सुगंधित कॉफी के मौसम का इंतज़ार करें

कॉफी की कटाई के लिए सक्रिय श्रम स्रोत

डाक नॉन्ग में कॉफ़ी की कटाई का मौसम अपने चरम पर है। इस सीज़न में, डाक नॉन्ग में 131,000 हेक्टेयर से ज़्यादा कॉफ़ी की कटाई हो रही है, जिसका उत्पादन लगभग 350,000 टन है।

जिया न्हिया शहर के न्हिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री त्रुओंग थी हान उत्साहित हैं, क्योंकि यह कॉफी की फसल अच्छी है और इसकी कीमत भी अच्छी है।

किसानों को समय पर कॉफी की कटाई करने में मदद करने के लिए, लगभग 2 महीने पहले, डाक नॉन्ग के श्रम, विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग ने कॉफी की कटाई के लिए श्रम स्रोत की समीक्षा की।

श्रम, विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग का अनुमान है कि इस कॉफ़ी फ़सल के लिए डाक नॉन्ग को लगभग 2,57,000 श्रमिकों की आवश्यकता होगी। अनुमान है कि प्रांत का स्थानीय श्रम बल केवल लगभग 50% ही पूरा कर पाएगा, बाकी को अन्य इलाकों से काम पर रखा जाएगा।

डाक नॉन्ग के श्रम, विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग के उप निदेशक श्री होआंग वियतनाम ने बताया: डाक नॉन्ग का मध्य हाइलैंड्स में एक बड़ा कॉफ़ी क्षेत्र है, इसलिए हर साल फ़सल के मौसम में, उसे बड़ी संख्या में श्रमिकों की आवश्यकता होती है। हर साल, कॉफ़ी की फ़सल के मौसम में, कई परिवारों के पास फ़सल काटने, सुखाने और प्रसंस्करण के लिए लोगों की कमी होती है।

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हम इस मौसम में प्रांत को आवश्यक श्रम की समीक्षा करते हैं ताकि लोग स्थिति को समझ सकें और श्रमिकों को काम पर रखने के लिए तैयार हो सकें। प्रत्येक घर, सहकारी समिति और कंपनी के श्रम संसाधनों में पहल से कॉफ़ी की समय पर कटाई, सुखाने और प्रसंस्करण में मदद मिलेगी।

श्री होआंग वियतनाम, डाक नॉन्ग श्रम, विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग के उप निदेशक

डाक ग्लोंग जिले के क्वांग सोन कम्यून के थिन्ह फाट कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी तोआन ने कहा कि डाक नोंग के श्रम, विकलांग और सामाजिक मामलों के विभाग से प्राप्त जानकारी से सहकारी समिति को कॉफी की कटाई के लिए एक संपूर्ण योजना बनाने में मदद मिली है।

सहकारी समिति के वर्तमान में 200 से ज़्यादा सदस्य हैं जो लगभग 600 हेक्टेयर में कॉफ़ी उगाते हैं। अगर मौसम अनुकूल रहा, तो प्रत्येक हेक्टेयर कॉफ़ी की कटाई के लिए लगभग 10 दिनों में लगभग 10 मज़दूरों की ज़रूरत होगी, जिसमें सुखाने और प्रसंस्करण का काम शामिल नहीं है। पारिवारिक श्रम को छोड़कर, सहकारी समिति को इस फसल के लिए लगभग 200 कॉफ़ी तोड़ने वालों की ज़रूरत होगी।

डाक ग्लोंग जिले के क्वांग सोन कम्यून में थिन्ह फाट कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी तोआन ने कहा कि इस फसल सीजन में उन्होंने कॉफी चुनने वाले श्रमिकों के एक स्रोत से संपर्क किया है।

सुश्री टोआन ने बताया कि हाल के वर्षों में, इलाके में कॉफ़ी बीनने वालों की बहुत ज़रूरत रही है। क्योंकि ज़्यादातर युवा फ़ैक्टरी मज़दूर के रूप में काम करते हैं। इस स्थिति में, इस साल सहकारी समिति ने घरों को सूचित किया है कि वे कटाई के लिए मज़दूरों की गणना करें और उन्हें सक्रिय रूप से उपलब्ध कराएँ।

सहकारी समिति ने उत्तर और पश्चिम में उन मज़दूरों के समूहों से संपर्क किया, जिन्होंने पिछले वर्षों में कॉफ़ी की तुड़ाई की थी और अब वापस लौट आए हैं। इन मज़दूरों को तुड़ाई का अनुभव है, इसलिए उत्पादकता ज़्यादा है और शाखाओं को नुकसान नहीं पहुँचता।

"अगर कॉफ़ी को बहुत ज़्यादा पकने दिया जाए, तो उसकी गुणवत्ता कम हो जाएगी। हमने यह भी सोचा है कि हम समय पर उसे तोड़ने के लिए मज़दूरों की अदला-बदली कर सकते हैं, जिससे मज़दूरों की बर्बादी से बचा जा सके और साथ ही कॉफ़ी की गुणवत्ता भी बनी रहे," सुश्री टोआन ने बताया।

कॉफी की उचित कटाई

अक्टूबर 2024 की शुरुआत में, डाक नॉन्ग के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग ने 2024-2025 फसल वर्ष के लिए कॉफी फसल के संगठन का मार्गदर्शन करने वाला एक दस्तावेज जारी किया।

डाक नोंग के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री न्गो झुआन डोंग ने कहा कि ज़्यादातर किसान कॉफ़ी उगाते हैं और यही उनकी आय का मुख्य स्रोत है। कॉफ़ी की फ़सल किसानों की आर्थिक दक्षता और साल भर की कड़ी मेहनत के बाद उनके श्रम के परिणाम निर्धारित करती है।

सुश्री ट्रुओंग थी हान, न्घिया ट्रुंग वार्ड, जिया न्घिया शहर, अपने कॉफी बागान की अच्छी देखभाल करती हैं, इसलिए यह फलों से भरा रहता है।

श्री डोंग ने बताया, "हमने कॉफी की कटाई की तकनीकों को ध्यानपूर्वक सिखाया है और आशा करते हैं कि लोग उत्पादकता, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार लाने और अच्छी कीमत पर बेचने के लिए उनका प्रयोग करेंगे।"

श्री डोंग के अनुसार, कृषि और ग्रामीण विकास विभाग ने इकाइयों और स्थानीय निकायों से अनुरोध किया है कि वे कॉफी की कटाई में किसानों को मार्गदर्शन और सहायता प्रदान करने के लिए समकालिक समाधान आयोजित करें, ताकि गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके और उच्चतम दक्षता प्राप्त हो सके।

विशेष रूप से, कॉफी उत्पादक किसानों, सहकारी समितियों, सहकारी समूहों, कंपनियों को सर्वोत्तम कटाई, प्रसंस्करण और संरक्षण तकनीकों के बारे में जानकारी देना और उनका मार्गदर्शन करना आवश्यक है।

ग्राफ़िक्स: थान न्गा

जिया न्हिया शहर के न्हिया ट्रंग वार्ड की सुश्री त्रुओंग थी हान के पास 3 साओ से ज़्यादा कॉफ़ी है। सुश्री हान ने बताया कि इस साल सीज़न की शुरुआत से ही कॉफ़ी के दाम बढ़ गए थे, इसलिए वह बहुत उत्साहित थीं।

सूचना माध्यमों से उसे पता चला कि जब बगीचे में लगभग 20-25% फल पक जाते हैं, तो पहली कटाई हो जाती है, इसलिए वह पहले पके पेड़ को तोड़ लेती है। अब तक, वह 300 किलो कॉफ़ी तोड़कर सुखा चुकी है।

सुश्री हान ने कहा, "पेशेवर एजेंसी लोगों को सलाह देती है कि जब बगीचे में फल पकने की दर सामान्य हो, तो वे जल्दी से कॉफ़ी की कटाई पर ध्यान केंद्रित करें। ऐसा अगली फसल में कॉफ़ी के साथ-साथ खिलने के लिए परिस्थितियाँ बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए परिवार कटाई पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।"

डाक नॉन्ग बाज़न कॉफी कंपनी ने विशेष कॉफी के प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की आपूर्ति हेतु सुखाने और उपचार के चरण सक्रिय रूप से तैयार किए हैं।

बाज़न डाक नॉन्ग कॉफी कंपनी, जिया नघिया शहर उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल का क्षेत्र बनाने हेतु 100 हेक्टेयर स्वच्छ कॉफी उगाने के लिए किसानों के साथ सहयोग करती है।

कंपनी के निदेशक श्री ले वान होआंग ने कहा कि कंपनी ने कच्चे माल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए किसानों को निर्देश दिया है कि वे कॉफी की फसल तब तोड़ें जब फल पकने की दर 80-100% तक पहुंच जाए।

कंपनी उच्च दर पर पके फलों वाली कॉफ़ी को ऊँची कीमत पर खरीदती है, जिससे लोगों को "दोहरा लाभ" मिलता है क्योंकि हरी और युवा कॉफ़ी की तुलना में उपज भी 10-20% बढ़ जाती है। इस मौसम में, कॉफ़ी की कीमतें ऊँची होती हैं, इसलिए घर-परिवार उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी के प्रसंस्करण के लिए रैक और नेट हाउस पर कॉफ़ी चुनने और सुखाने की तकनीक अपनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

श्री होआंग ने कहा: "पिछले वर्षों में, कंपनी ने सुखाने के यार्ड, सुखाने के रैक, ग्रीनहाउस, ग्राइंडर और रोस्टर तैयार किए थे, इसलिए इस सीजन में यह कटाई की जरूरतों को अच्छी तरह से पूरा करता है और कॉफी प्रसंस्करण के लिए तैयार है।"

डाक नॉन्ग कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग किसानों को सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए फल पकने पर ही कॉफ़ी की कटाई करने के लिए प्रोत्साहित करता है। लोगों को हरे, कच्चे फल या ज़्यादा पके, सूखे और गिरे हुए फल नहीं तोड़ने चाहिए, क्योंकि इससे उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। अगली फसल के लिए भंडारित शाखाओं की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए लोगों को फलों, पत्तियों और छोटी शाखाओं का पूरा गुच्छा नहीं तोड़ना चाहिए।

कॉफी का सेवन उचित तरीके से करें

2024 में, कॉफ़ी बाज़ार में कीमतों में उतार-चढ़ाव होगा, जिसका असर किसानों की कटाई और उत्पादों के उपभोग पर पड़ेगा। अधिकारियों ने घरेलू और विश्व कॉफ़ी उत्पादन पर मार्गदर्शन और जानकारी प्रदान की है ताकि लोग कॉफ़ी का उचित उपभोग कर सकें और आर्थिक दक्षता बढ़ा सकें।

कई डाक नॉन्ग किसानों ने अपनी कॉफ़ी और अपनी मेहनत की कीमत बचाने के लिए "4 नो" नीति अपनाई है। यानी, हरी कॉफ़ी नहीं तोड़ी जाएगी, कच्ची कॉफ़ी नहीं तोड़ी जाएगी, ताज़ा कॉफ़ी नहीं बेची जाएगी, और कॉफ़ी को किसी और को नहीं भेजा जाएगा।

सुश्री गुयेन थी होई, नघिया ट्रुंग वार्ड, जिया नघिया शहर, पकी हुई कॉफी तोड़ती हैं, उसे सुखाती हैं, फिर घर पर संग्रहीत करती हैं, उसे कहीं और नहीं भेजतीं, तथा आर्थिक दक्षता बढ़ाने के लिए उसे बेचने के लिए अच्छी कीमत का इंतजार करती हैं।

जिया न्घिया शहर के न्घिया ट्रुंग वार्ड की सुश्री गुयेन थी होई के अनुसार, वह नियमित रूप से बाजार की जानकारी पर नजर रखती हैं और जानती हैं कि इस वर्ष सेंट्रल हाइलैंड्स प्रांतों में कॉफी का उत्पादन कम हुआ है, इसलिए वे गुणवत्ता बढ़ाने के लिए नई कॉफी नहीं तोड़ते हैं।

इस समय बाज़ार में कई एजेंट, कंपनियाँ और व्यवसाय पिछले सालों की तुलना में ताज़ी कॉफ़ी ज़्यादा दामों पर खरीद रहे हैं। दरअसल, सीज़न के शुरुआती दिनों में कई जगहों पर ताज़ी कॉफ़ी 26,000-27,000 VND/किलो की दर से खरीदी गई थी।

हालाँकि, कॉफ़ी उगाने के 20 सालों के अनुभव के साथ, उसे ताज़ी कॉफ़ी बेचने की कोई जल्दी नहीं है। वह पकी हुई कॉफ़ी तोड़ती है, उसे सुखाती है, और तभी बेचती है जब उसे पैसों की ज़रूरत होती है या जब उसे अच्छी कीमत का इंतज़ार होता है।

सुश्री हान ने बताया: "हाल के वर्षों में, कृषि उत्पाद भेजने वाले कई किसानों को कुछ एजेंटों ने दिवालिया घोषित कर दिया, जिससे उनका सब कुछ छिन गया। इस अनुभव के बाद, मैं अब कॉफ़ी नहीं भेजती।"

हाल ही में, डाक नॉन्ग किसान संघ ने प्रचार और शिक्षा को बढ़ाया है, तथा पेशेवर एजेंसियों के निर्देशों के अनुसार कटाई के बाद कॉफी के प्रसंस्करण, सुखाने और संरक्षण की तकनीकों पर लोगों का मार्गदर्शन किया है।

फफूंद और खराब होने से बचने के लिए कॉफ़ी का भंडारण सूखा होना चाहिए। सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए किसानों को कॉफ़ी को उर्वरकों, कीटनाशकों आदि जैसी कृषि सामग्री के साथ संग्रहित नहीं करना चाहिए।

131,000 हेक्टेयर में फसल की संभावना के साथ, डाक नॉन्ग को उम्मीद है कि 2024-2025 की कॉफी फसल का कुल उत्पादन 350,000 टन तक पहुँच जाएगा। पूरे प्रांत की औसत कॉफी उपज 2.6 टन/हेक्टेयर अनुमानित है।

2024 में डाक नॉन्ग की कॉफ़ी उत्पादकता पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में थोड़ी कम हो जाएगी। इसका कारण 2024 के शुरुआती महीनों में आई भीषण गर्मी और सिंचाई के पानी की लंबे समय तक कमी का प्रभाव है।

यह वह समय है जब कॉफी के पेड़ फूलते हैं और फल लगते हैं, जिसके कारण कुछ कॉफी बागानों में पत्तियां मुरझा जाती हैं, फूल सूख जाते हैं और फल भी सूख जाते हैं, जिससे उत्पादकता और उत्पादन में कमी आती है।

लोगों के लिए कॉफी सुरक्षा को मजबूत करना

फ़सल के मौसम की शुरुआत से ही, अधिकारियों ने सुरक्षा बढ़ा दी है और किसानों की फ़सलों की रक्षा की है। डाक नोंग पुलिस और स्थानीय अधिकारियों ने कई उपाय लागू किए हैं।

डाक सोंग, डाक नोंग के बड़े कॉफ़ी क्षेत्रों वाले ज़िलों में से एक है। डाक सोंग ज़िला पुलिस ने ज़िला पार्टी समिति और ज़िला जन समिति को सलाह दी है कि वे विभागों, शाखाओं और संगठनों को निर्देश दें कि वे सुरक्षा और व्यवस्था बनाए रखने और फसलों की रक्षा के लिए लोगों के साथ मिलकर काम करें।

डाक सोंग कम्यून के सभी कम्यूनों और कस्बों की पुलिस ने स्थानीय पार्टी समितियों और अधिकारियों को कृषि कटाई के मौसम की सुरक्षा के लिए योजनाओं का प्रसार और क्रियान्वयन करने के लिए सम्मेलन आयोजित करने की सलाह दी।

साथ ही, पुलिस बल ने सक्रियतापूर्वक समीक्षा की और कॉफी खरीद में लोगों और व्यापारियों के संरक्षण और मूल्य वृद्धि के संकेतों का तुरंत पता लगाया।

डाक सोंग जिला अधिकारी लोगों के लिए कॉफी की सुरक्षा हेतु क्षेत्र पर गश्त और नियंत्रण करते हैं।

डाक सोंग ज़िले के थुआन हान कम्यून पुलिस प्रमुख लेफ्टिनेंट कर्नल ले थुआ नाम ने कहा: "कम्यून पुलिस ने प्रचार अभियान तेज़ कर दिया है, इलाके का अच्छा प्रबंधन किया है, और दूसरे इलाकों से आए लोगों और मौसमी मज़दूरों का प्रबंधन किया है। कम्यून पुलिस ने ज़मीनी स्तर पर कार्यरत बलों और 11 सुरक्षा एवं व्यवस्था सुरक्षा टीमों के साथ समन्वय करके गश्त बढ़ाई है और लोगों की संपत्ति की सुरक्षा के लिए इलाके पर नियंत्रण रखा है।"

इसके अतिरिक्त, थुआन हान कम्यून पुलिस ने कृषि उत्पाद क्रय केन्द्रों के मालिकों से एक वचनबद्धता पर हस्ताक्षर करवाए कि वे अपरिपक्व कॉफी, गुणवत्ता की गारंटी न देने वाली कॉफी, या अज्ञात मूल की कॉफी नहीं खरीदेंगे।

कम्यून पुलिस ने कृषि उत्पाद क्रय प्रतिष्ठानों के मालिकों को चोरी और चोरी की कॉफी के उपभोग से संबंधित संदिग्ध विषयों का सक्रिय रूप से पता लगाने और उनकी निंदा करने के लिए प्रेरित किया।

थुआन बिन्ह गाँव, थुआन हान कम्यून की सुरक्षा और व्यवस्था संरक्षण टीम के प्रमुख श्री डांग काओ खांग ने बताया: "हम नियमित रूप से थुआन हान कम्यून पुलिस और अन्य कार्यात्मक बलों के साथ समन्वय करते हैं और अपराध रोकथाम के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए खेतों और घरों में जाते हैं। साथ ही, हम क्षेत्र में गश्त और नियंत्रण को भी मज़बूत करते हैं।"

कॉफी सीजन की सुरक्षा के लिए प्रचार करने हेतु डाक सोंग जिले के थुआन हान कम्यून की पुलिस ने श्री ट्रान क्वोक कुओंग से मुलाकात की।

थुआन हान कम्यून के श्री ट्रान क्वोक कुओंग ने कहा: "प्रचार के माध्यम से, हम सभी प्रकार के अपराधियों के तरीकों और चालों को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं, इसलिए हम सुरक्षा और व्यवस्था को रोकने और बनाए रखने के लिए मिलकर काम कर सकते हैं। विशेष रूप से, पुलिस, सीमा रक्षक और जमीनी स्तर की सुरक्षा टीमें नियमित रूप से खेतों में गश्त और नियंत्रण करती हैं, इसलिए हमें उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के लिए कॉफी तोड़ने से पहले उसके पकने का इंतजार करने का आश्वासन दिया जाता है।"

साल के अंत में, डाक नॉन्ग सहित मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में, फ्रीलांस कर्मचारी कॉफ़ी चुनने के लिए इकट्ठा होते हैं। इस श्रमशक्ति ने डाक नॉन्ग के लोगों को समय पर कॉफ़ी की कटाई करने में बहुत मदद की है।

हालांकि, यह वह समय भी होता है जब अन्य इलाकों से आए अपराधी और भगोड़े भीड़ में शामिल हो जाते हैं और अपराध करने के लिए किराए पर कॉफी की फसल काटने वाले होने का नाटक करते हैं।

इसलिए, सभी स्तरों और क्षेत्रों की व्यापक भागीदारी और पुलिस बल की मुख्य भूमिका के अलावा, प्रत्येक नागरिक को अपनी सतर्कता बढ़ाने की आवश्यकता है।

प्रत्येक व्यक्ति और परिवार को अपनी संपत्ति की सक्रिय रूप से रक्षा करने के साथ-साथ राष्ट्रीय सुरक्षा की रक्षा करने, अपराधों का पता लगाने और उनकी निंदा करने तथा जमीनी स्तर पर सुरक्षा और व्यवस्था बनाए रखने में योगदान देने के लिए राष्ट्रीय आंदोलन में सक्रिय रूप से भाग लेने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html