अमेरिका में लोग अपनी छुट्टियों के दिनों में कई काम करते हैं, जिनमें घर पर या पार्क में बारबेक्यू पार्टियां काफी लोकप्रिय हैं।
बारबेक्यू (BBQ) खाना पकाने का एक तरीका है जिसमें भोजन को चारकोल या गैस ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है। बारबेक्यू व्यंजन भूगोल, संस्कृति और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
इन पार्टियों में मिलने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजन और उनके अंग्रेजी नाम इस प्रकार हैं:
ग्रिल्ड मीट : इसमें सॉसेज, चिकन, बीफ, पोर्क या पसलियां शामिल हो सकती हैं।
बारबेक्यू सॉस एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जिसका इस्तेमाल अक्सर मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। बारबेक्यू सॉस, रेसिपी के आधार पर मीठा, तीखा, खट्टा या तीखा हो सकता है। इन सॉस को मैरीनेड भी कहा जाता है। आप खुद बना सकते हैं या पहले से बना हुआ खरीद सकते हैं। मैरीनेड एक क्रिया भी है। आप कह सकते हैं: मुझे आज दोपहर बारबेक्यू के लिए चिकन को मैरीनेट करना है।
साइड डिश : बीबीक्यू साइड डिश में विभिन्न प्रकार के सलाद शामिल हो सकते हैं जैसे कि कोल्सलाव, आलू का सलाद; मैकरोनी और पनीर, बेक्ड बीन्स, भुट्टे पर ग्रिल्ड मक्का और ग्रिल्ड सब्जियां।
मिठाइयाँ : इसमें फल, ग्रिल्ड आड़ू या स्मोर्स जैसी मिठाइयाँ शामिल करें।
स्मोर्स अमेरिका में एक बेहद खास व्यंजन है। यह एक ऐसा नाश्ता है जो कैंपिंग के दौरान अमेरिकियों को बहुत पसंद आता है। इसमें आमतौर पर तीन मुख्य सामग्रियाँ होती हैं: ग्रैहम क्रैकर्स, चॉकलेट और मार्शमैलो। मार्शमैलो को आग पर तब तक भूना जाता है जब तक कि वे अंदर से नरम और चिपचिपे न हो जाएँ, फिर उन्हें चॉकलेट के ऊपर रखा जाता है और ग्रैहम क्रैकर्स के बीच सैंडविच किया जाता है। मार्शमैलो की गर्मी चॉकलेट को पिघला देती है और एक मीठा सैंडविच बन जाता है।
आउटडोर बारबेक्यू पार्टी। फोटो: gardeningetc
पेय पदार्थ : बारबेक्यू पेय आपके स्वाद पर निर्भर करते हैं, लेकिन इनमें बीयर, वाइन, सोडा, नींबू पानी, मीठी या बिना चीनी वाली आइस्ड टी, या सैंगरिया शामिल हो सकते हैं। सैंगरिया वाइन, कटे हुए फल और ब्रांडी से बनाया जाता है।
इन परिचित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के बारे में जानकारी होने से आपको अमेरिका में छुट्टियों के दौरान बारबेक्यू में जाने पर अधिक आत्मविश्वास महसूस करने में मदद मिल सकती है।
डॉ. लिन्ह फुंग (अंतर्राष्ट्रीय छात्रों के लिए अंग्रेजी कार्यक्रम के प्रमुख, चैथम विश्वविद्यालय, अमेरिका)
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