भिंडी, हालांकि चीनी गोभी, चीनी बोक चॉय या कई अन्य प्रकार के पौधों जितनी लोकप्रिय नहीं है, उच्च रक्तचाप, बढ़ी हुई रक्त शर्करा और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को एक साथ नियंत्रित कर सकती है। इतना ही नहीं, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, भिंडी में कई ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
भिंडी में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो रक्तचाप, रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल को एक साथ कम कर सकते हैं।
उच्च फाइबर सामग्री
भिंडी को उच्च फाइबर वाला पौधा माना जाता है, लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है। एक कप भिंडी, लगभग 100 ग्राम, में 3.2 ग्राम फाइबर और केवल 33 कैलोरी होती हैं। यह भिंडी को पाचन के लिए एक बहुत अच्छा पौधा बनाता है, साथ ही यह वजन घटाने में भी मदद करता है।
इसके अलावा, भिंडी में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है। यह लाभ इसलिए प्राप्त होता है क्योंकि फाइबर "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे धमनियों की दीवारों में प्लाक बनने से रोका जा सकता है। क्यूरियस पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि फाइबर से भरपूर आहार रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
भिंडी में मौजूद फाइबर का एक और महत्वपूर्ण प्रभाव भी है: रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकना। जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि उच्च फाइबर वाला आहार टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसलिए, अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) मधुमेह या प्रीडायबिटीज वाले लोगों को उच्च फाइबर वाला आहार अपनाने की सलाह देता है।
विटामिन सी और विटामिन के
इसके अलावा, भिंडी में विटामिन C और विटामिन K भी होता है। विटामिन C प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने में मदद करता है, जबकि विटामिन K हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है और रक्त का थक्का जमने में अहम भूमिका निभाता है। भिंडी में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो हृदय रोग, कैंसर और कई पुरानी बीमारियों के खतरे को रोकने में मदद करते हैं।
भिंडी की एक खासियत यह है कि इसमें प्रचुर मात्रा में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक फाइबर है और भिंडी में म्यूसिलेज के रूप में पाया जाता है। इस प्रकार के फाइबर का रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने में प्रभाव होता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि भिंडी में मौजूद म्यूसिलेज का इस्तेमाल व्यंजन बनाते समय गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है। हेल्थलाइन के अनुसार, ये न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि व्यंजन के स्वाद को भी प्रभावित नहीं करते हैं।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/an-gi-de-giam-cung-luc-huet-ap-duong-huet-va-cholesterol-trong-mau-185241012172114532.htm
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