वियतनाम नमक महोत्सव

6 मार्च, 2025 की शाम को, हंग वुओंग स्क्वायर में, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय ने बाक लिउ प्रांत की पीपुल्स कमेटी के समन्वय से वियतनाम नमक उत्पादन महोत्सव के उद्घाटन समारोह का आयोजन किया।

नमक उद्योग को गति प्रदान करना ताकि वह तेजी से विकास कर सके।

वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लिउ 2025 का विषय है "नमक बनाने की 100 साल की यात्रा - एक जीवनकाल"। इस आयोजन का उद्देश्य वियतनाम की पारंपरिक नमक बनाने की कला को संरक्षित करना, सम्मानित करना और उसके महत्व को बढ़ाना है, साथ ही बाक लिउ को देश की "नमक राजधानी" के रूप में स्थापित करना है।

बाक लिउ प्रांत की जन समिति के अध्यक्ष श्री फाम वान थिएउ ने वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लिउ 2025 में उद्घाटन भाषण दिया। (फोटो: बाक लिउ समाचार पत्र)

उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, बाक लियू प्रांत की जन समिति के अध्यक्ष श्री फाम वान थिएउ ने इस बात पर जोर दिया कि यह देश का पहला ऐसा महोत्सव है जो विशेष रूप से नमक उद्योग को समर्पित है। बाक लियू में नमक उत्पादन का एक लंबा इतिहास है, जो 20वीं शताब्दी के आरंभ से चला आ रहा है, जब लोगों ने तटीय क्षेत्रों में भूमि का पुनर्संरक्षण किया था।

अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियों, धूप भरे मौसम, तेज हवाओं और परिष्कृत पारंपरिक उत्पादन तकनीकों के बल पर, बाक लियू के नमक किसानों ने विशिष्ट स्वाद वाले शुद्ध सफेद नमक के क्रिस्टल तैयार किए हैं। बाक लियू का नमक न केवल दक्षिणी वियतनाम के छह प्रांतों में प्रसिद्ध है, बल्कि कई पड़ोसी देशों को भी निर्यात किया जाता है।

नमक बनाना न केवल आय का स्रोत है, बल्कि यह एक सांस्कृतिक विशेषता भी है, जो स्थानीय लोगों की पहचान को दर्शाती है। 2020 में, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने बाक लियू में नमक बनाने की प्रक्रिया को "राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत" के रूप में मान्यता दी।

यह इस विरासत के महत्व को संरक्षित और बढ़ावा देने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रेरक शक्ति है, साथ ही नमक किसानों के जीवन को बेहतर बनाने और वियतनाम के नमक उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।

उद्घाटन समारोह में उप प्रधानमंत्री ट्रान होंग हा ने नमक महोत्सव के आयोजन में कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय और बाक लिउ प्रांत की जन समिति की पहल की अत्यधिक सराहना की। उप प्रधानमंत्री ने कहा कि नमक न केवल दैनिक जीवन का एक आवश्यक उत्पाद है, बल्कि एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक विरासत भी है, जो अर्थव्यवस्था, खाद्य उद्योग, स्वास्थ्य और कई अन्य क्षेत्रों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

उप प्रधानमंत्री ट्रान होंग हा ने मंत्रालयों और एजेंसियों से नमक उद्योग के विकास में सहयोग करने का अनुरोध किया। (फोटो: बाक लियू अखबार)

वियतनाम के पास 3,200 किलोमीटर से अधिक लंबी तटरेखा और नमक उत्पादन एवं प्रसंस्करण उद्योग के विकास के लिए अनुकूल जलवायु परिस्थितियाँ जैसी प्राकृतिक संपदाएँ मौजूद हैं। वर्तमान में, देशभर के 19 प्रांत और शहर लगभग 11,400 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल में नमक का उत्पादन करते हैं, जिसका औसत वार्षिक उत्पादन 10 लाख टन है। कुछ क्षेत्रों ने अपने नमक उत्पादों के लिए ब्रांड और भौगोलिक पहचान चिह्न स्थापित किए हैं, जिससे वियतनामी नमक को संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और दक्षिण कोरिया जैसे मांग वाले बाजारों तक पहुँचने में मदद मिली है।

अपनी अपार संभावनाओं के बावजूद, वियतनाम का नमक उद्योग अभी भी कई चुनौतियों का सामना कर रहा है। घरेलू आपूर्ति मांग को पूरा नहीं करती, विशेषकर खाद्य और चिकित्सा उद्योगों में उपयोग होने वाले उच्च गुणवत्ता वाले नमक की मांग को पूरा करने में असमर्थ होने के कारण, वियतनाम को हर साल 400,000 से 600,000 टन नमक आयात करना पड़ता है।

वहीं दूसरी ओर, नमक उद्योग में काम करने वाले अधिकांश लोग अप्रशिक्षित हैं, जबकि उत्पादन और प्रसंस्करण का बुनियादी ढांचा पुराना है। वियतनाम में नमक का उत्पादन मुख्य रूप से छोटे पैमाने पर और खंडित रूप से होता है, जिसमें आधुनिक तकनीक का अभाव है, जिसके परिणामस्वरूप कम मूल्यवर्धन और सीमित प्रतिस्पर्धा है। उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग के बीच कमजोर संबंधों के कारण नमक किसानों की आय भी अस्थिर है।

इस स्थिति को देखते हुए, उप प्रधानमंत्री ने सुझाव दिया कि मंत्रालयों और एजेंसियों, विशेष रूप से कृषि और पर्यावरण मंत्रालय और तटीय क्षेत्रों को नमक उत्पादन उद्योग के विकास में सहयोग देने पर अधिक ध्यान देना चाहिए। समाधानों में बुनियादी ढांचे का उन्नयन, उत्पादन और प्रसंस्करण में विज्ञान और प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग, मानव संसाधन प्रशिक्षण, टिकाऊ मूल्य श्रृंखलाओं का निर्माण और उपभोक्ता बाजारों का विस्तार शामिल होना चाहिए।

व्यापार और बाजार संबंधों के अवसर।

महोत्सव के ढांचे के भीतर, 6 मार्च की शाम को, वियतनाम सहकारी गठबंधन ने बाक लिउ प्रांत की पीपुल्स कमेटी के समन्वय से, सामूहिक आर्थिक क्षेत्र और सहकारी समितियों के लिए व्यापार संवर्धन मेले - बाक लिउ 2025 के उद्घाटन समारोह का आयोजन किया।

उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, बाक लियू प्रांतीय जन समिति के उपाध्यक्ष श्री हुइन्ह ची गुयेन ने जोर देते हुए कहा: “यह मेला सहकारी समितियों, सहकारी संघों और व्यवसायों के लिए राष्ट्रव्यापी सामूहिक आर्थिक क्षेत्र से जुड़ने का एक अवसर है, विशेष रूप से ओसीओपी उत्पादों, स्थानीय विशिष्टताओं और नमक आधारित प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए। इस मेले के माध्यम से, हम बाक लियू के लोगों की अनूठी, खुले विचारों वाली और आतिथ्यपूर्ण संस्कृति को प्रांत के अंदर और बाहर के पर्यटकों और मित्रों से परिचित कराना चाहते हैं।”

प्रतिनिधियों ने व्यापार प्रोत्साहन मेले का उद्घाटन करने के लिए रिबन काटा। फोटो: ट्रोंग न्गिया

इस मेले में सहकारी समितियों और व्यवसायों के सैकड़ों स्टॉल एक साथ आते हैं, जिनमें नमक उत्पाद, ओसीओपी उत्पाद, नमक आधारित पर्यटन उत्पाद और आधुनिक नमक प्रसंस्करण उपकरण और प्रौद्योगिकी का प्रदर्शन किया जाता है।

वियतनाम कोऑपरेटिव एलायंस की अध्यक्ष सुश्री काओ ज़ुआन थू वान ने भी कहा, “यह मेला सहकारी समितियों के लिए चलाए जा रहे अभियान माह और अंतर्राष्ट्रीय सहकारी वर्ष 2025 के प्रति प्रतिक्रिया स्वरूप आयोजित गतिविधियों में से एक है, और वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लियू 2025 के आयोजनों की श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण आकर्षण भी है। 35 प्रांतों और शहरों की 150 से अधिक सहकारी समितियों और 20 व्यवसायों की भागीदारी के साथ, यह मेला हजारों विशिष्ट उत्पादों को प्रदर्शित करता है, जो सामूहिक आर्थिक क्षेत्र की विविधता और समृद्धि को दर्शाता है।”

हंग वुओंग चौक पर नमक का विशाल पहाड़। फोटो: बाक लियू अखबार।

यह मेला सहकारी समितियों को उत्पादन और उपभोग मूल्य श्रृंखला में भाग लेने के अवसर भी प्रदान करता है। व्यापारिक गतिविधियों, कार्यशालाओं और सेमिनारों के माध्यम से, सहकारी समितियाँ अनुभव से सीख सकती हैं, उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सकती हैं और अपने व्यावसायिक मॉडलों को आधुनिक और टिकाऊ दिशा में विस्तारित कर सकती हैं।

विशेष रूप से, इस मेले में परिष्कृत नमक, अनुभवात्मक पर्यटन से युक्त नमक और ओसीओपी उत्पादों जैसे नमक आधारित उत्पादों का प्रदर्शन किया जाएगा। यह नमक उद्योग के मूल्यवर्धन को बढ़ाने और घरेलू एवं अंतरराष्ट्रीय बाजारों में वियतनामी नमक की स्थिति को मजबूत करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

इसके अलावा, यह मेला नमक उत्पादों के परिचय को नमक उत्पादक क्षेत्रों में पर्यटन और अनुभवात्मक कार्यक्रमों के साथ जोड़कर स्थानीय पर्यटन विकास को बढ़ावा देता है। नमक उत्पादन से जुड़े पर्यटन मॉडल विकसित करने से न केवल उत्पादों में विविधता आती है, बल्कि नमक किसानों की आय भी बढ़ती है, जिससे वियतनाम के नमक उद्योग का सतत विकास होता है। स्वच्छ और टिकाऊ प्रक्रियाओं से उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाले नमक उत्पाद अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनामी नमक की प्रतिष्ठा बढ़ाएंगे, जिससे भविष्य में निर्यात के अवसर खुलेंगे।

वियतनाम नमक महोत्सव - बाक लियू 2025 का आयोजन 6 से 8 मार्च तक होगा, जिसमें पारंपरिक और औद्योगिक नमक उत्पादों की प्रदर्शनियों, पारंपरिक नमक बनाने की प्रक्रिया के प्रदर्शन, पारंपरिक नमक खेतों के दौरे और नमक उद्योग के सतत विकास के समाधानों पर एक वैज्ञानिक संगोष्ठी सहित कई विविध गतिविधियां शामिल होंगी।

स्रोत: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html