एशिया के सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड वाले शीर्ष 10 शहरों में हनोई भी शामिल
हनोई इस रैंकिंग में शामिल होने वाला वियतनाम का एकमात्र प्रतिनिधि है, जिसने सिंगापुर सहित कई अन्य प्रसिद्ध स्थलों को पीछे छोड़ दिया है - जिसकी हॉकर संस्कृति (लोकप्रिय पाक संस्कृति) को यूनेस्को द्वारा मान्यता दी गई है।
टाइम आउट के अनुसार, हनोई व्यंजनों का आकर्षण शानदार रेस्तरां से नहीं आता है, बल्कि फुटपाथ पर लगने वाले स्टॉलों की सादगी और आत्मीयता में निहित है।
हनोई एशिया के सबसे आकर्षक स्ट्रीट फूड वाले शीर्ष 10 शहरों में शामिल है (फोटो: टोआन वु)।
पत्रिका के अनुसार, वियतनाम की राजधानी एक "पाक कला का स्वर्ग" है, जो छोटी-छोटी सुनसान गलियों, घुमावदार कंक्रीट की सीढ़ियों से लेकर व्यस्त चौराहों तक फैला हुआ है। हर जगह, आपको कोई न कोई ऐसा व्यंजन ज़रूर मिलेगा जो खाने वालों को मंत्रमुग्ध कर दे।
सुझावों की सूची में, टाइम आउट न केवल सामान्य रूप से हनोई व्यंजनों की प्रशंसा करता है, बल्कि आगंतुकों को प्रत्येक परिचित पते से जुड़े बहुत विशिष्ट अनुभवों की ओर भी ले जाता है।
टाइम आउट के सुझाए गए भोजन स्थलों में ओल्ड क्वार्टर में बान मी 25, हैंग ट्रोंग में सुश्री मिन्ह की फो शॉप, बान कुओन बा लोक या बन चा रेस्तरां 74 हैंग क्वाट शामिल हैं।
इस बार एशिया में सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड वाले शीर्ष 10 शहरों में हनोई की उपस्थिति न केवल राजधानी के लोगों के लिए गौरव की बात है, बल्कि स्ट्रीट फूड की स्थायी जीवंतता का भी प्रमाण है।
टाइम आउट पत्रिका में हनोई के रेस्तरां की तस्वीरें (फोटो: टाइम आउट)।
अगस्त में, वियतनाम ने लगभग 1.7 मिलियन अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों का स्वागत किया, जिससे वर्ष के पहले 8 महीनों में आगंतुकों की कुल संख्या 13.9 मिलियन से अधिक हो गई, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 21.7% अधिक है।
इस समग्र परिदृश्य में, हनोई एक आकर्षक गंतव्य के रूप में उभरता जा रहा है। हनोई पर्यटन विभाग के अनुसार, इस वर्ष के पहले तीन महीनों में ही, राजधानी में लगभग 73 लाख पर्यटक आए, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 8.7% अधिक है। अकेले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या 18.5 लाख होने का अनुमान है, जो 17.4% की वृद्धि है।
उल्लेखनीय है कि 2 सितंबर को हाल ही में राष्ट्रीय दिवस की छुट्टियों के दौरान, हनोई में लगभग 2.1 मिलियन आगंतुकों के आने का अनुमान है, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में तीन गुना अधिक है, जिसमें 80,000 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय आगंतुक शामिल हैं, जो 35% की वृद्धि है।
कई लोगों का मानना है कि हनोई में अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक स्ट्रीट फूड है।
"चुंबक" अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों को आकर्षित कर रहा है
हाल के दिनों में, हनोई का स्ट्रीट फूड कई अंतर्राष्ट्रीय यूट्यूबर्स और फूड ब्लॉगर्स के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गया है।
टेड अरोई (ताइवान, चीन) - 14,000 से अधिक सब्सक्राइबरों वाले एक यूट्यूब चैनल के मालिक - ने हनोई में अपनी छोटी यात्रा के दौरान 10 फो रेस्तरां देखे, जिनमें से कई किफायती भी थे।
बान कुओन बा लोक हनोई में भोजन स्थलों में से एक है जिसका उल्लेख टाइम आउट पत्रिका द्वारा किया गया है (फोटो: तोआन वु)।
उन्होंने अलग-अलग स्वादों का अनुभव किया और विशेष रूप से हनोई फ़ो और सामान्य रूप से हनोई व्यंजनों की खूब प्रशंसा की। उल्लेखनीय रूप से, गोक गाओ रेस्टोरेंट के विशेष फ़ो को उन्होंने अपनी सूची में सबसे ऊपर रखा, क्योंकि शोरबे में सामंजस्य और बीफ़ की गुणवत्ता के कारण, इसकी कम कीमत के बावजूद, एक मिक्स्ड बाउल की कीमत केवल 50,000 VND है।
इस बीच, सुहयांग (दक्षिण कोरिया) - जो 716,000 से अधिक ग्राहकों वाले एक यूट्यूब चैनल के मालिक हैं - ने नोई बाई हवाई अड्डे पर उतरने से पहले ही हनोई फो खाने के लिए अपनी उत्सुकता और प्रत्याशा व्यक्त करने में संकोच नहीं किया।
फो के अलावा, उन्होंने बान मी नेम खोई, फो ट्रोन, बीफ और खीरे के साथ फ्राइड राइस, नींबू चाय, मकई का दूध भी चखा... और कहा कि हनोई का भोजन उन्हें कई बार यहां आने के लिए प्रेरित करता है।
सुहयांग ने हनोई में स्ट्रीट फूड में अपनी रुचि व्यक्त की (फोटो: क्लिप से काटा गया)।
उन व्यक्तिगत अनुभवों को जब सोशल नेटवर्क पर व्यापक रूप से साझा किया गया तो इससे हनोई की छवि वैश्विक भोजन-प्रेमी समुदाय तक फैलने में मदद मिली।
इसलिए हनोई का स्ट्रीट फ़ूड अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक अनोखा अनुभव और छोटे व्यवसायों के लिए आजीविका का ज़रिया लेकर आता है। हालाँकि, इस "चुंबक" को अपनी पूरी तरह से लोकप्रियता हासिल करने के लिए, हनोई को प्रबंधन, स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा और सतत विकास के मुद्दों पर एक साथ ध्यान देने की ज़रूरत है।
विदेश मंत्रालय के सिफर विभाग के पूर्व निदेशक श्री न्गो तिएन लोंग ने एक बार टिप्पणी की थी कि हनोई की सड़कें, विशेषकर ओल्ड क्वार्टर और केंद्रीय जिले, हमेशा अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों से गुलजार रहते हैं, जो एक बहुत ही उत्साहजनक संकेत है।
खुशी तब और भी बढ़ जाती है जब यह चलन देश भर के कई अन्य पर्यटन केंद्रों में भी देखने को मिल रहा है। उनके अनुसार, सुरक्षित और अनुकूल पर्यटन वातावरण सुनिश्चित करना, प्रवेश और आवास प्रक्रियाओं को सुगम बनाना, बुनियादी ढाँचे का उन्नयन, उत्पादों को बढ़ावा देना आदि जैसी नीतियों ने शुरुआत में ही कारगर साबित किया है।
टाइम आउट हनोई आने वाले पर्यटकों के लिए बन चा की सिफारिश करता है (फोटो: खोई वु)।
हालाँकि, विकास की गति को बनाए रखने और अधिक पर्यटकों, खासकर उन पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए जो बार-बार लौटते हैं, हनोई को फुटपाथों पर अतिक्रमण से सख्ती से निपटना होगा, सड़कों को साफ़ रखना होगा और रहने के माहौल की गुणवत्ता में सुधार करना होगा। तभी भोजन वास्तव में एक स्थायी प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बन पाएगा।
वियतनाम में अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की तेजी से बढ़ती संख्या के संदर्भ में, हनोई - स्ट्रीट फूड की राजधानी ब्रांड का निर्माण न केवल व्यवहार्य है, बल्कि यह एक "सांस्कृतिक पासपोर्ट" भी बन सकता है, जिससे शहर की छवि अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के करीब आ जाएगी।
टाइम आउट पत्रिका द्वारा घोषित एशिया के सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड वाले 10 शहरों की रैंकिंग में, पेनांग (मलेशिया) और हनोई के बाद, अगले स्थान पर सिंगापुर, मुंबई (भारत), चियांग माई और बैंकॉक (थाईलैंड), ताइनान (ताइवान, चीन), ओसाका (जापान), नोम पेन्ह (कंबोडिया) और चेंगदू (चीन) हैं।
टाइम आउट की स्थापना 1968 में लंदन (यूके) में हुई थी और यह संस्कृति, कला, यात्रा और भोजन पर सबसे प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय प्रकाशनों में से एक है।
पारंपरिक प्रिंट संस्करण के अतिरिक्त, पत्रिका का ऑनलाइन प्लेटफॉर्म भी एक विश्वसनीय संदर्भ बन गया है, जिसे स्थानीय और वैश्विक यात्री, दोनों ही, अद्वितीय अनुभवों की खोज में लगे रहते हैं।
एशिया में सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड वाले 10 शहरों की सूची विशिष्ट मानदंडों पर आधारित है, जैसे उचित मूल्य, सुविधाजनक पहुंच और विशेष रूप से भोजन की गुणवत्ता - ये कारक प्रत्येक शहर में स्ट्रीट फूड परिदृश्य को सही मायने में प्रतिबिंबित करने में मदद करते हैं।
स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-vao-top-10-chau-a-ve-am-thuc-duong-pho-du-khach-me-man-mon-gi-20250919152058004.htm
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