कोरियाई पर्यटक पहली बार में ही ह्यू के इन तीन विशेष व्यंजनों के स्वादिष्ट स्वाद से अभिभूत हो गए।

दोनों कोरियाई पर्यटक पहली बार में ही ह्यू के व्यंजनों के दीवाने हो गए। उन्होंने कहा, "मैं ह्यू में रहना चाहता हूँ, जहाँ मैं हर दिन स्वादिष्ट भोजन कर सकूँ!"

हाल ही में, दो कोरियाई पर्यटकों, सियोंगुक और साइमन ने ह्यू के व्यंजनों का स्वाद चखने के अपने पहले अनुभव का एक वीडियो साझा किया।

ये दोनों दोस्त पिछले 5 सालों से वियतनाम में रह रहे हैं और वियतनामी भाषा सीख रहे हैं। उन्हें वियतनामी खाना , वहां के नज़ारे और लोग बेहद पसंद हैं और वे अपने "3 ब्रदर्स" नाम के यूट्यूब चैनल पर इस दक्षिण-आकार के देश में बिताए अपने सुखद पलों को साझा करना चाहते हैं।

दोनों दोस्त हो ची मिन्ह सिटी के गुयेन क्वी कान्ह स्ट्रीट पर स्थित एक रेस्तरां में गए। यह रेस्तरां ह्यू शैली के व्यंजनों में माहिर है, जैसे ह्यू बीफ नूडल सूप, क्लैम नूडल सूप, क्लैम राइस, किण्वित मछली सॉस नूडल सूप, ग्रिल्ड पोर्क नूडल सूप, बान्ह बेओ (उबले हुए चावल के केक), चावल के साथ ग्रिल्ड पोर्क रिब्स और ह्यू शैली की विभिन्न मिठाइयाँ।

कर्मचारियों की उत्साहपूर्ण अनुशंसा पर, दंपति ने ह्यू बीफ़ नूडल सूप के दो कटोरे, क्लैम राइस का एक कटोरा और बान बेओ (उबले हुए चावल के केक) का एक भाग ऑर्डर किया। सियोंगुक और साइमन ने ह्यू के इन प्रसिद्ध व्यंजनों की सामग्री की जाँच करने के लिए काउंटर पर गए। उन्हें स्वाद के बारे में तसल्ली हुई क्योंकि सभी कर्मचारी ह्यू के ही थे।

दो दक्षिण कोरियाई पर्यटक पहली बार ह्यू के व्यंजनों का स्वाद चखते हैं। फोटो: यूट्यूब 3 ब्रदर्स

जब वेटर खाना लेकर आया, तो सियोंगुक और साइमन दोनों ही बीफ़ नूडल सूप के विशाल कटोरे को देखकर आश्चर्यचकित रह गए। सूप में सूअर के पैर, केकड़े के केक, ब्लड पुडिंग आदि भरपूर मात्रा में डाले गए थे और साथ में ताजी सब्जियों का एक बड़ा कटोरा भी था। इसके बगल में क्लैम राइस का एक रंगीन कटोरा और एकदम सफेद चावल के केक रखे हुए थे।

वे बीफ़ नूडल सूप के बारे में तो जानते थे, लेकिन मसल राइस के बारे में उन्होंने पहली बार सुना था। सियोंगुक इतना उत्सुक था कि उसने तुरंत एक चम्मच मसल राइस चखने का मन बनाया। "ओह, यह तो बहुत स्वादिष्ट है!" उसने कहा। उसने यह व्यंजन पहले कभी नहीं खाया था, लेकिन उसे इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण लगा। साइमन ने भी अपने दोस्त के साथ इसे चखा और उसने भी सहमति में सिर हिलाया। वे चम्मच भर-भरकर चावल खाते रहे और यह मानते रहे कि "खाना इतना स्वादिष्ट था कि वे अपनी खुशी भूल ही गए।"

सियोंगुक एक चम्मच चावल खाता है और संतुष्ट महसूस करता है। फोटो: यूट्यूब 3 ब्रदर्स

मसल राइस एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन इसे बनाने की विधि परिष्कृत और नाजुक होती है। मसल राइस में ठंडे सफेद चावल, मसल्स और सलाद पत्ता, धनिया, तुलसी, हरी पत्ता गोभी, भुनी हुई मूंगफली, तिल और झींगा पेस्ट जैसी सब्जियां शामिल होती हैं। मसल्स को साफ करके प्याज, चर्बी, सूखे बांस के अंकुर और पतले कटे हुए सूअर के मांस के साथ तब तक तला जाता है जब तक वे सूख न जाएं।

दो कोरियाई भोजन करने वाले लोग क्लैम को "छोटे मसल्स" समझ रहे थे, उन्हें इस बात का बिल्कुल भी अंदाजा नहीं था कि वे कितने स्वादिष्ट होते हैं। "बहुत स्वादिष्ट, बहुत ही अनोखा," साइमन ने बार-बार प्रशंसा की।

क्लैम नूडल सूप और क्लैम राइस इस रेस्टोरेंट में ग्राहकों के बीच लोकप्रिय व्यंजन हैं। फोटो: ह्यू थुओंग

ह्यू शैली के बीफ़ नूडल सूप का आनंद लेते हुए, सियोंगुक को ढेर सारी ताज़ी सब्जियां डालना पसंद था, जबकि साइमन को नहीं। स्वादिष्ट शोरबा ने उन्हें लुभाया। उन्होंने कुरकुरा, मुलायम और लज़ीज़ क्रैब केक की तारीफ में सिर हिलाया। सूअर के पैर और बीफ़ दोनों ही ताज़े और बेहद आकर्षक थे।

रेस्तरां में परोसे गए ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप के विशाल कटोरे ने दोनों ग्राहकों को आश्चर्यचकित कर दिया। फोटो: यूट्यूब 3 ब्रदर्स

बुन बो ह्यू (हुए शैली का गोमांस नूडल सूप) को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है। एक प्रामाणिक बुन बो ह्यू सूप में लेमनग्रास और झींगा पेस्ट से युक्त सुगंधित शोरबा होता है। प्रत्येक शेफ की अपनी एक गुप्त रेसिपी होती है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक रेस्तरां में बुन बो ह्यू के व्यंजन थोड़े अलग होते हैं।

2014 में, प्रसिद्ध खाद्य विशेषज्ञ एंथोनी बौडेन ने सीएनएन पर ह्यू-शैली के बीफ नूडल सूप को प्रदर्शित किया, और इसे "अब तक का सबसे अच्छा सूप" बताया।

2016 में, एशियन रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन द्वारा शीर्ष 100 एशियाई व्यंजनों की सूची में बन बो ह्यू को शामिल किया गया था। 2023 में, प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय पाक कला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने ह्यू को दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ भोजन वाले शहरों में 28वें स्थान पर रखा, जिसमें बन बो ह्यू को "यहां आने पर अवश्य आज़माने योग्य ह्यू व्यंजन" माना गया।

मई में, बन बो ह्यू (ह्यू-शैली का बीफ नूडल सूप) को एक बार फिर टेस्ट एटलस द्वारा दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्ते के व्यंजनों में से एक घोषित किया गया था।

सियोंगुक और साइमन हर व्यंजन से खुश थे। फोटो: यूट्यूब 3 ब्रदर्स

मछली की चटनी में डूबे हुए नरम, चबाने लायक चावल के केक चखने के बाद, साइमन ने कहा, "मैं ह्यू में रहना चाहता हूँ, जहाँ मैं हर दिन स्वादिष्ट खाना खा सकूँ। ह्यू का निवासी होना कितना बढ़िया है!" फिर वह मालिक की ओर मुड़ा और उत्साह से बोला, "हर व्यंजन स्वादिष्ट है। मैं इसकी तारीफ करते-करते थक नहीं रहा हूँ।"

दो कोरियाई ग्राहकों ने अपना सारा ऑर्डर चट कर लिया और कहा कि वे जल्द ही दोबारा इस रेस्टोरेंट में आएंगे, और अपने दोस्तों को भी साथ लाएंगे। सियोंगुक और साइमन ने उत्साह से कहा, "अगली बार हम दोनों क्लैम राइस का एक-एक कटोरा ऑर्डर करेंगे।"

ह्यू का एक खास व्यंजन जिसकी कीमत 20,000 वीएनडी है, उसे खाकर पश्चिमी पर्यटक कहते हैं, "स्वाद का अद्भुत संगम!" ह्यू का यह लोकप्रिय लेकिन सावधानीपूर्वक तैयार किया गया व्यंजन कनाडा की एक महिला पर्यटक को बहुत पसंद आया, जिसने सहमति में सिर हिलाया। उसने कहा कि इसमें थोड़ी सी मिर्च का पेस्ट और ताजी मिर्च मिलाने से स्वाद का अद्भुत विस्फोट हो जाता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html