स्वच्छ कृषि उत्पाद: खेत से मेज़ तक - भाग 1: 'स्वच्छ भोजन' के लिए, आपको 'स्वच्छ खेती' से शुरुआत करनी होगी

(पीएलवीएन) - उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती चिंता के संदर्भ में स्वच्छ कृषि उत्पादों का उत्पादन एक ज़रूरी आवश्यकता बनता जा रहा है। हालाँकि, सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करने के लिए पारंपरिक खेती से उच्च तकनीक की ओर संक्रमण हमेशा तकनीक, प्रबंधन और निवेश के संदर्भ में कई चुनौतियाँ लेकर आता है...

हरे-भरे खेतों से लेकर पारिवारिक भोजन तक, स्वच्छ कृषि उत्पादों का सफ़र न केवल भोजन की कहानी है, बल्कि विश्वास और स्वास्थ्य को बनाए रखने का सफ़र भी है। खेत से लेकर मेज़ तक - हर उत्पाद एक हरित-स्वच्छ-सुरक्षित जीवन के प्रति जुनून, पारदर्शिता और प्रतिबद्धता का प्रतीक है।

आधुनिक भोजन की तत्काल आवश्यकता

स्वास्थ्य और खाद्य उत्पत्ति को लेकर बढ़ती चिंता वाले उपभोक्ताओं के संदर्भ में, स्वच्छ कृषि उत्पाद न केवल एक विकल्प हैं, बल्कि एक अनिवार्य आवश्यकता भी हैं। सावधानीपूर्वक देखभाल किए गए खेतों से लेकर मेज़ पर परोसे जाने वाले हर भोजन तक, सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना हमेशा सर्वोच्च प्राथमिकता होती है। खासकर जब कीटनाशकों के अवशेषों, पशुपालन में प्रतिबंधित पदार्थों से जुड़ी "घटनाएँ" सामने आती हैं, तो समाज को यह एहसास होता है कि "स्वच्छ भोजन" की शुरुआत "स्वच्छ खेती" से होनी चाहिए।

स्वच्छ कृषि उत्पादों की खेती न केवल आधुनिक कृषि का एक अनिवार्य चलन है, बल्कि जन स्वास्थ्य की रक्षा, आर्थिक मूल्य वृद्धि और पर्यावरण संरक्षण में योगदान के लिए भी आवश्यक है। यह टिकाऊ कृषि के विकास और समाज की बढ़ती आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

"स्वच्छ कृषि उत्पाद" की अवधारणा केवल विषैले रसायनों का उपयोग न करने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसमें बीज - मिट्टी - जल - संचयन - संरक्षण से लेकर संपूर्ण प्रबंधन प्रणाली शामिल है।   प्रबंधन। लाम डोंग में, सेंसर द्वारा नियंत्रित ग्रीनहाउस में हज़ारों हेक्टेयर सब्ज़ियाँ और फल उगाए जाते हैं। हनोई में, छोटे-छोटे जैविक खेत मिलकर सहकारी समितियों का रूप ले चुके हैं और तकनीक और उत्पादन साझा कर रहे हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण मसान समूह की एक इकाई, विनइको का मॉडल है।

स्वच्छ कृषि उत्पाद - आधुनिक भोजन की एक तात्कालिक आवश्यकता। (फोटो: डीवीसीसी)

उच्च तकनीक वाली कृषि (ग्रीनहाउस, तापमान, प्रकाश, आर्द्रता का स्वचालित नियंत्रण, हाइड्रोपोनिक प्रणालियों का उपयोग, पोषक फिल्म और ड्रिप सिंचाई प्रणाली) में साहसिक निवेश के कारण; "4 नहीं" प्रक्रिया (कोई आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज नहीं, कोई वृद्धि उत्तेजक नहीं, कोई सूचीबद्ध कीटनाशक नहीं, कोई खाद्य परिरक्षक नहीं और इनपुट - प्रक्रिया - आउटपुट का नियंत्रण) को लागू करने के कारण, कंपनी ने स्वच्छ हाइड्रोपोनिक लेट्यूस उत्पादों सहित कई उत्पादों का सफलतापूर्वक निर्यात किया है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम में वर्तमान में 2,000 से ज़्यादा कृषि उत्पादन क्षेत्र हैं जो वियतगैप मानकों को पूरा करते हैं, और कई इलाकों में सैकड़ों जैविक मॉडल और बंद कृषि आपूर्ति श्रृंखलाएँ बनाई जा रही हैं। हालाँकि, संभावित और वास्तविक माँग की तुलना में यह संख्या अभी भी बहुत कम है...

एक चुनौतीपूर्ण यात्रा

वियतनाम के कृषि निर्यात की वर्तमान स्थिति का आकलन करते हुए, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय के राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी नवाचार निधि (एनएटीआईएफ) के कार्यालय के प्रमुख डॉ. चू डुक होआंग; विज्ञान और प्रौद्योगिकी में युवा बुद्धिजीवियों के वियतनाम एसोसिएशन के उपाध्यक्ष ने पुष्टि की: "हम हमेशा के लिए "संसाधनों को नहीं बेच सकते", लेकिन हमें "ब्रांडेड उत्पाद" बेचने होंगे।

श्री होआंग के अनुसार, मुख्य रणनीति प्रौद्योगिकी और बाजार से अवसरों का उपयोग करके वियतनामी कृषि की अंतर्निहित कमजोरियों जैसे विखंडन और ढीले कनेक्शन को दूर करना है... "5 सदनों" (राज्य, किसान, वैज्ञानिक, व्यवसाय और बैंक) के कनेक्शन के साथ वियतनामी कृषि को बदलने की यात्रा एक चुनौतीपूर्ण लेकिन बेहद आवश्यक यात्रा है, जिसके लिए नई सोच, काम करने के नए तरीके और कई पक्षों के सहयोग की आवश्यकता है।

डॉ. चू डुक होआंग के अनुसार, वियतनामी कृषि मूल्य श्रृंखला के विकास की रणनीति, किसी वैज्ञानिक विचार या तकनीकी आविष्कार को बाज़ार द्वारा स्वीकृत व्यावसायिक मूल्य वाले उत्पाद में बदलने की संपूर्ण प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: बुनियादी अनुसंधान (आर एंड डी); अनुप्रयोग विकास और प्रोटोटाइप; प्रायोगिक उत्पादन और अनुकूलन; व्यावसायीकरण और बाज़ार विस्तार। हालाँकि, वर्तमान में, वियतनाम की कृषि मूल्य श्रृंखला का विकास कई चुनौतियों का सामना कर रहा है।

पहली चुनौती उत्पादन का छोटा और खंडित पैमाना है। वियतनाम में लगभग 90 लाख कृषक परिवार हैं जिनका औसत कृषि क्षेत्रफल 0.5 हेक्टेयर से भी कम है। यह मशीनीकरण और समकालिक प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग में सबसे बड़ी बाधा है। इससे परिवारों और क्षेत्रों के बीच कृषि उत्पादों की गुणवत्ता में असमानता पैदा होती है। पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं की कमी के कारण उच्च उत्पादन लागत के कारण बड़े पैमाने पर सख्त उत्पादन मानकों को लागू करना मुश्किल हो जाता है।

स्वच्छ कृषि उत्पाद उपभोक्ताओं की पसंदीदा पसंद हैं। (फोटो: THQueenFarm)

दूसरी ओर, जलवायु परिवर्तन के गंभीर प्रभाव से उत्पादकता अस्थिर हो जाती है, फसल खराब होने का जोखिम बढ़ जाता है, और प्राकृतिक आपदाओं की रोकथाम और नियंत्रण की लागत बढ़ जाती है। कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों का दुरुपयोग अभी भी व्यापक है। गुणवत्ता नियंत्रण और पता लगाने की प्रणाली कमज़ोर और मुख्यतः औपचारिक है। इससे घरेलू बाज़ार में "विश्वास का संकट" पैदा होता है और मांग वाले बाज़ारों में निर्यात करते समय यह सबसे बड़ी बाधा है। वर्तमान में, तकनीकी और गैर-टैरिफ बाधाएँ लगातार सख्त होती जा रही हैं।

डॉ. चू डुक होआंग ने विश्लेषण किया कि वियतनाम का कृषि निर्यात कुछ बड़े बाज़ारों पर निर्भर करता है। कुल कृषि निर्यात कारोबार में चीनी बाज़ार की हिस्सेदारी 21.4% है, जिससे सीमा व्यापार नीतियों में बदलाव होने पर निर्भरता और जोखिम बढ़ जाता है।

राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी नवाचार कोष (NATIF) के कार्यालय प्रमुख ने कहा कि वियतनामी कृषि मूल्य श्रृंखला में "चार सदनों" (राज्य - वैज्ञानिक - उद्यम - सहकारिता) का मॉडल अत्यंत महत्वपूर्ण है, लेकिन इस मॉडल का संबंध बहुत ढीला है, "हर व्यक्ति अपनी-अपनी मनमानी करता है"। उद्यमों और किसानों में एक-दूसरे के प्रति विश्वास की कमी है, जिसके कारण बाजार मूल्य में उतार-चढ़ाव होने पर उपभोग अनुबंध पर "समझौता टूटने" की स्थिति उत्पन्न हो जाती है। वैज्ञानिक "हाथीदांत के टावरों" में अनुसंधान करते हैं, उद्यमों और किसानों की वास्तविक आवश्यकताओं को नहीं समझते। सहकारिताओं से किसानों और उद्यमों के बीच सेतु बनने की अपेक्षा की जाती है, लेकिन उनकी अधिकांश गतिविधियाँ अभी भी कमज़ोर हैं, जिनमें अग्रणी भूमिका निभाने के लिए प्रबंधन, वित्तीय और तकनीकी क्षमता का अभाव है...

इस विशेषज्ञ के अनुसार, कृषि मूल्य श्रृंखला विकास रणनीति को प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए, विशेष रूप से संस्थानों और नीतियों को बेहतर बनाने में, राज्य के निर्माण और समर्थन को बढ़ावा देना आवश्यक है; रणनीतिक बुनियादी ढाँचे और डिजिटल बुनियादी ढाँचे में निवेश करना। विशेष रूप से, कृषि मूल्य श्रृंखलाओं के विकास की प्रक्रिया का नेतृत्व करने में उद्यमों की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है। उद्यम ही अनुसंधान एवं विकास में निवेश करते हैं; श्रृंखला का नेतृत्व और आयोजन करते हैं; प्रौद्योगिकी और नवाचार को लागू करने में अग्रणी भूमिका निभाते हैं। इसके साथ ही, किसानों और सहकारी समितियों को अपनी उत्पादन मानसिकता बदलने की आवश्यकता है। एक समान गुणवत्ता वाले बड़े उत्पादन क्षेत्र बनाने के लिए आपस में जुड़ना आवश्यक है; आत्मनिर्भर उत्पादन, जो आपके पास है उसे बेचने से हटकर, वस्तु उत्पादन की ओर, बाजार की ज़रूरतों के अनुसार उत्पादन करना।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम में वर्तमान में 2,000 से ज़्यादा कृषि उत्पादन क्षेत्र हैं जो वियतगैप मानकों को पूरा करते हैं, और कई इलाकों में सैकड़ों जैविक मॉडल और बंद कृषि आपूर्ति श्रृंखलाएँ बनाई जा रही हैं। हालाँकि, संभावित और वास्तविक माँग की तुलना में यह संख्या अभी भी बहुत कम है...

स्रोत: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html