हल्दी स्टार्च - स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए "तरल सोना"

हल्दी को पारंपरिक और आधुनिक चिकित्सा में लंबे समय से एक बहुमूल्य औषधीय जड़ी-बूटी माना जाता रहा है। आजकल, पीली हल्दी का स्टार्च, विशेष रूप से तुयेन क्वांग भूमि से निकाले गए उत्पाद, अपनी उत्कृष्ट करक्यूमिन सामग्री और सख्त उत्पादन प्रक्रिया के कारण, स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए एक व्यापक समाधान प्रदान करते हुए, अपना महत्व बढ़ा रहे हैं।

ताजा हल्दी से संसाधित होने के बाद तैयार हल्दी स्टार्च उत्पाद।

हल्दी एक बहुमुखी पौधा है जो लोगों को कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है। हल्दी में, करक्यूमिन सबसे मूल्यवान पोषक तत्व है, जो हल्दी के मूल्य का 99% हिस्सा है, और इसमें सूजनरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर-रोधी गुण होते हैं।

हल्दी के लिए "स्वर्णिम" भूमि

तुयेन क्वांग हल्दी स्टार्च की अत्यधिक सराहना होना कोई संयोग नहीं है। यह उत्पाद मुख्य रूप से प्रांत के पहाड़ी इलाकों में उगाई जाने वाली ताज़ी हल्दी से निकाला जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, तुयेन क्वांग के पहाड़ी इलाकों की विशेष मिट्टी और जलवायु परिस्थितियाँ मैदानी इलाकों में उगाई जाने वाली हल्दी की तुलना में हल्दी में सक्रिय तत्वों को बेहतर ढंग से संचित करने में मदद करती हैं। इससे हल्दी में उच्चतम औषधीय गुण होते हैं, जिससे मानव स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभाव अधिकतम होते हैं।

इस बेहतर गुणवत्ता के प्रमाण के रूप में, यहां हल्दी स्टार्च उत्पाद का मूल्यांकन 2019 में राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता संस्थान द्वारा किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप करक्यूमिन सामग्री 57.2% के प्रभावशाली स्तर पर पहुंच गई।

विस्तृत निष्कर्षण प्रक्रिया

शुद्ध हल्दी स्टार्च प्राप्त करने के लिए, जिसमें करक्यूमिन की पूरी मात्रा बनी रहे और अशुद्धियों, रेशों और हल्दी के तेल को पूरी तरह से हटा दिया जाए, निर्माता को एक अत्यंत सावधानीपूर्वक प्रक्रिया का पालन करना होगा। जहाँ पहले, मैन्युअल प्रक्रिया में कई चरण शामिल होते थे (हल्दी की जड़ों को चुनना, छोटी गहरी पीली जड़ों को छीलना, पीसना, धुंध से कई बार छानना, उसे जमने देना, पानी निथारना, सुखाना और फिर बारीक पीसना), वहीं अब गुणवत्ता और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया का आधुनिकीकरण किया गया है।

आधुनिक सुविधाओं में, हल्दी को रेत और राल हटाने के लिए एक घूमते हुए ड्रम (15-20 मिनट) में धोया जाता है। फिर, हल्दी को एक सतत ग्राइंडर में डालकर पानी निचोड़ा जाता है और अवशेषों को अलग किया जाता है (अवशेषों को खाद के रूप में कम्पोस्ट किया जाता है)। हल्दी के रस को बड़े प्लास्टिक बैरल में जमा होने के लिए (3-4 घंटे) स्थानांतरित किया जाता है, फिर साफ पानी को छान लिया जाता है। जमा हुआ पाउडर पानी में मिलाया जाता है, जमने का इंतज़ार किया जाता है और छान लिया जाता है। यह प्रक्रिया लगभग 15 बार दोहराई जाती है जब तक कि बैरल की सतह पर लाल तेल की परत न रह जाए, और नीचे का पाउडर गाढ़ा और सुनहरा पीला न हो जाए। फिर हल्दी पाउडर को 2-3 घंटे सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है और 2-3 घंटे तक सूखने दिया जाता है। अंत में, उत्पाद को 6-8 घंटे के लिए एक स्थिर तापमान (38 डिग्री सेल्सियस से कम) पर एक फैन ड्रायर में रखा जाता है। तैयार उत्पाद समान रूप से सूखा हल्दी स्टार्च, प्राकृतिक पीला रंग, चांदी-लेपित पैकेजिंग में पैक किया जाता है, जिसे 2-3 साल तक संरक्षित किया जा सकता है।

उपभोक्ताओं को ध्यान देने वाली एक महत्वपूर्ण बात "हल्दी स्टार्च" और "हल्दी पाउडर" के बीच का अंतर है। हल्दी पाउडर केवल हल्दी को सुखाकर बारीक पिसा जाता है, इसकी उत्पादन प्रक्रिया जटिल नहीं है, इसमें अशुद्धियाँ, तेल और रेशे नहीं होते, और इसे अक्सर खाने में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। वहीं, हल्दी स्टार्च (जैसा कि ऊपर बताया गया है) में अशुद्धियाँ पूरी तरह से हटा दी जाती हैं, केवल करक्यूमिन एसेंस ही रहता है, इसलिए इसे स्वास्थ्य देखभाल और सौंदर्य प्रयोजनों के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है।

हल्दी स्टार्च में संसाधित होने से पहले ताजा हल्दी।

हल्दी स्टार्च के बहुउद्देशीय उपयोग

अपने उच्च कर्क्यूमिन सामग्री के कारण, पीली हल्दी स्टार्च अनगिनत स्वास्थ्य लाभ लाती है जैसे: पाचन का समर्थन (पेट और ग्रहणी संबंधी समस्याओं में सुधार); यकृत की रक्षा करना (यकृत को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करना, डिटॉक्सीफाइंग एंजाइमों के निर्माण को बढ़ावा देना, हेपेटाइटिस, सिरोसिस और फैटी लिवर के जोखिम को कम करना); हृदय के लिए अच्छा (कोलेस्ट्रॉल कम करना, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना, हृदय को स्वस्थ रहने में मदद करना); कैंसर के उपचार का समर्थन करना (कई अध्ययनों से पता चला है कि कर्क्यूमिन घातक कोशिकाओं के गठन और विकास को रोकता है, मेटास्टेसिस को रोकता है और कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के दुष्प्रभावों को कम करता है); गठिया को कम करना (इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, पेट पर दुष्प्रभाव पैदा किए बिना जोड़ों के दर्द, सूजन और कठोरता को प्रभावी ढंग से कम करता है); स्वास्थ्य को बहाल करना (घावों और सर्जिकल चीरों को ठीक करने में मदद करना मेलास्मा और काले धब्बों का उपचार करता है (रंजित कोशिकाओं के उन्मूलन को बढ़ाता है, त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है); एक्सफोलिएट करता है (पूरे शरीर को एक्सफोलिएट करने वाले मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है); बालों की देखभाल (बालों के झड़ने को रोकने और रूसी का इलाज करने में मदद करता है)।

एच.अन्ह (संश्लेषण)

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/