नरम और सुगंधित पारंपरिक चावल का केक

एक समय में अपने परिवार की आर्थिक स्थिति सुधारने के लिए संघर्ष करने वाली महिला, सुश्री वू थू हुएन (बाच क्वांग वार्ड) ने चावल के केक बनाने की पारंपरिक कला के माध्यम से वैध धन अर्जित किया है।

सुश्री वू थू हुएन (फोटो में बाईं ओर) अक्सर अपने चावल के केक उत्पादों को व्यापार मेलों में पेश करने, बढ़ावा देने और बेचने के लिए लाती हैं।

अपने व्यवसाय के शुरुआती दिनों को याद करते हुए, सुश्री हुयेन ने बताया कि उनका वैवाहिक जीवन कठिनाइयों से भरा था। पूंजी और स्थिर रोज़गार के अभाव में, दंपति को गुज़ारा करने के लिए काफ़ी मशक्कत करनी पड़ती थी। इसी परिस्थिति में, एक उपयुक्त पेशा खोजने की इच्छा, जो दीर्घकालिक रूप से समर्पित हो और परिवार का भरण-पोषण कर सके, ने उन्हें सोचने और एक नई दिशा तलाशने के लिए प्रेरित किया।

2007 में उनके जीवन में एक महत्वपूर्ण मोड़ आया जब उन्होंने चिपचिपे चावल के केक बनाने की कला सीखने के लिए क्वान गान्ह ( हनोई ) जाने का फैसला किया। इस कला को सीखने के शुरुआती दिनों में उन्हें कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा: चावल का चयन और उसे भिगोना, उसे भाप में पकाना, आटा गूंथना, और केक को नरम, चिकना और एक समान सफेद आकार देना... इन सभी के लिए बारीकी, अनुभव और विशेष रूप से इस कला के प्रति जुनून की आवश्यकता थी। फिर भी, उन्होंने हार नहीं मानी और लगातार सीखते और अभ्यास करते हुए हर चरण में महारत हासिल कर ली।

अपने कौशल को निखारने के बाद, सुश्री हुयेन बाच क्वांग वार्ड लौट आईं और साहसपूर्वक खान हुयेन चावल केक उत्पादन सुविधा की शुरुआत की। शुरुआत में, यह सुविधा केवल थोड़ी मात्रा में उत्पादन करती थी, जो मुख्य रूप से स्थानीय समुदाय की सेवा करती थी।

सुश्री हुयेन ने कहा: “शुरुआत में पूंजी की कमी के कारण, मैंने अधिक सामग्री और उत्पादन उपकरण खरीदने के लिए अपनी पूंजी बढ़ाने के लिए टीवाईएम फंड से 5 मिलियन वीएनडी का ऋण लिया। हालांकि यह राशि बड़ी नहीं थी, लेकिन मेरे बेकिंग व्यवसाय को बढ़ाने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण 'साधन' साबित हुआ।”

अपने स्वयं के अनुभव के आधार पर, सुश्री हुयेन ने महिला सदस्यों को ऋण स्रोतों तक साहसपूर्वक पहुँचने और उनका प्रभावी ढंग से उपयोग करके अपने व्यवसायों को विकसित करने, गरीबी से स्थायी रूप से बाहर निकलने और परिवार और समाज में महिलाओं की भूमिका को पुष्ट करने में योगदान देने के लिए प्रोत्साहित किया।

खान्ह हुएन के चिपचिपे चावल के केक ब्रांड की खासियत उनका यह सिद्धांत है कि वे "केवल उसी दिन बने केक ही बेचती हैं"। सुश्री हुएन बचे हुए या बासी केक बेचने से साफ इनकार करती हैं। वे कहती हैं, "चिपचिपे चावल के केक प्रसाद, उत्सवों और अंत्येष्टि के लिए होते हैं, इसलिए उनका ताजा और स्वादिष्ट होना जरूरी है। पुराने केक बेचना हमारे ग्राहकों के साथ अन्याय होगा।" इसलिए, भले ही वे किसी दिन अपने सारे केक न बेच पाएं, वे मुनाफे के लिए ग्राहकों का भरोसा तोड़ने के बजाय उन्हें फेंकना पसंद करती हैं।

अपनी गुणवत्ता और प्रतिष्ठा को बनाए रखने के कारण, खान्ह हुएन के चावल के केक न केवल थाई गुयेन प्रांत में बल्कि कई पड़ोसी प्रांतों में भी खाए जाते हैं। विशेष रूप से, ये केक अंत्येष्टि, शादियों, त्योहारों और टेट (चंद्र नव वर्ष) के अवसरों पर परोसे जाते हैं, इसलिए इनकी बिक्री हमेशा अधिक रहती है, औसतन प्रतिदिन 1,000 से अधिक केक बिकते हैं। व्यस्त मौसम में, व्यवसाय को पूरी क्षमता से काम करना पड़ता है और बाज़ार की मांग को पूरा करने के लिए लगभग 20 अतिरिक्त मौसमी श्रमिकों को काम पर रखना पड़ता है।

चावल के केक कई लोगों के लिए छुट्टियों, त्योहारों, अंत्येष्टि और शादियों के दौरान खरीदने और खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं।

सुश्री हुयेन न केवल कई स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार सृजित करती हैं, बल्कि उन्हें उचित वेतन भी देती हैं, प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 300,000 से 350,000 वीएनडी की मजदूरी। कार्यदिवसों में, व्यवसाय में 5 नियमित कर्मचारी कार्यरत रहते हैं। आर्थिक तंगी से जूझ रहे परिवार से आने वाली सुश्री हुयेन के परिवार को चावल के केक बनाने के व्यवसाय की बदौलत अब एक स्थिर और सुखमय जीवन प्राप्त है। लेकिन इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि वह अपनी उपलब्धियों को अपने तक सीमित नहीं रखतीं, बल्कि स्थानीय गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लेती हैं, अपने व्यावसायिक अनुभव को साझा करती हैं और कठिन परिस्थितियों में फंसी महिलाओं को अपना जीवन बेहतर बनाने में मदद करती हैं।

गोल, सफेद चावल के केक की मीठी, चबाने वाली सुगंध के बीच, सुश्री हुयेन के जीवन और करियर की कहानी धीरे-धीरे सामने आती है, जो कई लोगों, विशेष रूप से ग्रामीण महिलाओं के लिए, उद्यमिता, धन सृजन और अपनी मातृभूमि में योगदान देने की उनकी यात्रा में प्रेरणा का स्रोत बन जाती है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/