सुबह 4 बजे से समुद्री खाद्य बाज़ार जाना, समुद्र तट पर स्क्विड पैनकेक खाना, हनोई आइस्ड टी के एक गिलास से भी कम कीमत पर

इरीना यांग के व्यक्तिगत पेज पर जाने वाला हर व्यक्ति यही सोचता है: " मूल वियतनामी लोगों के पास शायद ऐसे दिलचस्प अनुभव नहीं होंगे।"

इरीना यांग एक पूर्वी यूरोपीय लड़की हैं जो 5 साल से वियतनाम में रह रही हैं। उनका एक TikTok चैनल है जिसके 817 हज़ार से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स और 24 लाख से ज़्यादा व्यूज़ हैं।

सुबह 4 बजे सीफूड मार्केट जाएं, 7 हजार/4 पीस में स्थानीय बान ज़ियो का स्वाद लें

फु येन आते ही, पर्यटकों के दिमाग में सबसे पहले ज़ेप बीच, गेन दा दिया, नघी फोंग टावर आते हैं... लेकिन इरीना यांग ने होन येन मछली पकड़ने वाले गांव का दौरा किया - एक जंगली, शांतिपूर्ण तटीय गांव, जो तुई होआ शहर के केंद्र से लगभग 20 किमी दूर है और बहुत कम पर्यटक इसके बारे में जानते हैं।

यहां लोग हर रात मछली पकड़ने जाते हैं, बाजार सुबह जल्दी खुल जाता है ताकि हर कोई मछुआरों द्वारा पकड़े गए ताजे समुद्री भोजन का स्वाद ले सके।

इरीना यांग हमेशा जिस भी जगह जाती हैं, वहाँ के लोगों के दैनिक जीवन को करीब से जानना चाहती हैं। सुबह 4 बजे सीफूड मार्केट जाना उनके सबसे दिलचस्प अनुभवों में से एक है। इरीना यांग खुद हर ताज़ा स्क्विड चुनती हैं और नाश्ते के लिए "पैनकेक" बनाने बाज़ार जाती हैं... उन्होंने ऐसी कई दिलचस्प चीज़ें देखी हैं जो सिर्फ़ स्थानीय लोग ही जानते हैं।

सबसे खास डिश है स्क्विड पैनकेक, जिसकी कीमत 4 पीस के लिए 7 हज़ार डॉलर है। यह ताज़ा स्क्विड से बना है जिसे इरीना यांग ने बाज़ार से खरीदा था। तटीय मछली पकड़ने वाले गाँव की छोटी गलियों और अस्थायी बाज़ारों में घूमकर ही इरीना यांग इस खास पैनकेक डिश का मज़ा ले सकती हैं।

फु येन में बान्ह शियो दक्षिण में बान्ह शियो से अलग होता है। यह आकार में मध्यम होता है और चावल के आटे को पानी में भिगोकर फिर पीसकर बनाया जाता है। इसकी फिलिंग मुख्य रूप से दो प्रकार के समुद्री भोजन से बनाई जाती है: झींगा और स्क्विड। केक का फ्रेम हमेशा थोड़ा सा वसायुक्त और चटकता हुआ होना चाहिए, जिसके एक तरफ अंकुरित फलियाँ और दूसरी तरफ ताज़ा प्याज़ हों।

फु येन में बान ज़ियो

स्क्विड और झींगा को कुरकुरे चावल के कागज में लपेटा जाता है और कच्ची सब्जियों को मीठे और खट्टे मछली सॉस या झींगा पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक बहुत ही समृद्ध, आकर्षक स्वाद पैदा होता है जिसे आप बिना बोर हुए हमेशा खा सकते हैं।

फू येन आने पर एक ऐसा व्यंजन जिसे मिस नहीं करना चाहिए

इस यात्रा में, इरीना ने फु येन की एक और खासियत भी चखी, वो भी सी-फूड, लेकिन ये एक बेहद खास डिश है, जिसके बारे में सुनकर कई लोग हिचकिचाएँगे, लेकिन इसे चखने के बाद, वो इसके "आदी" हो जाएँगे। ये है ओशन टूना की आँख।

टूना आंखें - फू येन आने पर एक अवश्य चखने योग्य व्यंजन।

औसतन, एक टूना मछली का वजन लगभग 40-50 किलो होता है, यानी उसकी आँखों का वज़न 200 ग्राम तक हो सकता है। साफ करने के बाद, टूना की आँखों को चीनी मिट्टी के बर्तन में भाप में पकाया जाता है या चीनी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है और फिर उन्हें मसालेदार बनाया जाता है। मछली की आँखें वसायुक्त होती हैं और उनमें चीनी जड़ी-बूटियों की सुखद खुशबू होती है। यह एक ऐसा व्यंजन होगा जिसे आप फू येन पर्यटन का ज़िक्र करते हुए कभी नहीं भूलेंगे।

वियतनाम में अपने पाँच साल के प्रवास के दौरान, इस पूर्वी यूरोपीय लड़की ने अपना सारा खाली समय वियतनामी व्यंजनों का स्वाद चखने में बिताया। उसके निजी पेज पर, सबसे आकर्षक चीज़ वियतनाम के 63 प्रांतों और शहरों की उसकी पाक यात्रा है: बिन्ह थुआन ड्रैगन फ्रूट, सोन ला प्लम, बाक गियांग लीची, बिन्ह डुओंग मैंगोस्टीन चिकन सलाद, हंग येन लोंगान...

इरयान यांग जिस भी प्रांत में जाती हैं, वहां स्थानीय लोगों के साथ दिलचस्प अनुभव प्राप्त करती हैं और साथ ही स्थानीय व्यंजनों को विशेष तरीके से आज़माती हैं, जिससे उनकी क्लिप्स में एक अनूठा आकर्षण पैदा होता है।

स्रोत: @yangiryna

स्रोत: https://toquoc.vn/du-lich-phu-yen-sanh-nhu-dan-ban-dia-cung-co-gai-giao-dien-tay-he-dieu-hanh-viet-di-cho-hai-san-tu-4h-sang-an-banh-xeo-muc-ben-bo-bien-gia-chua-bang-coc-tra-da-ha-noi-20240629080408429.htm