फु क्वोक मछली सॉस ब्रांड का संरक्षण

भौगोलिक संकेत संरक्षण के 10 वर्षों के बाद, फु क्वोक मछली सॉस धीरे-धीरे घरेलू और विदेशी बाजारों में अपनी स्थिति मजबूत कर रहा है। हालाँकि, ब्रांड को संरक्षित रखने और इस पारंपरिक मछली सॉस उत्पाद को विकसित करने के लिए, ब्रांड संरक्षण, उत्पाद गुणवत्ता और अंतर्राष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा से जुड़ी कई चुनौतियों का सामना करना आवश्यक है।

विकास, लेकिन अभी भी मुश्किल

200 से ज़्यादा वर्षों के इतिहास के साथ, फु क्वोक मछली सॉस न केवल एक विशिष्ट उत्पाद है, बल्कि मोती द्वीप और पूरे देश के लोगों का गौरव भी है। फु क्वोक मछली सॉस, एन गियांग और का माऊ के समुद्र में पकड़ी गई एंकोवीज़ मछलियों से बनाई जाती है और पारंपरिक प्रक्रियाओं से तैयार की जाती है, जिससे खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

2001 से, फु क्वोक मछली सॉस को बौद्धिक संपदा विभाग (विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय) द्वारा देश में भौगोलिक संकेत संरक्षण प्रमाणपत्र प्रदान किया गया है। उल्लेखनीय है कि 2012 में, यूरोपीय संघ (ईयू) ने फु क्वोक मछली सॉस को भौगोलिक उत्पत्ति संरक्षण प्रमाणपत्र प्रदान किया था, जो पहली बार किसी वियतनामी उत्पाद को इस बाज़ार में संरक्षित किया गया था। 2014 में, किएन गियांग प्रांत (अब एन गियांग प्रांत) की जन समिति ने फु क्वोक मछली सॉस के भौगोलिक संकेतों के प्रबंधन और उपयोग को विनियमित करने के लिए निर्णय 1401/QD-UBND जारी किया, और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग को राज्य प्रबंधन का कार्य सौंपा।

10 वर्षों के कार्यान्वयन के बाद, फु क्वोक भौगोलिक संकेत ने मछली सॉस उत्पादों के गुणवत्ता नियंत्रण, ब्रांड संरक्षण और बाज़ार विस्तार में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। 2014 में, भौगोलिक संकेत मछली सॉस उत्पादों वाली केवल 9 कंपनियाँ थीं, जिनका उत्पादन 318,000 लीटर से अधिक था। 2024 तक, यह संख्या बढ़कर 21 कंपनियाँ हो जाएगी, जिनका उत्पादन लगभग 760,000 लीटर मछली सॉस होगा, जिसका निर्यात फ्रांस, ब्रिटेन, अमेरिका, जापान, कोरिया जैसे कई देशों को किया जाएगा...

फु क्वोक मछली सॉस कई देशों को निर्यात किया जाता है जैसे: फ्रांस, ब्रिटेन, अमेरिका, जापान, कोरिया...

फु क्वोक फिश सॉस एसोसिएशन के अध्यक्ष डांग थान ताई के अनुसार, देश के साथ-साथ यूरोप में भी भौगोलिक संकेतों के संरक्षण ने फु क्वोक फिश सॉस के विस्तार में मदद की है। फिश सॉस बनाने का पेशा हज़ारों स्थानीय कामगारों के लिए रोज़गार पैदा करता है। हालाँकि, अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं जैसे ब्रांड की जालसाज़ी, भौगोलिक संकेतों के रखरखाव की ऊँची लागत, औद्योगिक फिश सॉस से मूल्य प्रतिस्पर्धा, और मांग वाले बाज़ारों में ट्रेसेबिलिटी और खाद्य सुरक्षा की बढ़ती माँग।

विकास के लिए गुणवत्ता में सुधार करें

जून 2025 के अंत में फु क्वोक फिश सॉस एसोसिएशन द्वारा विभागों और शाखाओं के समन्वय से आयोजित भौगोलिक संकेत "फु क्वोक" के उपयोग और प्रबंधन के 10 वर्षों के सारांश पर कार्यशाला में, कई विशेषज्ञों, प्रबंधकों और व्यवसायों ने वर्तमान स्थिति का विश्लेषण किया और ब्रांड को संरक्षित करने और पारंपरिक फु क्वोक फिश सॉस उत्पादों को विकसित करने के लिए समाधान प्रस्तावित किए। हो ची मिन्ह सिटी में बौद्धिक संपदा विभाग के प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख, ट्रान गियांग खुए ने इस बात पर ज़ोर दिया: "एंकोवी कच्चे माल के स्रोत का कड़ाई से प्रबंधन करना; गुणवत्ता नियंत्रण को मज़बूत करना, हिस्टामाइन की मात्रा को नियंत्रित करना; ट्रेसेबिलिटी तकनीक को बढ़ावा देना और भौगोलिक संकेतों को उल्लंघनों से बचाने के लिए कानूनी सहायता प्रदान करना आवश्यक है।"

कुछ विशेषज्ञों ने यह भी सुझाव दिया कि फु क्वोक को मछली सॉस शिल्प गाँव से जुड़े पर्यटन को विकसित करना चाहिए। इलाके में एक फु क्वोक मछली सॉस संग्रहालय स्थापित किया जाना चाहिए और राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत - फु क्वोक मछली सॉस शिल्प - को संरक्षित करने के लिए एक केंद्रित उत्पादन क्षेत्र का निर्माण किया जाना चाहिए।

लोग 2025 में प्रथम सौ वर्षीय पारंपरिक फु क्वोक मछली सॉस महोत्सव में प्रदर्शनी और खरीदारी क्षेत्र का दौरा करेंगे

फु क्वोक मछली सॉस ब्रांड की सुरक्षा के लिए, अधिकारियों को फु क्वोक मछली सॉस की जालसाजी और नकल के मामलों के निरीक्षण, पर्यवेक्षण, पहचान और सख्त कार्रवाई को मजबूत करना होगा; कानूनी सहायता प्रदान करनी होगी ताकि फु क्वोक मछली सॉस एसोसिएशन भौगोलिक संकेतों के उल्लंघन और अनुचित प्रतिस्पर्धा के कृत्यों के खिलाफ मुकदमा चलाने और लड़ने में अधिक सक्रिय हो सके। साथ ही, भौगोलिक संकेतों की मान्यता में सुधार और व्यापक प्रचार करना आवश्यक है ताकि उपभोक्ता आसानी से असली पारंपरिक मछली सॉस उत्पादों की पहचान कर सकें; उत्पाद ब्रांड और उपभोक्ता बाजार विकसित करें।

फु क्वोक विशेष आर्थिक क्षेत्र की जन समिति के उपाध्यक्ष गुयेन ले क्वोक तोआन ने पुष्टि की: "यह क्षेत्र पारंपरिक मछली सॉस के विकास को सामाजिक-आर्थिक रणनीति के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में पहचानता है। हम व्यवसायों का साथ देते रहेंगे, व्यापार संवर्धन को बढ़ाएँगे, बौद्धिक संपदा की रक्षा करेंगे और फु क्वोक मछली सॉस ब्रांड को विश्व स्तर पर बढ़ावा देंगे।"

इस बीच, एन गियांग प्रांत नवाचार और स्टार्टअप एसोसिएशन के अध्यक्ष गुयेन ज़ुआन नीम ने कहा कि पारंपरिक फु क्वोक मछली सॉस बनाने वाले घरों और व्यवसायों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के सिद्धांतों का कड़ाई से पालन करना चाहिए; किण्वन समय को कम करने के लिए किसी भी उत्प्रेरक का उपयोग नहीं करना चाहिए। राज्य को निर्माताओं के लिए एंकोवीज़ का दोहन करने के लिए जहाज बनाने की परिस्थितियाँ बनानी चाहिए; और फु क्वोक पारंपरिक मछली सॉस ब्रांड के प्रचार और विकास पर अधिक ध्यान देना चाहिए।

राज्य, व्यवसायों और लोगों के बीच घनिष्ठ समन्वय के साथ, फु क्वोक पारंपरिक मछली सॉस में राष्ट्रीय प्रतीक बनने की क्षमता है, जो विश्व पाक मानचित्र पर इसकी ठोस स्थिति की पुष्टि करता है।

थान डू

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/giu-thuong-hieu-nuoc-mam-phu-quoc-a423675.html