चाय उत्पादक क्षेत्र के पाक कला पर्यटन को बढ़ावा देना।

चाय की भूमि थाई न्गुयेन के तेजी से विकसित हो रहे पर्यटन परिदृश्य में, व्यंजन एक अद्वितीय सांस्कृतिक संसाधन के रूप में उभर कर सामने आते हैं, जो परिचित होने के साथ-साथ मनमोहक भी हैं। तान कुओंग की प्रसिद्ध "प्रथम श्रेणी की चाय", बो डाउ की चिपचिपी चावल की केक, जिसकी कहानी "गोल आकाश, चौकोर धरती" से जुड़ी है, और वियत बाक पर्वतों के स्वादों से भरपूर जातीय व्यंजन, ये सभी थाई न्गुयेन के चाय उत्पादक पर्यटन व्यंजनों के ब्रांड और स्थिति निर्माण के लिए महत्वपूर्ण आधार बन रहे हैं।

चाय की भूमि थाई न्गुयेन के तेजी से विकसित हो रहे पर्यटन परिदृश्य में, यहाँ का भोजन एक अद्वितीय सांस्कृतिक धरोहर के रूप में उभर कर सामने आता है। तस्वीर में: घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटक तान कुओंग कम्यून के थाई हाई एथनिक इकोलॉजिकल स्टिल्ट हाउस विलेज कंजर्वेशन एरिया में नए चावल महोत्सव का आनंद ले रहे हैं। फोटो: न्गोक हाई।

एक "गोल्डन टचपॉइंट" बनने का शानदार अवसर।

पाक कला के माध्यम से सांस्कृतिक मूल्यों, कहानियों, अनुभवों और स्थानीय पहचान का निर्माण करना एक प्रक्रिया है। जब पर्यटक किसी स्थान पर जाते हैं, तो उन्हें न केवल वहां के दृश्य बल्कि वहां के विशिष्ट स्वाद भी सबसे अधिक याद रहते हैं। चाय की भूमि, थाई न्गुयेन का भोजन, वियतनामी पर्यटन मानचित्र पर प्रांत की स्थिति को मजबूत करने में योगदान देते हुए, एक "सुनहरा संदर्भ बिंदु" बनने का एक बड़ा अवसर प्रदान करता है।

वियतनाम के प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी पाक शैली है जो उसकी पहचान बनाती है: ह्यू को शाही व्यंजनों का उद्गम स्थल माना जाता है, जहाँ परिष्कृत और विस्तृत तरीके से व्यंजन तैयार किए जाते हैं और परोसे जाते हैं। थान्ह होआ अपने समुद्री स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। न्घे आन अपने सरल और पारंपरिक व्यंजनों जैसे ईल दलिया, नाम दान सोया सॉस और थान्ह चुओंग किण्वित बांस के अंकुरों के साथ सुखद यादें ताजा करता है।

प्रकृति हमेशा निष्पक्ष होती है और प्रत्येक क्षेत्र को अनूठी विशेषताएँ प्रदान करती है। यही कारण है कि लोग विभिन्न देशों के लज़ीज़ व्यंजनों का आनंद लेने के लिए यात्रा करते हैं। बेशक, यात्रा केवल खाने-पीने के बारे में नहीं है; यह एक सुंदर सांस्कृतिक पहलू को जानने और अनुभव करने के बारे में भी है।

थाई प्रांत के गुयेन में चाय और चाय की पत्तियों को सामग्री के रूप में इस्तेमाल करके बनाए जाने वाले 150 व्यंजन हैं।

थाई न्गुयेन की धरती को प्रकृति का अनमोल उपहार यहाँ का भोजन है, जो प्राकृतिक परिदृश्य से गहराई से जुड़ा हुआ है। चाय की भूमि थाई न्गुयेन के लोगों का भोजन परिष्कृत, परिचित और विशुद्ध रूप से स्थानीय है।

इन व्यंजनों में पर्वतीय और वनीय स्वादों के साथ-साथ चाय संस्कृति का अनूठा मिश्रण देखने को मिलता है। वर्षों बीतने के साथ-साथ, पीढ़ियाँ इस परंपरा को आगे बढ़ाती रही हैं, इन व्यंजनों में नई जान डालती रही हैं और भोज की मेज पर मेहमानों के मनोरंजन के लिए सुनाई जाने वाली कहानियों के माध्यम से इन्हें एक अनूठा अस्तित्व प्रदान करती रही हैं।

प्रचुर मात्रा में पाक संसाधन

थाई गुयेन की पाक कला विरासत में चाय एक प्रमुख उदाहरण है। चाय न केवल पोषण प्रदान करने वाला उत्पाद है, बल्कि यह दैनिक जीवन में सांस्कृतिक सौंदर्य और परिष्कृत शिष्टाचार का भी प्रतीक है। चाय की एक घूंट लेते ही मन में कच्चे चावलों की सुगंध से भरे विशाल खेत का आभास होता है, जिसके बाद हल्की कसैलापन और मधुरता का एहसास होता है, जो रोजमर्रा की जिंदगी में एक शाही खुशी का अनुभव कराता है।

हंपबैक राइस केक (बन्ह चुंग गु) - पर्वतीय क्षेत्रों का विशिष्ट व्यंजन।

हाल के वर्षों में, थाई न्गुयेन में चाय आधारित पाक उत्पादों को काफी बढ़ावा दिया गया है। उदाहरणों में हरी चाय से बनी हस्तनिर्मित माचा, हरी चाय से बनी मूंगफली की कैंडी और चाय के स्वाद वाले मूंग दाल के केक शामिल हैं। पर्यटकों के लिए उपहार सेट हमेशा चाय संस्कृति से जुड़े होते हैं।

यहीं से चाय से जुड़ी कहानियाँ और चाय का स्वरूप साझा किया जाता है, फैलाया जाता है और स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाता है। चाय उत्पादक विशाल हरे-भरे चाय उत्पादक क्षेत्रों में कहानियों के माध्यम से आगंतुकों का मार्गदर्शन करते हैं। निचली पहाड़ियों में पाई जाने वाली मध्यवर्ती और संकर चाय से लेकर साल भर बादलों से घिरे पहाड़ों पर स्थित प्राचीन शान तुयेत चाय के वृक्षों तक, चाय का स्वाद चखने से लेकर किसानों के साथ उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया का अनुभव करने तक, थाई न्गुयेन के लोगों ने आगंतुकों में चाय उत्पादक क्षेत्र की अनूठी सांस्कृतिक पहचान को समाहित कर दिया है।

थाई न्गुयेन में जातीय समूहों की विविधता पाक कला संसाधनों का एक समृद्ध और अनूठा स्रोत प्रदान करती है। प्रत्येक व्यंजन अपने आप में जीवंत है, जो रीति-रिवाजों, परंपराओं और इन जातीय समुदायों के प्रवास एवं बसावट की यात्रा की कहानी बयां करता है। यह लोगों के सरल, रोजमर्रा के जीवन और ब्रह्मांड तथा मानव अस्तित्व के प्रति उनकी धारणा को प्रतिबिंबित करता है।

प्रांत की सहकारी समितियां कई विशिष्ट क्षेत्रीय पाक उत्पादों को पेश करने और बढ़ावा देने के लिए लाइव स्ट्रीम का आयोजन कर रही हैं।

उदाहरण के लिए, सैन चाय जातीय समूह का "कोक मो" केक समृद्धि का प्रतीक है। दिन्ह होआ से बांस की नलियों में पकाया गया चिपचिपा चावल, पहाड़ी चिपचिपा चावल, खुले में पाली गई मुर्गी, स्मोक्ड मीट, ग्रिल्ड नदी की मछली और जंगली सब्जियां - इनके नाम सुनते ही पूरा वियत बाक क्षेत्र जीवंत हो उठता है, जो भोजन की मेज पर ताई, नुंग और दाओ जातीय समूहों की सुगंधित हर्बल चावल की शराब के साथ याद आ जाता है। फिर हा चाऊ से हरी बीन्स और चिपचिपे चावल के साथ चिपचिपा चावल; बा बे झील की मछली और जंगली केले का सलाद, हरे-भरे पहाड़ों और साफ नीले पानी वाले क्षेत्र का आभास कराते हैं...

भोजन करने वाले लोग रसोइयों द्वारा प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके कुशलतापूर्वक तैयार किए गए व्यंजनों से मंत्रमुग्ध हो जाते हैं। झील से पकड़ी गई मछली, जंगल से तोड़ी गई सब्जियां, खुले में पाली गई मुर्गियां और अच्छी तरह से पाले गए सूअर एक शुद्ध, प्राकृतिक स्वाद प्रदान करते हैं, जो चाय की भूमि थाई न्गुयेन के भोजनालयों में ही पाया जाने वाला एक अनूठा आकर्षण प्रस्तुत करता है।

खान-पान की बात करें तो, पड़ोसी प्रांतों जैसे लैंग सोन में भुनी हुई बत्तख मिलती है; काओ बैंग में सॉसेज और काली जेली मिलती है; तुयेन क्वांग में ऑ टाउ दलिया के साथ ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स मिलते हैं; क्वांग निन्ह में स्क्विड केक मिलता है...

थाई न्गुयेन के लोग स्थानीय नामों से जुड़े व्यंजनों पर गर्व करते हैं, जैसे: बो डाउ (चिपचिपा चावल का केक), दाई तू (किण्वित सूअर का मांस का सॉसेज), हा चाउ (काले जैतून) और उक की (चिपचिपा चावल का पेस्ट)। प्रशासनिक विलय के बाद भी, इन व्यंजनों के नाम स्थान के नाम और उस भूमि के मालिकों से जुड़े हुए हैं।

थाई न्गुयेन के पर्वतीय क्षेत्र के स्वादों से भरपूर व्यंजन पर्यटकों के बीच लोकप्रिय स्मृति चिन्ह हैं जिन्हें वे अपने प्रियजनों के लिए घर ले जाने के लिए खरीदते हैं।

अनुभवात्मक पर्यटन और पर्यावरण-अनुकूल पर्यटन से बेहतरीन अवसर खुलते हैं।

अनुभवात्मक और पर्यावरण-अनुकूल पर्यटन का चलन चाय की भूमि थाई न्गुयेन के लिए अपार अवसर खोल रहा है। कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने किसानों के साथ चाय की कटाई और प्रसंस्करण का अनुभव करने, सोया सॉस बनाने की किण्वन तकनीक सीखने, जंगली बेरों के साथ चिपचिपा चावल पकाने, जंगल में बांस के अंकुर इकट्ठा करने, पहाड़ी घोंघे पकड़ने के लिए नदियों में उतरने, बांस की नलियों में चिपचिपा चावल और कोयले पर मछली भूनने, अर्धचंद्राकार केक लपेटने, पारंपरिक ऊंचे घरों में रहने, मेजबान परिवारों के साथ भोजन करने, पहाड़ों और जंगलों की कहानियाँ सुनने और जातीय अल्पसंख्यकों की स्थानीय भाषाएँ सीखने में अपनी खुशी व्यक्त की है।

इसके माध्यम से पर्यटक भौतिक और आध्यात्मिक जीवन में लीन हो सकते हैं और ऐसा महसूस कर सकते हैं जैसे वे स्थानीय संस्कृति की सुंदरता को स्पर्श कर रहे हों।

2025 में थाई न्गुयेन में पाक कला पर्यटन यात्राओं को विकसित करने पर एक सेमिनार में, विशेषज्ञों ने बताया कि थाई न्गुयेन हनोई के प्रवेश द्वार पर एक अनुकूल स्थान पर स्थित है, जिसमें लगभग 1,200 ऐतिहासिक और सांस्कृतिक अवशेष हैं, जिनमें 3 विशेष राष्ट्रीय अवशेष, 336 त्यौहार और 709 अमूर्त सांस्कृतिक विरासत वस्तुएं शामिल हैं।

मगवर्ट के पत्तों में लिपटे चावल के केक प्रांत के ताई जातीय समूह की विशिष्टताओं में से एक हैं।

थाई न्गुयेन लंबे समय से एक आकर्षक पर्यटन स्थल रहा है, जो बड़ी संख्या में घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करता है। हालांकि, थाई न्गुयेन के पाक उत्पादों के लिए एक मजबूत ब्रांड का अभाव है।

इसलिए, थाई गुयेन के पर्यटन उद्योग को अपने व्यंजनों की प्रतिष्ठा बढ़ाने के लिए उपयुक्त दृष्टिकोण अपनाना चाहिए। यह प्रत्येक क्षेत्र और गंतव्य के अनुरूप कहानी सुनाने के स्थान, भोजन प्रदर्शन और पाक कला तैयारी क्षेत्र बनाकर प्राप्त किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, थाई हाई स्टिल्ट हाउस विलेज इकोटूरिज्म रिजर्व जातीय व्यंजनों और चाय संस्कृति के संगम के लिए एक स्थान प्रदान करता है; फु दिन्ह बांस में पके चावल और चींटी के अंडे के केक बनाने का अनुभव प्रदान करता है; और बा बे झील ताजे पानी की मछली उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है जो पर्यटन की एक विशेषता बन गई है...

थाई न्गुयेन देश के सबसे आकर्षक पर्यटन स्थलों में से एक बनने की राह पर अग्रसर है। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, यहाँ का खान-पान इसकी पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा और पर्यटन विकास रणनीति का एक प्रमुख कारक बनना चाहिए।

थाई न्गुयेन घूमने आने वाले घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों का लक्ष्य यहां के लज़ीज़ स्थानीय व्यंजनों के साथ अपने अविस्मरणीय अनुभवों की कहानियां लेकर लौटना होता है। पर्यटक इन व्यंजनों को अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में खरीदना नहीं भूलते और इस चाय उत्पादक क्षेत्र की पाक संस्कृति के बारे में अधिक जानने के लिए थाई न्गुयेन वापस आने का वादा करते हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/