्कि इसे एक साधारण, सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक पेय में भी बदला जा सकता है। यह एक अच्छा पेय है, इसे नियमित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके कोई ख़ास दुष्प्रभाव नहीं होते।

चावल में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला तत्व कार्बोहाइड्रेट है, जो एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर, विशेष रूप से मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर को बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा, चावल में कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, विशेष रूप से विटामिन बी और मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे खनिज... जो समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

स्टार्च के रूप में चावल को पकाकर, यह पाचन को धीमा करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। भुने हुए चावल को पेय के रूप में इस्तेमाल करने पर स्टार्च की संरचना टूट जाती है, इसलिए शरीर में प्रवेश करते समय इसे अवशोषित करना आसान होता है। इसलिए, भुने हुए चावल के पानी के कई फायदे हैं, खासकर पानी और पोषक तत्वों की पूर्ति का प्रभाव, खासकर उन लोगों के लिए जो भारी काम करते हैं, शरीर निर्जलीकरण का शिकार हो जाता है। इस प्रभाव के कारण, भुने हुए चावल का पानी दस्त से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है, इसे दिन में कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप भुने हुए चावल का पानी नियमित रूप से पी सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे चावल की जगह इस्तेमाल न करें, और एक बार में बहुत ज़्यादा न पिएँ क्योंकि इससे वज़न बढ़ सकता है। पीते समय चीनी न डालें क्योंकि चावल में ही स्टार्च होता है।

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन ड्यू थिन्ह
जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, हनोई विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय

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