कसावा की जड़ के क्या फायदे हैं?

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कसावा की जड़ों में स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी तत्व पाए जाते हैं। हालांकि, अगर इसे ठीक से तैयार न किया जाए, खासकर कच्चा या अत्यधिक मात्रा में खाया जाए, तो इस जड़ वाली सब्जी के कई नकारात्मक प्रभाव भी हो सकते हैं।

कसावा में मौजूद पोषक तत्व

कसावा एक जड़ वाली सब्जी है जो कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। उबले हुए कसावा के प्रत्येक 100 ग्राम में 112 कैलोरी होती हैं। इन कैलोरी का 98% कार्बोहाइड्रेट से आता है, जबकि शेष कैलोरी थोड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन से प्राप्त होती हैं।

इसके अलावा, कसावा मानव शरीर को फाइबर, खनिज और कुछ आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

100 ग्राम उबले हुए कसावा में निम्नलिखित विशिष्ट पोषक तत्व पाए जाते हैं:

27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1 ग्राम फाइबर
विटामिन बी1: शरीर की दैनिक आवश्यकता का 20%।
फॉस्फोरस: शरीर की दैनिक आवश्यकता का 5%।
कैल्शियम: शरीर की दैनिक आवश्यकता का 2%।
विटामिन बी2: शरीर की दैनिक आवश्यकता का 2%।
आयरन, विटामिन बी3, विटामिन सी।

कसावा के फायदे

कसावा कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और कई सामान्य बीमारियों से बचाव में मदद करता है, जैसे कि:

दस्त का उपचार

लॉन्ग चाउ फार्मेसी की वेबसाइट पर मौजूद सामग्री के अनुसार, जिसकी समीक्षा विश्वविद्यालय के फार्मासिस्ट ट्रान हुन्ह मिन्ह न्हाट ने की है, कसावा आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और दस्त को रोकने में मदद करता है।

कसावा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दस्त और पेट दर्द में राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायक होता है, आंतों की प्रणाली को स्थिर करता है और पेट को अधिक कुशलता से कार्य करने में मदद करता है।

सिरदर्द से राहत दिलाता है

कसावा में विटामिन बी2 पाया जाता है, जिसमें राइबोफ्लेविन नामक सक्रिय तत्व होता है, जो माइग्रेन और सिरदर्द में प्रभावी रूप से सुधार करता है। इसके अलावा, इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन ए आंखों की रोशनी सुधारने और झुर्रियों को रोकने में मदद करता है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कसावा का अत्यधिक सेवन तीव्र विषाक्तता का कारण बन सकता है। अवांछित दुष्प्रभावों को कम करने के लिए कसावा का सेवन सीमित मात्रा में करें।

कैसावा की जड़ सिरदर्द से राहत दिलाने और दस्त के इलाज में मददगार है... (उदाहरण के लिए चित्र: पिक्साबे)

दृष्टि में सुधार करें

कसावा का एक और प्रमुख लाभ आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने की इसकी क्षमता है। कसावा खाने से भरपूर मात्रा में विटामिन ए और आवश्यक खनिज मिलते हैं जो दृष्टि में सुधार करते हैं और उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकते हैं।

भरते हुए घाव

कसावा के पौधे का तना, पत्तियां और जड़ें सभी घावों के संक्रमण के उपचार और रोकथाम में और तेजी से घाव भरने में फायदेमंद होते हैं।

बुखार कम करें।

बुखार कम करने के लिए कसावा को उसके पत्तों सहित उबालें या उसका काढ़ा बनाकर पिएं।

पाचन क्रिया में सुधार करें

कसावा में मौजूद अघुलनशील फाइबर आंतों में जमा विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करके और पाचन तंत्र में सूजन को कम करके पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि कसावा में मौजूद फाइबर पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में सहायक होता है।

अपनी ऊर्जा बढ़ाएँ

बोल्डस्की के अनुसार, कसावा कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बेहतर बनाता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, कसावा तंत्रिकाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, रक्तचाप को कम करता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव में सहायक है। इसके कंद में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को स्वस्थ रखता है और ऊतकों को पोषण प्रदान करता है।

जिन लोगों को कसावा नहीं खाना चाहिए

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, डॉ. डुओंग न्गोक वैन से चिकित्सा परामर्श के बाद, स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के लिए, इन लोगों को कसावा नहीं खाना चाहिए:

गर्भवती महिलाओं को कसावा खाने से पहले इसे अच्छी तरह पका लेना चाहिए और सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए। कच्चा कसावा बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।
जिन बच्चों का पाचन तंत्र अभी भी विकसित और अपरिपक्व है, उनके आहार में कसावा शामिल करने से उनका पाचन तंत्र क्षतिग्रस्त हो सकता है और उनके स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है, यहां तक कि विषाक्तता भी हो सकती है।

इस प्रकार, यह देखा जा सकता है कि कसावा एक अत्यंत पौष्टिक भोजन है, लेकिन यदि इसका अनुचित तरीके से सेवन किया जाए तो यह अनावश्यक स्वास्थ्य जोखिमों को जन्म दे सकता है।

खान्ह आन (संकलित)

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स्रोत