Hue को क्या करने की आवश्यकता है?

वीएचओ - आधुनिक शहरी विकास की प्रवृत्ति में, संस्कृति को न केवल पहचान को संरक्षित करने के लिए, बल्कि प्रतिस्पर्धात्मकता, जीवंतता और सतत विकास की गति पैदा करने के लिए भी एक महत्वपूर्ण आंतरिक संसाधन के रूप में तेजी से मान्यता मिल रही है।

अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक ह्यू की पाक संस्कृति का अन्वेषण करते हैं। फोटो: बी. लैम

उस "परिदृश्य" में, पाक कला एक ऐसे क्षेत्र के रूप में उभरती है जो परिचित होने के साथ-साथ अत्यधिक प्रभावशाली भी है: पाक कला केवल भोजन नहीं है, बल्कि स्मृति, सौंदर्यशास्त्र, लोक ज्ञान और समुदाय की रचनात्मक क्षमता की भाषा भी है।

हमें अपनी पाक कला की खूबियों को "पुनर्परिभाषित" करने की आवश्यकता है।

ह्यू के लिए, 2027 में यूनेस्को क्रिएटिव सिटीज़ नेटवर्क (यूसीसीएन) में शामिल होने के लिए आवेदन के आधार के रूप में पाक कला क्षेत्र का चयन करना एक सुविचारित और आशाजनक दिशा है। ह्यू अपने परिष्कृत, गहन और सामंजस्यपूर्ण व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो शाही और लोक परंपराओं, रीति-रिवाजों और दैनिक जीवन, और प्रस्तुति की सुंदरता को स्वाद की प्रामाणिकता के साथ मिश्रित करता है।

यह एक "जीवंत विरासत" है, जो न केवल किताबों में मौजूद है, बल्कि हर बाजार में, पारिवारिक रसोई में, त्योहारों में, पारंपरिक शिल्पों में और ह्यू के लोगों की जीवनशैली में भी मौजूद है।

ह्यू की पाक संस्कृति की उत्कृष्टता। फोटो: एल. लिन्ह

हालांकि, यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि यूनेस्को किसी शहर का मूल्यांकन केवल उसकी प्रतिष्ठा या गौरवशाली अतीत के आधार पर नहीं करता है। यूनेस्को को अगले चार वर्षों में सामाजिक प्रभाव पैदा करने की उसकी कार्य क्षमता और प्रतिबद्धता में अधिक रुचि है। इसलिए, मूल प्रश्न यह नहीं है कि "क्या ह्यू में कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं?", बल्कि यह है कि क्या ह्यू में एक मजबूत पाक कला प्रणाली, एक स्पष्ट विकास योजना और वैश्विक नेटवर्क में भाग लेने के लिए एक ठोस संगठनात्मक तंत्र मौजूद है।

सबसे पहले, ह्यू को एक गहन शोध-प्रबंध के साथ अपनी पाक कला की खूबियों को "पुनर्परिभाषित" करने की आवश्यकता है। केवल बीफ नूडल सूप, क्लैम राइस, ह्यू केक, ह्यू मीठे सूप आदि जैसे व्यंजनों का नाम लेना पर्याप्त नहीं है। इसके बजाय, इसे एक रणनीतिक संदेश प्रस्तुत करना होगा: ह्यू का भोजन एक सांस्कृतिक ज्ञान प्रणाली और एक रचनात्मक आर्थिक क्षेत्र है जो सतत पर्यटन को बढ़ावा देने, समुदाय के लिए आजीविका सृजित करने और शहर की ब्रांडिंग में योगदान देने में सक्षम है। एक स्पष्ट केंद्रीय शोध-प्रबंध यह सुनिश्चित करेगा कि संपूर्ण कार्य योजना सही दिशा में आगे बढ़े, साथ ही कार्य योजनाओं, प्राथमिकता परियोजनाओं और विशिष्ट प्रदर्शन संकेतकों के लिए एक आधार भी प्रदान करेगा।

इसके बाद, यूनेस्को मानकों को पूरा करने वाली एक सुव्यवस्थित, अंतर-क्षेत्रीय कार्यान्वयन व्यवस्था का निर्माण करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यूसीसीएन का दस्तावेज़ सतही या खानापूर्ति के तौर पर तैयार नहीं किया जा सकता, न ही इसे केवल दिखावे के लिए लिखा जा सकता है। शहर को एक ठोस, आधिकारिक और क्रियाशील समन्वय व्यवस्था की आवश्यकता है, जिसमें प्रमुख एजेंसी, विशेष रूप से संस्कृति और खेल विभाग की भूमिका स्पष्ट रूप से परिभाषित होनी चाहिए। साथ ही, पर्यटन, उद्योग और व्यापार, कृषि, शिक्षा, विज्ञान और प्रौद्योगिकी तथा विदेश मामलों जैसे संबंधित विभागों और क्षेत्रों को सहयोग और साझा जिम्मेदारी की भावना के साथ भाग लेना चाहिए।

कार्य योजना क्या है?

एक अत्यंत व्यावहारिक आवश्यकता यह है कि यूनेस्को का विश्वास हासिल करने के लिए ह्यू के पास पर्याप्त रूप से मजबूत आंकड़ों वाला एक पाक कला पारिस्थितिकी तंत्र मानचित्र होना चाहिए। यह इस बात को प्रदर्शित करने का आधार है कि ह्यू का व्यंजन केवल परंपरा की कहानी नहीं है, बल्कि एक क्रियाशील प्रणाली है: रचनात्मक संस्थाओं (कारीगर, रसोइये, व्यवसायी परिवार, युवा पीढ़ी) से लेकर अभ्यास स्थलों (बाजार, शिल्प गांव, खाद्य गलियां, त्योहार) तक और आर्थिक मूल्य श्रृंखला (सामग्री - प्रसंस्करण - सेवाएं - अनुभव) तक।

जब डेटा मानकीकृत और सत्यापन योग्य होगा, तो अभिलेखों का एक "आधार" होगा; साथ ही, शहर के पास दीर्घकालिक रूप से पाक कला क्षेत्र का प्रबंधन करने के लिए एक "डेटा मस्तिष्क" भी होगा।

अंत में, यदि हमें इस दस्तावेज़ के सबसे महत्वपूर्ण भाग का चयन करना हो, तो वह चार वर्षीय कार्य योजना होगी। यूनेस्को को ठोस परियोजनाएं, विशिष्ट साझेदार, विशिष्ट संसाधन और स्पष्ट सामाजिक प्रभाव देखने की आवश्यकता है। ह्यू को कई प्रमुख कार्यक्रमों को प्राथमिकता देनी चाहिए: पाक कला ज्ञान का संरक्षण और डिजिटलीकरण; पाक कला समुदायों के लिए क्षमता निर्माण; शिक्षा और कौशल हस्तांतरण में पाक कला का समावेश; और गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में यूनेस्को के शहरों के साथ सहयोग के माध्यम से ह्यू की पाक कला का अंतर्राष्ट्रीयकरण।

संयुक्त राष्ट्र समुद्री कानून सम्मेलन (यूसीसीएन) में शामिल होना केवल एक विदेश नीति का उद्देश्य नहीं है, बल्कि इसे शहरव्यापी विकास कार्यक्रम बनना चाहिए। यदि इसे सही ढंग से लागू किया जाता है, तो ह्यू को न केवल एक और "उपाधि" प्राप्त होगी, बल्कि अपने विरासत शहर को रचनात्मक, टिकाऊ और एकीकृत दिशा में विकसित करने के लिए एक रणनीतिक बढ़ावा भी मिलेगा, जहां व्यंजन वास्तव में इसकी पहचान, इसकी आजीविका और विश्व मानचित्र पर एक सॉफ्ट पावर बन जाएंगे।

ह्यू को अपने पाक कला संबंधी गुणों को एक गहन शोध के साथ पुनर्परिभाषित करने की आवश्यकता है। केवल बीफ नूडल सूप, क्लैम राइस, ह्यू केक, ह्यू मीठे सूप आदि जैसे व्यंजनों का नाम लेना पर्याप्त नहीं है; बल्कि, इसे एक रणनीतिक संदेश प्रस्तुत करना होगा: ह्यू का व्यंजन एक सांस्कृतिक ज्ञान प्रणाली और एक रचनात्मक आर्थिक क्षेत्र है जो सतत पर्यटन को बढ़ावा देने, समुदाय के लिए आजीविका सृजित करने और शहर की ब्रांडिंग में योगदान देने में सक्षम है।

एक स्पष्ट केंद्रीय सिद्धांत पूरी रिपोर्ट को सही दिशा में रखेगा, साथ ही साथ एक कार्य योजना, प्राथमिकता वाली परियोजनाओं और विशिष्ट प्रदर्शन संकेतकों के लिए एक आधार भी प्रदान करेगा।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html