प्रीमियम होई ट्रुंग दीन्ह चाय के स्वाद से भरपूर

अगस्त के शुरुआती दिनों में ची तिएन पहुँचते ही, जब गर्मियों की बारिश अभी-अभी खत्म हुई है, मध्य-भूमि का मौसम ठंडा होने लगा है, विशाल हरी चाय की पहाड़ियाँ दिखाई दे रही हैं, जो कोमल ढलानों पर मुलायम रेशमी कालीनों की तरह फैली हुई हैं। सुबह की धुंध अभी भी कलियों पर छाई हुई है, और शुरुआती हवा में नई चाय की सोंधी खुशबू फैल रही है, जो नई फसल के दिन की शुरुआत का संकेत है। होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड के चाय उत्पादकों के लिए भी यह उच्च-स्तरीय दीन्ह चाय के उत्पादन के लिए कटाई का स्वर्णिम समय है - यही वह मुख्य उत्पाद है जो फु थो क्लीन टी ब्रांड का निर्माण करता है, और पूर्वजों की भूमि के कृषि उत्पादों को एक नया मुकाम दिलाने में योगदान देता है।

सुश्री बुई थी माओ - होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड की निदेशक, ग्राहकों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले दिन्ह चाय उत्पाद पेश करती हैं।

स्वाद का रहस्य

लगभग 20 हेक्टेयर कच्ची चाय के क्षेत्र में, होई ट्रुंग कंपनी मुख्य रूप से छोटी पत्ती वाली मिडलैंड, बैंगनी कलियाँ, LD1, LD2, VN15 जैसी प्रसिद्ध चाय की किस्मों की खेती करती है... जिनमें से, सबसे छोटी कलियों से बनी दिन्ह चाय मुख्य उत्पाद है, जिसे रोपण से लेकर कटाई तक अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री बुई थी माओ ने कहा: "दिन्ह चाय बहुत 'कठिन' होती है। इसे केवल हाथ से ही तोड़ा जा सकता है, सबसे अच्छा समय सुबह 5:30 से 8:00 बजे तक है, जब कलियाँ अभी-अभी खिली होती हैं, अभी भी रात की ओस से ढकी होती हैं, तब यह ताज़ा स्वाद, मीठा स्वाद और प्राकृतिक हल्के हरे चावल की सुगंध बरकरार रख सकती है।" चुनने के बाद, युवा कलियों को 2 घंटे से अधिक समय तक पर्यावरण में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, बल्कि उन्हें तुरंत एक ऐसे कारखाने में संसाधित किया जाना चाहिए जो स्वच्छता मानकों को पूरा करता हो, जहां कंपनी ने सक्रिय रूप से एक आधुनिक बंद प्रक्रिया तैयार की है, जिसमें मुरझाने, खमीर को मारने के लिए भूनने, चाय बनाने, सुखाने, भूनने से लेकर वर्गीकरण और पैकेजिंग तक शामिल है।

इस प्रक्रिया की खास बात यह है कि स्टेनलेस स्टील की जालीदार चाय सुखाने की ट्रे और 500 घन मीटर प्रति घंटे की फैन प्रणाली मिलकर चाय की कलियों को 60-65% के मानक सुखाने के स्तर तक पहुँचने में मदद करती है, जिससे तीखी गंध कम होती है और शानदार स्वाद बरकरार रहता है। इसके बाद, खमीर-नाशक भूनने वाली मशीन पुरानी विधि की तरह चारकोल का उपयोग करने के बजाय, बिजली का उपयोग करके तापमान को स्वचालित रूप से समायोजित करती है, जिससे न केवल श्रमिकों की सुरक्षा सुनिश्चित होती है, बल्कि चाय का चमकीला हरा रंग और विशिष्ट मीठा स्वाद भी बरकरार रहता है। चाय के रोलिंग चरण को भी धातु की बजाय लकड़ी की रोलिंग ट्रे से बेहतर बनाया गया है, जो दबाव और झुकाव को लचीले ढंग से समायोजित कर सकती है, जिससे चाय की भूसी 95% तक कम हो जाती है, पूरी चाय का अनुपात अधिकतम हो जाता है, जिससे उत्पाद को समान कर्ल प्राप्त करने और पकने पर सुगंध फैलाने में मदद मिलती है। अंत में, चाय को हरे चावल के स्वाद के लिए हल्का भुना जाता है, फिर कारखाने में ही हाथ से छाँटकर पैक किया जाता है।

"हम स्वाद बढ़ाने वाले किसी भी प्रकार के मिश्रण का उपयोग नहीं करते। चाय की ताज़ा सुगंध और सुनहरा हरा रंग, सही समय पर, सही तरीके से चुनी गई और सही तकनीक से संसाधित की गई नई चाय की कलियों से आता है। यही होआई ट्रुंग चाय की आत्मा है," सुश्री माओ ने पुष्टि की। न केवल स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, बल्कि आधुनिक उत्पादन प्रक्रिया उत्पादन बढ़ाने में भी मदद करती है। प्रत्येक 120 टन ताज़ी चाय से, कंपनी लगभग 13-15 टन उच्च गुणवत्ता वाली सूखी दीन्ह चाय प्राप्त करती है, जिसकी बिक्री कीमत पारंपरिक चाय की तुलना में तीन गुना अधिक, 600,000 VND/किग्रा तक होती है।

होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड उत्पाद की गुणवत्ता के स्वादिष्ट स्वाद को बेहतर बनाने और संरक्षित करने के लिए चाय उत्पादों के प्रसंस्करण में आधुनिक उत्पादन लाइनों में निवेश करती है।

वियतनामी कृषि उत्पादों को बढ़ावा देना

होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड केवल आर्थिक लाभ के लक्ष्य पर ही नहीं, बल्कि सुरक्षित कृषि, स्पष्ट पता लगाने की क्षमता और पर्यावरण के अनुकूल टिकाऊ कृषि के विकास पर भी ध्यान केंद्रित करती है। सूक्ष्मजीवी और जैविक उर्वरक रासायनिक उर्वरकों का पूर्णतः स्थान ले लेते हैं; श्रमिकों को चाय के पेड़ों की देखभाल से लेकर मशीन संचालन और उत्पाद संरक्षण तक, तकनीकी प्रक्रियाओं में पूरी तरह प्रशिक्षित किया जाता है।

कंपनी की रणनीति समुदाय से भी गहराई से जुड़ी हुई है: कारखाने में 29 नियमित कर्मचारी स्थानीय लोग हैं, जिनकी स्थिर आय 8-9 मिलियन VND/माह है। इसके अलावा, कंपनी स्वच्छ बीजों और जैविक कृषि तकनीकों से सैटेलाइट चाय उगाने वाले लोगों का सक्रिय रूप से समर्थन करती है और उत्पादित उत्पादों का उपभोग करने के लिए प्रतिबद्ध है।

मई 2023 में, दीन्ह होई ट्रुंग चाय उत्पादों का मूल्यांकन किया गया और केंद्रीय परिषद द्वारा 5-स्टार OCOP उपाधि प्राप्त करने के लिए मान्यता दी गई - जो उत्पाद की गुणवत्ता और रणनीतिक प्रकृति का प्रमाण है। इतना ही नहीं, 2023 में, होई ट्रुंग कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री बुई थी माओ द्वारा प्रस्तुत "उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय उगाने और प्रसंस्करण की विधि में सुधार" समाधान को 5-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई, वियतनाम प्रतिभा पुरस्कार के अंतिम दौर में सफलतापूर्वक प्रवेश किया; वियतनाम शिक्षा संवर्धन संघ के अध्यक्ष ने "सीखने का प्रोत्साहन - स्वाध्याय, सफलता" पुरस्कार से सम्मानित किया।

चाय की मेज पर चाय की खुशबूदार प्याली से लेकर अगस्त में हरी-भरी पहाड़ियों तक, होई ट्रुंग चाय ज्ञान, लगन और वियतनामी कृषि उत्पादों को दूर-दूर तक पहुँचाने की चाहत का संगम है। एक व्यवस्थित दिशा और स्पष्ट रणनीति के साथ, होई ट्रुंग टी कंपनी लिमिटेड धीरे-धीरे अपनी स्थिति मज़बूत कर रही है और आधुनिक, हरित और टिकाऊ कृषि के व्यापक परिदृश्य में फु थो चाय ब्रांड के निर्माण में योगदान दे रही है।

आन्ह थो

स्रोत: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm