मा मे फूड सेफ्टी स्ट्रीट मॉडल की प्रभावशीलता।

10 विशिष्ट और व्यावहारिक मानदंड

2024 में, मा मे स्ट्रीट (हैंग बुओम वार्ड) को स्ट्रीट फूड सेवा क्षेत्र विकसित करने के लिए चुना गया था, जो खाद्य सुरक्षा और नियंत्रित वाणिज्यिक प्रथाओं को सुनिश्चित करता है, जिसका उद्देश्य खाद्य विषाक्तता की घटनाओं को कम करना और होआन किएम जिले में अधिक पर्यटकों को आने और भोजन करने के लिए आकर्षित करना है।

होआन किएम जिला जन समिति की योजना संख्या 41/केएच-यूबीएनडी के अनुसार, हैंग बुओम वार्ड ने फरवरी 2024 के अंत से 10 विशिष्ट मानदंडों के साथ खाद्य सुरक्षा स्ट्रीट मॉडल के कार्यान्वयन को तेज कर दिया है।

हैंग बुओम वार्ड में स्वास्थ्य केंद्र के कर्मचारी मा मे स्ट्रीट पर स्थित व्यवसायों में खाद्य सुरक्षा मानकों को लागू करने के बारे में जागरूकता बढ़ा रहे हैं।

दस मानदंडों में, हैंग बुओम वार्ड ने स्थान और वातावरण को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा को प्रभावित करने वाले प्राथमिक कारकों के रूप में पहचाना। स्वच्छ उत्पादन और व्यावसायिक स्थान ग्राहकों को आकर्षित करते हैं क्योंकि एक अच्छा वातावरण खाद्य संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और इसके विपरीत भी।

इस मानदंड में शामिल हैं: ऐसी जगह जहां पानी जमा न हो, धुंए वाले क्षेत्रों, धूल भरे वातावरण, शौचालयों या पशुधन एवं अपशिष्ट निपटान स्थलों से दूर हो जो पर्यावरण को प्रदूषित कर सकते हैं। भोजन तैयार करने वाली सतहें साफ करने में आसान, हमेशा साफ और सूखी होनी चाहिए। रसोई में पर्याप्त रोशनी और हवा का संचार होना चाहिए और भोजन प्रसंस्करण क्षेत्र में तिलचट्टे, चूहे और अन्य जानवरों से सुरक्षित होना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, स्वच्छ जल स्रोतों की उपलब्धता सुनिश्चित करने; उत्पादन और व्यवसाय में कच्चे माल की उपलब्धता; खाद्य संरक्षण; अपशिष्ट उपचार आदि से संबंधित मानदंडों को भी विस्तार से निर्दिष्ट किया गया है।

हैंग बुओम वार्ड की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष दिन्ह सी ट्रुंग के अनुसार, मा मे स्ट्रीट में वर्तमान में 36 खाद्य सेवा प्रतिष्ठान हैं। मॉडल में भाग लेने वाले सभी प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा के लिए पात्रता प्रमाण पत्र प्राप्त हो चुके हैं और उन्होंने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की प्रतिबद्धता जताई है।

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कैंसर अनुसंधान और उपचार में हो रही नवीनतम प्रगति से अवगत रहें।रक्त में मौजूद ट्यूमर-मुक्त डीएनए का उपयोग करके एक साथ 10 प्रकार के कैंसर का पता लगाना; प्रत्येक रोगी की जैविक विशेषताओं के आधार पर स्तन कैंसर के उपचार को व्यक्तिगत रूप देना; या निदान के क्षण से ही उपशामक देखभाल को एकीकृत करना... ये कुछ प्रमुख रुझान हैं जिन्हें 25-27 जून तक सिंगापुर में आयोजित होने वाले ASCO ब्रेकथ्रू 2026 सम्मेलन में प्रस्तुत किया जाएगा।

फ्रिज में रखने के बाद भी खाना खराब क्यों हो जाता है?बहुत से लोग मानते हैं कि 'फ्रिज में रखी कोई भी चीज सुरक्षित होती है,' लेकिन वास्तविकता में, फ्रिज से बाहर निकाला गया भोजन भी खाद्य विषाक्तता के कई जोखिम पैदा करता है।

स्वास्थ्य मंत्रालय कैंसर रोगियों के लिए कीटो डाइट का उपयोग न करने की सलाह देता है।स्वास्थ्य मंत्रालय ने हाल ही में जारी दिशानिर्देशों में कैंसर रोगियों पर कीटो डाइट सहित कम ऊर्जा वाले आहारों को लागू न करने की सलाह दी है।

कार्यान्वयन के प्रारंभिक चरणों में, इस मॉडल को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। कुछ व्यवसाय मालिक नियंत्रित खाद्य सुरक्षा मार्ग के निर्माण में भाग लेने के लिए अभी भी तैयार नहीं थे। कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के साथ मौखिक समझौतों पर आधारित पुरानी व्यावसायिक प्रथाओं के कारण, प्रतिष्ठानों के पास नियमों के अनुसार आवश्यक पूर्ण चालान, रसीदें और उचित अभिलेखों का अभाव था।

इसके अलावा, कुछ व्यवसायों का स्वामित्व अक्सर बदल जाता है या वे अपना स्थान बदल लेते हैं। उपभोक्ताओं का एक वर्ग खाद्य व्यवसायों के चयन में भी लापरवाह और सरल दृष्टिकोण अपनाता है...

विशिष्ट और निर्णायक समाधानों के माध्यम से कठिनाइयों पर काबू पाते हुए, 9 महीने के कार्यान्वयन के बाद, मा मे स्ट्रीट पर खाद्य सुरक्षा और व्यावसायिक शिष्टाचार सुनिश्चित करने वाले खाद्य सेवा और स्ट्रीट फूड स्टॉलों के मॉडल को अत्यधिक प्रभावी माना गया है। सड़क पर स्थित 100% खाद्य सेवा और स्ट्रीट फूड व्यवसाय शहरी सौंदर्य का ध्यान रखते हैं और मेजों और फर्श से कागज और बचा हुआ भोजन तुरंत साफ करते हैं। 100% प्रतिष्ठान सेवा मूल्य सार्वजनिक रूप से प्रदर्शित करते हैं।

श्री ट्रुंग ने कहा, "इस मॉडल के माध्यम से प्रबंधकों, खाद्य व्यवसाय मालिकों और उपभोक्ताओं के व्यावहारिक ज्ञान में वृद्धि हुई है। बुनियादी ढांचे की स्थिति और व्यवसाय मालिकों द्वारा खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन में सुधार हुआ है। सरकार के सभी स्तरों की प्रबंधन भूमिका के प्रति जागरूकता भी बढ़ी है।"

सकारात्मक परिवर्तन

प्रख्यात कारीगर फाम थी अन्ह तुयेत - अन्ह तुयेत रेस्तरां (25 मा मे स्ट्रीट) की मालकिन - का कहना है कि मॉडल के सभी 10 मानदंड आपस में जुड़े हुए और अविभाज्य हैं, जैसे कड़ियों की एक श्रृंखला। उनके अनुसार, व्यापक दूरसंचार नेटवर्क के विकास के साथ-साथ इस मॉडल ने खाद्य सुरक्षा नियमों को समन्वित, एकीकृत और अत्यंत प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाई हैं।

हैंग बुओम वार्ड में स्वास्थ्य केंद्र के अधिकारी मा मे स्ट्रीट पर स्थित एक व्यावसायिक प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा मानदंडों के कार्यान्वयन का निरीक्षण कर रहे हैं।

इसी राय को साझा करते हुए, नोला कैफे (89 मा मे स्ट्रीट) के हेड शेफ श्री गुयेन मिन्ह हा ने कहा कि वार्ड के स्वास्थ्य केंद्र के मार्गदर्शन में, प्रतिष्ठान ने खाद्य सुरक्षा के अनुरूप मा मे स्ट्रीट बनाने के मानदंडों का पालन करने के लिए अपने खाद्य और पेय व्यवसाय मॉडल को समायोजित किया है।

भोजन करने वालों को "स्वच्छ भोजन, स्वच्छ पेय और स्वच्छ जीवन" का अनुभव प्रदान करने की इच्छा से प्रेरित होकर, श्री हा और NOLA कैफे के कर्मचारी एक ऐसे स्ट्रीट फूड सर्विस मॉडल के विकास का तहे दिल से समर्थन करते हैं जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है और स्वच्छ भोजन प्रतिष्ठानों का संचालन करता है।

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यदि आपको फूड पॉइज़निंग का संदेह है, तो पहले 6 घंटों में आपको क्या करना चाहिए?खाद्य विषाक्तता की आशंका होने पर, तत्काल प्राथमिकता दस्त रोधी दवा लेने की नहीं, बल्कि शरीर में पानी की कमी को पूरा करने, निर्जलीकरण के लक्षणों पर नजर रखने और जोखिम होने पर तुरंत चिकित्सा सहायता लेने की होती है।

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मा मे स्ट्रीट पर नियमित रूप से भोजन और खानपान का लुत्फ़ उठाने वाली सुश्री गुयेन थान दाओ (24 वर्षीय, हंग येन प्रांत से) ने बताया: “बेहतरीन भोजन का अनुभव पाने के लिए, मैं खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने वाले रेस्तरांओं की जानकारी ऑनलाइन खोजती हूँ और फिर वहाँ जाती हूँ। मुझे उम्मीद है कि विशेष रूप से मा मे स्ट्रीट और सामान्य तौर पर होआन किएम जिले में खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करने वाली सड़कों का विकास और विस्तार होगा, जिससे हमारे देश की समृद्ध पाक संस्कृति को बढ़ावा मिलेगा।”

हैंग बुओम वार्ड पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष, दिन्ह सी ट्रुंग ने आगे बताया कि वार्ड में खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन के संबंध में संगठनों और व्यक्तियों से प्रतिक्रिया प्राप्त करने और क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा मुद्दों के "हॉट स्पॉट" को तुरंत संभालने के लिए दो-स्तरीय त्वरित चेतावनी प्रणाली मौजूद है।

भविष्य में मॉडल की प्रभावशीलता को बनाए रखने और बढ़ाने के संबंध में, श्री ट्रुंग को उम्मीद है कि शहर त्वरित परीक्षण के लिए धन और उपकरणों में वृद्धि करेगा, और वार्ड स्तर पर खाद्य सुरक्षा कर्मचारियों के व्यावसायिक कौशल में सुधार के लिए प्रशिक्षण, कार्यशालाओं और मार्गदर्शन के आयोजन पर अधिक ध्यान देना जारी रखेगा।

“हम खाद्य सुरक्षा नियमों का पूरी तरह से पालन करने के लिए खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं की नियमित रूप से निगरानी, ​​मार्गदर्शन और सलाह देना जारी रखते हैं; और खाद्य प्रसंस्करण में सीधे तौर पर शामिल लोगों की स्वास्थ्य जांच करते हैं। साथ ही, हम उदाहरण पेश करने के लिए खाद्य सुरक्षा नियमों का अच्छी तरह से पालन करने वाले और उनका उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों पर रिपोर्टिंग में मीडिया की भूमिका को बढ़ावा दे रहे हैं,” हैंग बुओम वार्ड की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष ने जोर दिया।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html