दा नांग के कॉन मार्केट में पर्यटक धक्का-मुक्की करते हुए खूब पसीना बहा रहे हैं ताकि वे खाने-पीने का लुत्फ उठा सकें।

"मैं दा नांग 10 बार जा चुका हूं और हर बार स्वादिष्ट खाना खाने के लिए कॉन मार्केट जाता हूं। यहां का खाना लाजवाब है, स्वाद और रंग से लेकर बनाने के तरीके तक," हनोई के एक पर्यटक श्री गुयेन कान्ह ने बताया।

30 अप्रैल की छुट्टी के पहले दिन, स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने के लिए हजारों पर्यटक दा नांग शहर के मध्य में स्थित कॉन मार्केट में उमड़ पड़े।

सुबह 9 बजे से ही बाजार का फूड कोर्ट खचाखच भर जाता है। दोपहर तक तो भीड़ इतनी बढ़ जाती है कि पर्यटक धक्का-मुक्की करते हुए खाने के स्टॉलों के बीच से निकलने की कोशिश करते हैं।

श्री गुयेन कान्ह ( हनोई से आए एक पर्यटक) ने बताया कि वे दा नांग 10 बार आ चुके हैं और हर बार स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए कोन मार्केट जाते हैं। उन्होंने कहा, "यहाँ का खाना लाजवाब है, मध्य वियतनाम के मसालेदार और लज़ीज़ स्वाद से भरपूर, और रंग भी बेहद आकर्षक हैं। हर बार जब मैं यहाँ आता हूँ, तो कई व्यंजन खाता हूँ, लेकिन दा नांग के घोंघे मेरे पसंदीदा हैं क्योंकि जितना ज़्यादा मैं उन्हें खाता हूँ, उतना ही ज़्यादा मुझे उनकी लत लग जाती है।"

कई विक्रेताओं का कहना है कि बाज़ार में आने वाले अधिकांश ग्राहक घरेलू पर्यटक होते हैं। वे आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय, यानी सुबह 11 बजे से दोपहर 2 बजे तक आते हैं, और खाने-पीने का क्षेत्र खचाखच भरा रहता है। ग्राहकों की भारी भीड़ को संभालने के लिए प्रत्येक स्टॉल पर कई विक्रेता, वेटर और कैशियर मौजूद होते हैं।

कॉन मार्केट दा नांग में पर्यटकों, विशेषकर युवाओं के लिए एक अवश्य देखने योग्य पाक कला स्थल है।

इस बाजार में कई स्वादिष्ट और विशिष्ट मध्य वियतनामी व्यंजन बिकते हैं जैसे: बान्ह लोक (टैपिओका पकौड़ी), तीखी चटनी में घोंघे, किण्वित मछली की चटनी के साथ सेवई, चावल के कागज में लिपटा हुआ सूअर का मांस, क्वांग नूडल्स, एवोकाडो आइसक्रीम आदि।

"मैंने टिकटॉक पर समीक्षाएं देखीं और तुरंत इस बाजार में नाश्ता करने के लिए दौड़ पड़ी। मुझे बिल्कुल भी निराशा नहीं हुई क्योंकि यहाँ इतने सारे स्वादिष्ट विकल्प थे कि मैं तुरंत ही उनकी दीवानी हो गई। मैं एक बार में सब कुछ नहीं चख सकी, इसलिए दा नांग छोड़ने से पहले मैं निश्चित रूप से दो या तीन बार और आऊंगी," थुई अन्ह (27 वर्ष, हो ची मिन्ह सिटी) ने कहा।

दोपहर के भोजन के समय अधिकांश स्टॉल पूरी तरह से भरे हुए थे। ग्राहक लगातार आते-जाते रहे, जिससे स्टॉल जल्दी भर गए। कई पर्यटक यह देखकर आश्चर्यचकित रह गए कि कॉन मार्केट में उनकी अपेक्षा से कहीं अधिक लोग नाश्ता कर रहे थे।

दा नांग घूमने आने वाले कई परिवार कॉन मार्केट के स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाने के लिए भी समय निकालते हैं।

यहां के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सस्ते भी हैं, जो बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करते हैं। खाने का खर्च मात्र कुछ दसियों हज़ार डोंग है। "मैंने किण्वित मछली की चटनी के साथ वर्मीसेली, घोंघे और एवोकाडो आइसक्रीम खाई, और यह सब सिर्फ 100,000 डोंग से थोड़ा अधिक में मिला। पेस्ट्री तो और भी सस्ती हैं। दा नांग के व्यंजनों के बारे में बात करते हुए यह वाकई आश्चर्यजनक है," क्वांग त्रि प्रांत की 22 वर्षीय अन्ह थू ने संतुष्टि से कहा।

दा नांग के मध्य में स्थित इस पाक कला के केंद्र में विदेशी पर्यटक भी बड़ी संख्या में आते हैं।

कॉन मार्केट मैनेजमेंट बोर्ड के अनुसार, वर्तमान में बाजार में लगभग 1,800 व्यावसायिक प्रतिष्ठान हैं, जिनमें 600 खाद्य विक्रेता शामिल हैं। सभी प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का प्रशिक्षण दिया जाता है और नियमित स्वास्थ्य जांच की जाती है। मैनेजमेंट बोर्ड के एक प्रतिनिधि ने बताया, "मैनेजमेंट बोर्ड संबंधित एजेंसियों के समन्वय से व्यापारियों को खाद्य पदार्थों की ट्रेसबिलिटी और उचित खाद्य संरक्षण पर प्रशिक्षण और मार्गदर्शन प्रदान करता है। साथ ही, हम निरीक्षण को और सख्त बनाते हैं और उल्लंघन करने वालों से सख्ती से निपटते हैं, ताकि पर्यटकों को स्वच्छ और सुरक्षित व्यावसायिक वातावरण प्रदान किया जा सके।"

स्रोत: https://znews.vn/du-khach-toat-mo-hoi-chen-chan-an-sap-cho-con-da-nang-post1647885.html