• तीन जातीय समूहों के व्यंजन का माऊ में पर्यटन के लिए आकर्षण पैदा करते हैं
  • हो ची मिन्ह सिटी में फूड फेस्टिवल के पहले 2 दिनों में का माऊ केकड़े "बिक गए"

इस मूल्य को विरासत में पाकर, सामान्य रूप से चीनी समुदाय और विशेष रूप से का माऊ के चीनी लोग पारंपरिक व्यंजनों, विशेष रूप से दीर्घायु नूडल्स का हमेशा सम्मान और प्रचार करते हैं - जो कई रीति-रिवाजों और लोक अनुष्ठानों से जुड़ी शुभ संस्कृति का प्रतीक है। देवताओं की पूजा या दीर्घायु उत्सव के अवसरों पर, नूडल्स के बंडलों की छवि, जिन पर "दीर्घायु" या "खुशी" शब्द लिखा होता है, एक प्रसिद्ध छवि बन गई है। यह सोयाबीन के आटे और अंडों से बने पीले नूडल्स होते हैं, जिन्हें "दीर्घायु" के अर्थ के साथ मीटर लंबे रेशों में पिरोया जाता है।

दीर्घायु नूडल्स को गंभीर पुष्प कागज और "दीर्घायु" शब्द से ढका गया है।

इसलिए, नूडल्स को "उच्च भाग्य और दीर्घायु" का प्रतीक माना जाता है। नूडल्स के गुच्छों को अक्सर एक मीनार में बाँधा जाता है या लाल रंग से रंगे अंडों के साथ रखा जाता है, जो पुनर्मिलन, ढेर सारे बच्चों और समृद्धि का प्रतीक है। नूडल्स को कसकर बाँधे हुए बंडल की छवि परिवार के सदस्यों के बीच के बंधन का भी प्रतीक है।

नूडल टॉवर अच्छे भाग्य और दीर्घायु का प्रतीक है।

उस अच्छे अर्थ से, दीर्घायु नूडल्स को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जिनका उपयोग चीनी छुट्टियों और टेट में किया जाता है, जैसे कि मिश्रित सामग्री के साथ हलचल-तले हुए नूडल्स, शिटाके मशरूम के साथ हलचल-तले हुए नूडल्स और दीर्घायु समारोह के लिए उबले अंडे भरने के साथ मीठे नूडल्स...

तैयारी काफी जटिल है क्योंकि नूडल्स नमक के साथ संरक्षित किए जाते हैं, इसलिए नमकीनपन कम करने के लिए उन्हें थोड़ी देर उबालना ज़रूरी है। इसका राज़ उबलने के समय में है: अगर ज़्यादा देर तक उबाला जाए, तो नूडल्स कुचले और चिपचिपे हो जाएँगे, जिससे उन्हें तलना नामुमकिन हो जाएगा; अगर बहुत जल्दी उबाला जाए, तो नूडल्स सख्त, अधपके और फिर भी नमकीन हो जाएँगे। जहाँ तक बुजुर्गों के लिए मीठे नूडल्स की बात है, तो नूडल्स नरम होने चाहिए, कुचले नहीं जाने चाहिए, और "लंबी उम्र" के अर्थ को बनाए रखने के लिए खिंचने में सक्षम होने चाहिए।

स्वादिष्ट तले हुए मिश्रित नूडल्स।

सांस्कृतिक पर्यटन के विकास की दिशा में, का माऊ जातीय समुदायों के पारंपरिक पाक मूल्यों के दोहन पर केंद्रित है। चीनी दीर्घायु नूडल्स उन विशेषताओं में से एक हैं जो इस भूमि की पहचान और अद्वितीय आकर्षण को बनाने में योगदान करते हैं।

लू किएट तुओंग

स्रोत: https://baocamau.vn/doc-dao-mon-mi-truong-tho-cua-nguoi-hoa-a124215.html