मधुमेह रोगी अपने स्वास्थ्य के लिए केले कैसे खाते हैं?

केले को अक्सर एक ऐसा फल माना जाता है जिससे मधुमेह रोगियों को बचना चाहिए क्योंकि इनमें प्राकृतिक शर्करा प्रचुर मात्रा में होती है। हालाँकि, अगर आप सही केले का चुनाव और उसे सही समय पर खाना जानते हैं, तो आप इसे अपने मधुमेह आहार में पूरी तरह से शामिल कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए केले सुरक्षित हैं या नहीं, यह निर्धारित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक है ग्लाइसेमिक इंडेक्स। यह वह सूचकांक है जो कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में परिवर्तित होने और रक्त में अवशोषित होने की गति को दर्शाता है। चिकित्सा सूचना साइट मेडिसिननेट (अमेरिका) के अनुसार, केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 42 से 62 के बीच होता है, जो उनके पकने की अवस्था पर निर्भर करता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को पके केले खाने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

फोटो: एआई

हरे या कच्चे केलों में ज़्यादा प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो एक ऐसा कार्बोहाइड्रेट है जिसे पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स नरम, पके केलों की तुलना में कम होता है। पकने के बाद, कुछ स्टार्च मुक्त शर्करा में बदल जाता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर तेज़ी से बढ़ता है।

उदाहरण के लिए, एक मध्यम पके केले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 50-55 होता है। अगर केला बहुत पका और मुलायम है, तो ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम-उच्च स्तर तक पहुँच सकता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले हरे या मध्यम पके केले चुनने चाहिए।

मधुमेह से पीड़ित लोग केले ज़रूर खा सकते हैं, लेकिन उनके प्रकार और मात्रा पर ध्यान देना ज़रूरी है। अमेरिकन डायबिटीज़ एसोसिएशन की सलाह है कि केले सहित हर फल में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। एक मध्यम पके केले में लगभग 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 15 ग्राम प्राकृतिक शर्करा और 3 ग्राम फाइबर हो सकता है।

इसलिए, मधुमेह रोगियों को केवल आधा केला खाना चाहिए या एक छोटा केला खाना चाहिए। इस तरह, वे एक भोजन में 15 ग्राम से ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट नहीं लेंगे।

पके केले चुनने और खाने की मात्रा नियंत्रित करने के अलावा, खाने का समय और उसे प्रोटीन व स्वस्थ वसा के साथ कैसे मिलाएँ, यह भी बहुत महत्वपूर्ण है। सही संयोजन खाने के बाद रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करेगा।

केले को नाश्ते के तौर पर खाना एक लोकप्रिय तरीका है, जैसे व्यायाम से पहले या बाद में, या बिना चीनी वाले दही, अखरोट, बादाम या मूंगफली के साथ। इससे पाचन क्रिया धीमी हो जाती है और केले से शर्करा के रक्तप्रवाह में अवशोषित होने की दर कम हो जाती है।

इसके अलावा, आपको खाली पेट केले खाने से बचना चाहिए, खासकर नरम पके केले। क्योंकि इस समय केले में मौजूद शर्करा रक्त में तेज़ी से अवशोषित हो जाती है। इसके बजाय, रक्त शर्करा पर दबाव कम करने के लिए भोजन के अंत में या भोजन के बीच में प्रोटीन, फाइबर या वसा युक्त खाद्य पदार्थों के साथ केले का सेवन करें।

कुछ विशेषज्ञ केले को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटने का भी सुझाव देते हैं, जैसे आधा सुबह और आधा दोपहर में खाना। मेडिसिननेट के अनुसार, यह उन मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पूरा केला खाना चाहते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-tieu-duong-an-chuoi-the-nao-de-co-loi-cho-suc-khoe-185251003134716042.htm