टेट की छुट्टियों में दानेदार चीनी की जगह रॉक शुगर का इस्तेमाल करें, क्या यह बेहतर है?

'बहुत से लोग अब भी मानते हैं कि रॉक शुगर सामान्य चीनी से ज़्यादा ठंडी होती है। क्या यह सच है? डॉक्टर, कृपया मुझे समझाएँ!' (एन.ना, हो ची मिन्ह सिटी में)।

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के पोषण-आहार विज्ञान विभाग के प्रमुख, एसोसिएट प्रोफ़ेसर - डॉक्टर - डॉक्टर लैम विन्ह निएन ने बताया: रॉक शुगर की रासायनिक प्रकृति सुक्रोज़ (सुक्रोज़) है, जो पूरी तरह से सफेद चीनी के समान है। रॉक शुगर चीनी और पानी के घोल से बनती है, इसलिए यह सफेद चीनी की तुलना में पतली होती है, जिससे "ठंडी" अनुभूति होती है। हालाँकि, अगर आप बहुत ज़्यादा रॉक शुगर खाते हैं, तो भी शरीर में जाने वाली चीनी की कुल मात्रा ज़्यादा हो सकती है।

इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि रॉक शुगर सफेद चीनी से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

रॉक शुगर में केवल सुक्रोज होता है, कोई महत्वपूर्ण विटामिन या खनिज नहीं। रॉक शुगर की दैनिक चीनी की मात्रा सफेद चीनी के समान ही होती है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि महिलाएं प्रतिदिन 100 किलो कैलोरी (25 ग्राम चीनी प्रतिदिन के बराबर) से अधिक चीनी का सेवन न करें, तथा पुरुष प्रतिदिन 150 किलो कैलोरी (38 ग्राम चीनी) से अधिक चीनी का सेवन न करें।

đường phèn — इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि रॉक शुगर सफेद चीनी से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

चीनी और कैंडी का उपयोग करते समय गलतियाँ

कैंडी को अक्सर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से मीठा किया जाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि फ्रुक्टोज सफेद चीनी की तरह रक्त शर्करा नहीं बढ़ाता। हालाँकि, शरीर में फ्रुक्टोज ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए यह रक्त शर्करा और दिन भर की कुल ऊर्जा खपत को प्रभावित करता है।

बहुत अधिक चीनी और कैंडी खाने से स्वास्थ्य संबंधी निम्नलिखित जोखिम हो सकते हैं: