सुगंधित कॉफी के मौसम का इंतजार करें।

कॉफी की कटाई के लिए श्रमिकों की व्यवस्था पहले से ही कर लें ।

डाक नोंग में इस समय कॉफी की कटाई का चरम मौसम चल रहा है। इस मौसम में, डाक नोंग में 131,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में कॉफी की फसल कटाई के लिए तैयार है, जिससे अनुमानित 350,000 टन उपज प्राप्त होगी।

जिया न्गिया शहर के न्गिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री ट्रूंग थी हान इस बात से बेहद खुश हैं क्योंकि कॉफी की यह फसल भरपूर और लाभदायक दोनों रही है।

किसानों को कॉफी की कटाई समय पर करने में मदद करने के लिए, लगभग दो महीने पहले, डैक नोंग प्रांत के श्रम, युद्ध विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग ने कॉफी की कटाई के लिए उपलब्ध श्रम बल की समीक्षा की थी।

श्रम, युद्ध विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग का अनुमान है कि डैक नोंग प्रांत में कॉफी की इस फसल के लिए लगभग 257,000 श्रमिकों की आवश्यकता होगी। अनुमान है कि प्रांत की स्थानीय श्रम शक्ति केवल लगभग 50% मांग को पूरा कर पाएगी, शेष श्रमिकों को अन्य स्थानों से नियुक्त करना होगा।

डाक नोंग के श्रम, युद्ध विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग के उप निदेशक श्री होआंग वियत नाम ने बताया: मध्य उच्चभूमि में डाक नोंग का कॉफी उत्पादन क्षेत्र काफी बड़ा है, इसलिए हर साल कटाई के मौसम में बड़ी संख्या में श्रमिकों की आवश्यकता होती है। हर साल कॉफी की कटाई के मौसम में, कई परिवारों को कॉफी तोड़ने, सुखाने और प्रसंस्करण करने के लिए लोगों की कमी का सामना करना पड़ता है।

"

हम इस मौसम में प्रांत की श्रम आवश्यकताओं की समीक्षा कर रहे हैं ताकि लोग स्थिति को समझ सकें और श्रमिकों को काम पर रखने की तैयारी कर सकें। प्रत्येक परिवार, सहकारी समिति और कंपनी द्वारा अपने स्वयं के श्रम बल को सुरक्षित करने के लिए उठाया गया सक्रिय कदम कॉफी की समयबद्ध कटाई, सुखाने और प्रसंस्करण में योगदान देगा।

श्री होआंग वियतनाम, डाक नोंग प्रांत के श्रम, युद्ध विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग के उप निदेशक।

डाक ग्लोंग जिले के क्वांग सोन कम्यून में स्थित थिन्ह फात कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी तोआन ने कहा कि डाक नोंग श्रम, युद्ध विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग से मिली जानकारी ने सहकारी समिति को कॉफी की कटाई की एक व्यापक योजना विकसित करने में मदद की।

वर्तमान में इस सहकारी समिति में 200 से अधिक सदस्य हैं जो लगभग 600 हेक्टेयर में कॉफी की खेती करते हैं। यदि मौसम अनुकूल रहता है, तो कॉफी के प्रत्येक हेक्टेयर की कटाई के लिए औसतन 10 मजदूरों की आवश्यकता होती है, जिसमें सुखाने और प्रसंस्करण की लागत शामिल नहीं है। कटाई में लगभग 10 दिन लगते हैं। पारिवारिक मजदूरों को छोड़कर, इस मौसम में कॉफी की कटाई के लिए सहकारी समिति को लगभग 200 श्रमिकों की आवश्यकता है।

डक ग्लोंग जिले के क्वांग सोन कम्यून में स्थित थिन्ह फात कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी टोआन ने कहा कि उन्होंने इस मौसम में कॉफी की कटाई के लिए मजदूरों से संपर्क किया है।

सुश्री टोआन ने बताया कि पिछले कुछ वर्षों से इस इलाके में कॉफी तोड़ने वालों की भारी कमी है। इसका कारण यह है कि अधिकांश युवा कारखानों में काम करते हैं। इस स्थिति को देखते हुए, इस वर्ष सहकारी समिति ने परिवारों को सूचित किया है कि वे पहले से योजना बनाएं और कटाई के लिए अपने स्वयं के श्रम की व्यवस्था करें।

सहकारी समिति ने वियतनाम के उत्तर और पश्चिम के उन श्रमिकों के समूहों से संपर्क किया, जिन्होंने पहले कॉफी की खेती की थी और अब वापस लौट रहे हैं। ये अनुभवी श्रमिक उत्पादकता बढ़ाते हैं और शाखाओं को नुकसान से बचाते हैं।

"अगर कॉफी बीन्स को ज्यादा पकने के लिए छोड़ दिया जाए, तो उनकी गुणवत्ता कम हो जाएगी। हम कॉफी की गुणवत्ता सुनिश्चित करते हुए श्रम की बर्बादी से बचने के लिए आपस में श्रम का आदान-प्रदान करने पर भी विचार कर रहे हैं, ताकि कटाई जल्दी हो सके," सुश्री टोआन ने बताया।

कॉफी की कटाई की उचित तकनीकें

अक्टूबर 2024 की शुरुआत में ही, डैक नोंग कृषि और ग्रामीण विकास विभाग ने 2024-2025 फसल वर्ष के लिए कॉफी की कटाई के आयोजन के संबंध में एक दस्तावेज जारी किया।

डाक नोंग प्रांत के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री न्गो ज़ुआन डोंग के अनुसार, अधिकांश किसान कॉफी की खेती करते हैं और यही उनकी आय का मुख्य स्रोत है। कॉफी की कटाई की प्रक्रिया ही आर्थिक दक्षता और किसानों की एक वर्ष की कड़ी मेहनत के फल का निर्धारण करती है।

जिया न्गिया शहर के न्गिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री ट्रूंग थी हान अपने कॉफी के बागान की अच्छी देखभाल करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप भरपूर फसल होती है।

श्री डोंग ने बताया, "हमने कॉफी की कटाई की तकनीकों पर विस्तृत मार्गदर्शन प्रदान किया है और आशा है कि किसान उत्पादकता, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने और बेहतर कीमतें प्राप्त करने के लिए इन्हें अपनाएंगे।"

श्री डोंग के अनुसार, कृषि और ग्रामीण विकास विभाग ने इकाइयों और स्थानीय निकायों से कॉफी की कटाई में किसानों का मार्गदर्शन और समर्थन करने के लिए समन्वित समाधान आयोजित करने का भी अनुरोध किया है ताकि गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके और उच्चतम दक्षता प्राप्त की जा सके।

इसमें कॉफी उत्पादन में शामिल किसानों, सहकारी समितियों, उत्पादन समूहों और कंपनियों को जानकारी प्रसारित करना और मार्गदर्शन प्रदान करना शामिल है ताकि वे फसल की कटाई, प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए सर्वोत्तम तकनीकों को जान सकें।

ग्राफिक्स: थान न्गा

जिया न्गिया शहर के न्गिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री ट्रूंग थी हान के पास 3 साओ (लगभग 3,000 वर्ग मीटर) से अधिक कॉफी के बागान हैं। सुश्री हान ने बताया कि इस साल फसल कटाई के मौसम की शुरुआत से ही कॉफी की कीमतों में वृद्धि हुई है, जिससे वह बहुत खुश हैं।

विभिन्न सूचना स्रोतों के माध्यम से, उन्हें पता चला कि पहली कटाई तब करनी चाहिए जब बगीचे में लगभग 20-25% फल पक जाएं, इसलिए वह पहले पके हुए फल तोड़ती हैं। आज तक, उन्होंने 300 किलोग्राम कॉफी की कटाई, चयन और सुखाने का काम किया है।

"अधिकारियों ने लोगों को सलाह दी है कि जब बागान में पके फलों का प्रतिशत मानक तक पहुंच जाए, तो कॉफी की कटाई पर जल्दी और कुशलतापूर्वक ध्यान केंद्रित करें। इससे अगले मौसम में कॉफी में एक साथ फूल आने के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनेंगी, इसलिए मेरा परिवार कटाई पर ध्यान केंद्रित कर रहा है," सुश्री हन्ह ने कहा।

बाज़ान डैक नोंग कॉफी कंपनी ने विशेष कॉफी के प्रसंस्करण के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराने हेतु सुखाने और प्रसंस्करण के चरणों की तैयारी पहले से ही कर ली है।

गिया न्गिया शहर के डैक नोंग में स्थित बाज़ान कॉफी कंपनी, किसानों के साथ साझेदारी में 100 हेक्टेयर स्वच्छ कॉफी की खेती कर रही है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल का क्षेत्र तैयार हो रहा है।

कंपनी के निदेशक श्री ले वान होआंग के अनुसार, कंपनी ने किसानों को निर्देश दिया है कि वे कच्चे माल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कॉफी की कटाई तब करें जब पके फलों का प्रतिशत 80-100% तक पहुंच जाए।

कंपनी पके हुए चेरी की अधिक मात्रा वाली कॉफी को अधिक कीमत पर खरीदती है, जिससे किसानों को दोहरा लाभ होता है क्योंकि कच्चे या कच्चे चेरी की कटाई की तुलना में उपज में 10-20% की वृद्धि होती है। इस मौसम में, कॉफी की ऊंची कीमतों के कारण, परिवार उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी उत्पादन के लिए रैक और ग्रीनहाउस में कटाई और सुखाने की तकनीकों को अपनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

श्री होआंग ने कहा: "पिछले वर्षों में, कंपनी ने सुखाने के यार्ड, सुखाने के रैक, ग्रीनहाउस, ग्राइंडर और रोस्टर तैयार किए थे, इसलिए इस सीजन में हम कटाई की जरूरतों को पूरा करने के लिए अच्छी तरह से सुसज्जित हैं और कॉफी प्रसंस्करण के लिए तैयार हैं।"

डाक नोंग कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग किसानों को कॉफी की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए फल पकने पर ही उसकी कटाई करने के लिए प्रोत्साहित करता है। किसानों को हरे या कच्चे फल नहीं तोड़ने चाहिए, और न ही उन्हें पकने और सूखने से पहले गिरने देना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। किसानों को पत्तियों और छोटी शाखाओं सहित फलों के पूरे गुच्छों की कटाई से भी बचना चाहिए, ताकि अगली फसल के लिए शेष शाखाओं की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।

कॉफी का सही तरीके से सेवन करना

2024 में, कॉफी बाजार में कीमतों में उतार-चढ़ाव देखा गया, जिसका असर कटाई और उत्पाद उपभोग के दौरान किसानों की मानसिकता पर पड़ा। अधिकारियों ने किसानों को घरेलू और अंतरराष्ट्रीय कॉफी उत्पादन के बारे में मार्गदर्शन और जानकारी प्रदान की ताकि वे अपनी कॉफी का उचित उपयोग कर सकें और आर्थिक दक्षता बढ़ा सकें।

डाक नोंग के कई किसानों ने अपनी कॉफी के मूल्य और अपनी मेहनत के फल की रक्षा के लिए "चार नियमों का पालन न करने" के सिद्धांत को अपनाया है। ये नियम हैं: कच्ची कॉफी की कटाई न करना, अपरिपक्व कॉफी की कटाई न करना, ताजी कॉफी न बेचना और कॉफी का कोई खेप निर्यात न करना।

जिया न्गिया शहर के न्गिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री गुयेन थी होआई, पकी हुई कॉफी की फलियों की कटाई करती हैं, उन्हें सुखाती हैं और बेचने के बजाय घर पर ही भंडारित करती हैं। वह अपनी आर्थिक दक्षता को अधिकतम करने के लिए अच्छी कीमत मिलने का इंतजार करती हैं और फिर उन्हें बेचती हैं।

जिया न्गिया शहर के न्गिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री गुयेन थी होआई के अनुसार, वह नियमित रूप से बाजार की जानकारी पर नजर रखती हैं और जानती हैं कि इस साल मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में कॉफी की पैदावार कम हो गई है, इसलिए वे गुणवत्ता में सुधार के लिए कच्चे कॉफी बीन्स की कटाई नहीं कर रहे हैं।

वर्तमान में, बाजार में कई डीलर, कंपनियां और व्यवसाय पिछले वर्षों की तुलना में अधिक कीमतों पर ताज़ी कॉफी बीन्स खरीद रहे हैं। वास्तव में, सीज़न के शुरुआती दिनों में, कई जगहों पर कॉफी बीन्स 26,000 - 27,000 VND/किलोग्राम की दर से खरीदी जा रही थीं।

हालांकि, कॉफी की खेती में 20 वर्षों के अनुभव के बावजूद, उन्हें ताज़ी कॉफी बेचने की कोई जल्दी नहीं है। वह पके हुए कॉफी बीन्स की कटाई करती हैं, उन्हें सुखाती हैं और तभी बेचती हैं जब उन्हें पैसों की ज़रूरत होती है या जब कीमत अच्छी होती है।

सुश्री हन्ह ने बताया, "हाल के वर्षों में, कई किसानों ने अपने कृषि उत्पादों को डीलरों को सौंपकर अपना सब कुछ खो दिया है क्योंकि कुछ डीलरों ने दिवालिया घोषित कर दिया है। इस अनुभव के आधार पर, मैं अब कॉफी को डीलरों को नहीं सौंपती।"

हाल ही में, डैक नोंग किसान संघ ने विशेष एजेंसियों के निर्देशों का पालन करते हुए, कटाई के बाद कॉफी के प्रसंस्करण, सुखाने और संरक्षण की तकनीकों के बारे में जानकारी प्रसारित करने और लोगों का मार्गदर्शन करने के अपने प्रयासों को तेज कर दिया है।

कॉफी को फफूंद और सड़न से बचाने के लिए सूखी जगह पर संग्रहित करना चाहिए। किसानों को कॉफी को उर्वरक और कीटनाशक जैसे कृषि उत्पादों के साथ नहीं रखना चाहिए ताकि उसकी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनी रहे।

131,000 हेक्टेयर में फसल कटाई के साथ, डैक नोंग प्रांत को उम्मीद है कि 2024-2025 फसल वर्ष में कुल कॉफी उत्पादन 350,000 टन तक पहुंच जाएगा। प्रांत भर में कॉफी की औसत उपज 2.6 टन प्रति हेक्टेयर होने का अनुमान है।

डैक नोंग में 2024 में कॉफी की पैदावार पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में थोड़ी कम हो गई। इसका कारण 2024 के शुरुआती महीनों में लंबे समय तक चली भीषण गर्मी और पानी की कमी का प्रभाव था।

यह अवधि कॉफी के पौधों के फूलने और फलने की अवस्था के साथ मेल खाती है, जिससे कुछ कॉफी बागानों में पत्तियां मुरझाने लगती हैं, फूल और छोटे फल सूखने लगते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उपज और उत्पादन में कमी आती है।

कॉफी किसानों के लिए संरक्षण को मजबूत करना।

बुवाई का मौसम शुरू होने के बाद से ही अधिकारियों ने किसानों की फसलों की सुरक्षा के लिए सुरक्षा उपायों को कड़ा कर दिया है। डाक नोंग प्रांतीय पुलिस और स्थानीय अधिकारियों ने इस दिशा में कई उपाय लागू किए हैं।

डाक सोंग, डाक नोंग प्रांत के उन जिलों में से एक है जहाँ कॉफी की खेती बड़े पैमाने पर होती है। डाक सोंग जिला पुलिस ने जिला पार्टी समिति और जिला जन समिति को निर्देश दिया है कि वे विभागों, एजेंसियों और जन संगठनों को जनता के साथ मिलकर सुरक्षा और व्यवस्था बनाए रखने तथा फसलों की रक्षा करने के लिए काम करने का निर्देश दें।

डाक सोंग जिले के सभी कम्यूनों और कस्बों की पुलिस ने स्थानीय पार्टी समिति और सरकार को कृषि फसल के मौसम की सुरक्षा के लिए योजना के प्रसार और कार्यान्वयन हेतु सम्मेलन आयोजित करने की सलाह दी।

साथ ही, पुलिस बल ने कॉफी खरीद प्रक्रिया में किसानों और व्यापारियों को निशाना बनाने वाले संरक्षण रैकेट या मूल्य हेरफेर के किसी भी संकेत की सक्रिय रूप से समीक्षा की और तुरंत उनका पता लगाया।

डाक सोंग जिले के अधिकारी स्थानीय लोगों की कॉफी की फसलों की रक्षा के लिए पूरे क्षेत्र में गहन गश्त और नियंत्रण अभियान चला रहे हैं।

डाक सोंग जिले के थुआन हान कम्यून पुलिस स्टेशन के प्रमुख लेफ्टिनेंट कर्नल ले थुआ नाम ने कहा: कम्यून पुलिस प्रचार प्रयासों को तेज कर रही है और क्षेत्र का प्रभावी ढंग से प्रबंधन कर रही है; मौसमी कामगारों के रूप में आने वाले व्यक्तियों और अन्य इलाकों से आने वाले मजदूरों को नियंत्रित कर रही है। कम्यून पुलिस कार्यरत बलों और 11 स्थानीय सुरक्षा एवं व्यवस्था सुरक्षा टीमों के साथ समन्वय कर रही है ताकि लोगों की संपत्ति की रक्षा के लिए पूरे क्षेत्र में गश्त और नियंत्रण को मजबूत किया जा सके।

इसके अतिरिक्त, थुआन हान कम्यून पुलिस ने कृषि उत्पाद खरीद प्रतिष्ठानों के मालिकों को यह प्रतिबद्धता पत्र पर हस्ताक्षर करने का निर्देश दिया है कि वे कच्ची कॉफी, गुणवत्ता मानकों को पूरा न करने वाली कॉफी या अज्ञात मूल की कॉफी नहीं खरीदेंगे।

कम्यून पुलिस कृषि उत्पाद खरीदने वाले प्रतिष्ठानों के मालिकों को चोरी और चोरी की कॉफी की बिक्री से संबंधित संदिग्ध व्यवहार प्रदर्शित करने वाले व्यक्तियों का सक्रिय रूप से पता लगाने और उनकी रिपोर्ट करने के लिए प्रोत्साहित कर रही है।

थुआन हान कम्यून के थुआन बिन्ह गांव की सुरक्षा एवं व्यवस्था संरक्षण टीम के प्रमुख श्री डांग काओ खांग ने बताया, “हम थुआन हान कम्यून पुलिस और अन्य संबंधित बलों के साथ नियमित रूप से समन्वय करते हुए खेतों, फार्मों और घरों में जाकर लोगों को अपराध रोकथाम के प्रति जागरूक करते हैं। साथ ही, हम पूरे क्षेत्र में गश्त और नियंत्रण कार्य को मजबूत कर रहे हैं।”

श्री ट्रान क्वोक कुओंग के कॉफी बागान में डैक सोंग जिले के थुआन हान कम्यून पुलिस के अधिकारियों ने कॉफी की फसल की सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए दौरा किया।

थुआन हान कम्यून के श्री ट्रान क्वोक कुओंग ने बताया: “जागरूकता अभियानों की बदौलत, हम विभिन्न प्रकार के अपराधियों के तरीकों और युक्तियों को अच्छी तरह से समझ पाए हैं, जिससे हम मिलकर रोकथाम कर सकते हैं और सुरक्षा एवं व्यवस्था बनाए रख सकते हैं। विशेष रूप से, पुलिस, सीमा रक्षक और स्थानीय सुरक्षा दल नियमित रूप से खेतों में गश्त और निगरानी करते हैं, जिससे हम सुरक्षित महसूस करते हैं और फसल की गुणवत्ता में सुधार के लिए कटाई से पहले कॉफी के पकने का इंतजार करते हैं।”

साल के अंत में स्वतंत्र श्रमिक डैक नोंग सहित मध्य हाइलैंड्स के प्रांतों में कॉफी की कटाई के लिए आते हैं। इस कार्यबल ने डैक नोंग के लोगों को समय पर कॉफी की कटाई करने में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।

हालांकि, यही वह समय भी है जब अपराधी और अन्य इलाकों से भागे हुए लोग भीड़ में घुलमिल जाते हैं, और अपराध करने के लिए किराए के कॉफी काटने वाले मजदूरों का रूप धारण कर लेते हैं।

इसलिए, सभी स्तरों और क्षेत्रों की निर्णायक भागीदारी और पुलिस बल की मुख्य भूमिका के अलावा, प्रत्येक नागरिक को अपनी सतर्कता बढ़ाने की आवश्यकता है।

सभी को अपनी संपत्ति की सक्रिय रूप से रक्षा करने और राष्ट्रीय सुरक्षा की रक्षा करने, अपराधों का पता लगाने और उनकी रिपोर्ट करने तथा स्थानीय स्तर पर सुरक्षा और व्यवस्था बनाए रखने में योगदान देने के लिए राष्ट्रव्यापी आंदोलन में सक्रिय रूप से भाग लेने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html