कीमोथेरेपी करा रहे मरीजों के लिए व्यंजन विधि

नीचे कीमोथेरेपी करा रहे मरीजों के लिए कुछ सुझाए गए व्यंजन दिए गए हैं, जिन्हें आप संदर्भ के तौर पर ले सकते हैं।

मशरूम, टमाटर और अंडे का सूप

सामग्री: 4 टमाटर, 2 अंडे, 50 ग्राम मशरूम, धनिया, लाल प्याज, 2 मिलीलीटर फिश सॉस, 2 ग्राम मसाला पाउडर।

बनाना: सामग्री तैयार करें: टमाटर और धनिया धोकर काट लें; मशरूम को नमक वाले पानी में भिगोकर साफ पानी से धो लें और पानी निकाल दें; प्याज़ को बारीक काट लें।

एक पैन में तेल डालकर प्याज़ को खुशबू आने तक भूनें। फिर, टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिश सॉस और मसाला पाउडर डालकर तब तक चलाते रहें जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ, फिर उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

टमाटर और अंडे से बना मशरूम का सूप कीमोथेरेपी करा रहे मरीजों के लिए एक अच्छा व्यंजन है।

पानी को उबाल लें, फिर उसमें अंडे तोड़कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, मशरूम डालें और धीमी आंच पर पकाएँ। आंच बंद कर दें और सूप को एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और आनंद लें।

चिकन और गाजर का दलिया

सामग्री: 60 ग्राम सफेद चावल, 50 ग्राम चिकन, 40 ग्राम गाजर, हरी प्याज, नमक।

बनाना: चिकन को धोकर उबाल लें, फिर उसे रेशेदार बना लें। गाजर को धोकर छील लें, नरम होने तक उबालें और फिर मसल लें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।

चावल को धोकर पानी निकाल दें। फिर, इसे चिकन शोरबे में डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह दलिया न बन जाए। दलिया पक जाने पर, इसमें कटा हुआ चिकन और मसली हुई गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालकर आंच बंद कर दें। दलिया को एक कटोरे में निकालें, ऊपर से कटी हुई हरी प्याज डालें और आनंद लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बोक चॉय का सूप

सामग्री: 100 ग्राम सूअर का मांस, 1 गुच्छा बोक चॉय, 2 हरी प्याज की टहनियाँ, 2 मिलीलीटर फिश सॉस, 10 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल, 4 ग्राम नमक, 3 ग्राम मसाला पाउडर, 2 मिलीलीटर फिश सॉस, 4 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

बनाना: सूअर के मांस पर नमक रगड़ें, फिर साफ पानी से धोकर पानी निकाल दें और बारीक काट लें। बोक चॉय की जड़ें और मुरझाई हुई पत्तियां हटा दें, अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज की जड़ें काट लें, उन्हें धो लें, सफेद भाग अलग कर लें और बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बोक चॉय का सूप कीमोथेरेपी करा रहे मरीजों के लिए आसानी से खाया जाने वाला और पौष्टिक सूप में से एक है।

कीमा किए हुए मांस को एक कटोरे में डालें और उसमें 2 ग्राम नमक, 2 मिलीलीटर फिश सॉस, 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च और कटे हुए हरे प्याज का आधा भाग डालकर मैरीनेट करें।

कटी हुई हरी प्याज को तेल में भूनें, फिर मैरीनेट किया हुआ कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब कीमा पक जाए, तो 2 कप पानी डालकर उबाल आने दें। फिर, 2 ग्राम मसाला पाउडर, 2 ग्राम नमक, 5 ग्राम चीनी और 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च डालकर स्वादानुसार पकाएँ। सूप को दोबारा उबलने तक धीमी आंच पर पकाएँ, फिर आंच बंद कर दें और आनंद लें।

कद्दू और गोमांस का दलिया

सामग्री: 60 ग्राम सफेद चावल, 100 ग्राम गोमांस, 1/4 कद्दू, 2 मिलीलीटर फिश सॉस, 2 ग्राम मसाला पाउडर

बनाना: गोमांस को धोकर उसका पानी निकाल दें, फिर उसे तेज़ आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। गोमांस को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और फिर उसे बारीक पीस लें; कद्दू को छीलें, बीज निकाल दें, धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर कद्दू को नरम होने तक उबालें और उसे मसल लें।

चावल को धोकर एक बर्तन में डालें और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर, इसमें फिश सॉस और मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर तैयार कद्दू और गोमांस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 2 मिनट बाद, आंच बंद कर दें, दलिया को एक कटोरे में निकालें और आनंद लें।

झींगा, शकरकंद और गाजर का दलिया

सामग्री: 200 ग्राम ताजा झींगा, 1/2 शकरकंद, 1/2 गाजर, 100 ग्राम चावल, 2 मिलीलीटर जैतून का तेल।

बनाना: झींगों को धोकर, छीलकर, नसें निकाल दें और बारीक काट लें। शकरकंद और गाजर को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

झींगा, शकरकंद और गाजर का दलिया, बीमार लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।

एक पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। पैन गर्म होने पर, उसमें बारीक कटे हुए झींगे डालें और तब तक भूनें जब तक कि झींगे कुरकुरे न हो जाएं और उनका रंग नारंगी न हो जाए।

गाजर और शकरकंद को नरम होने तक उबालें, फिर उन्हें मसल लें। चावल को धोकर एक बर्तन में डालें और दलिया पकाएँ। चावल पक जाने पर उसमें झींगा, आलू और गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आँच बंद कर दें और व्यंजन का आनंद लें।

सैल्मन और पालक का दलिया

सामग्री: 60 ग्राम सफेद चावल, 80-100 ग्राम सैल्मन मछली, 1-2 पालक के पत्ते, 1 लाल प्याज, 5 मिलीलीटर जैतून का तेल, 20 मिलीलीटर ताजा अदरक का रस, नमक।

बनाना: सैल्मन मछली की गंध दूर करने के लिए उसे ताज़े अदरक के पानी से धोएँ, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। पालक की ताज़ी हरी पत्तियों को तोड़कर धोएँ और पानी निकाल दें। फिर पालक को 10 मिलीलीटर फ़िल्टर किए हुए पानी के साथ ब्लेंड करें।

मछली से पानी निकल जाने के बाद, उसकी हड्डियाँ निकाल दें और मछली को उबालें। फिर, मछली के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और हड्डियाँ निकाल दें।

लाल प्याज को बारीक काट लें और 5 मिलीलीटर जैतून के तेल में एक पैन में भून लें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो उसमें सैल्मन डालें, स्वादानुसार नमक डालें और जल्दी से भूनें, चलाते समय मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

कीमोथेरेपी करा रहे मरीजों को अपने पोषण की पूर्ति के लिए सैल्मन और पालक का दलिया खाना चाहिए।

चावल को धोकर एक बर्तन में डालें और दलिया पकाएँ। जब चावल नरम हो जाएँ, तो उसमें पालक का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 3 मिनट तक चलाएँ। फिर, आँच बंद कर दें, दलिया को एक कटोरे में निकालें, उसमें तली हुई सैल्मन मछली डालें और आनंद लें।

पालक के साथ केकड़े का दलिया

सामग्री: 50 ग्राम पका हुआ चावल का दलिया, 30-50 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 30 ग्राम प्रोसेस्ड और कटा हुआ केकड़ा मांस, 30 ग्राम पालक, 5 मिलीलीटर जैतून का तेल, मसाले।

निर्देश: पालक में से क्षतिग्रस्त पत्तियां निकाल लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें; एक बर्तन में 50 ग्राम पका हुआ दलिया डालें, चिकन शोरबा डालें और उबाल आने दें;

पके हुए केकड़े के मांस और कटी हुई पालक को दलिया के बर्तन में डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें; पके हुए केकड़े और पालक के दलिया में 5 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और स्वादानुसार मसाला डालें, ठंडा होने दें और आनंद लें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-benh-nhan-truyen-hoa-chat-172260506161412265.htm