किसी कैफे में बैठकर हनोई की सर्दियों का आनंद लेने का अपना ही मजा है।

VTV.vn - किसी भी तरह की शान-शौकत की जरूरत नहीं है, यह बस हनोई निवासियों की "गर्मी की तलाश" करने की आदत है: एक अतिरिक्त कोट पहनना, किसी परिचित कैफे में जाना, और सर्दियों का आनंद लेने के लिए एक गर्म कप कॉफी का ऑर्डर देना।

ली नाम दे स्ट्रीट की एक छोटी सी गली में साधारण कुर्सियों वाला एक कैफे।

जैसे ही मौसम की पहली ठंडी हवाएं धीरे-धीरे चलने लगती हैं, हनोई में कॉफी पीने का सबसे खूबसूरत समय शुरू हो जाता है। इसके लिए किसी आलीशान कैफे में जाने की ज़रूरत नहीं है; राजधानी के निवासियों की यह एक आदत सी है कि वे "गर्मी का आनंद लें": एक अतिरिक्त जैकेट पहनें, किसी जाने-माने कैफे में जाएं, एक गर्म कप कॉफी ऑर्डर करें और भागदौड़ भरी जिंदगी के बीच थोड़ा आराम करें।

जैसे ही मौसम की पहली ठंडी हवाएं धीरे-धीरे चलने लगती हैं, हनोई में कैफे में बैठकर आराम करने का सबसे खूबसूरत समय शुरू हो जाता है।

हनोई में कॉफी पीने की आदत कोई नई बात नहीं है, लेकिन हाल के वर्षों में इसका स्वरूप बदल गया है। अब यह सिर्फ काम से पहले ताजगी बनाए रखने का जरिया नहीं रह गया है; लोग भागदौड़ भरी जिंदगी से बचने, बातचीत करने, किताब के कुछ पन्ने पढ़ने, हल्का-फुल्का काम करने या बस शहर के बदलते मौसमों को देखने के लिए कॉफी की दुकानों की तलाश करते हैं। अस्थिर वैश्विक कॉफी बाजार और वियतनामी कॉफी की लगातार बढ़ती कीमतों के बीच, जिससे निर्यात में अभूतपूर्व वृद्धि हुई है, घरेलू कॉफी के शौकीन अधिक समझदार होते जा रहे हैं: वे कॉफी बीन्स के स्वाद, भूनने की विधि, उत्पादन क्षेत्र की उत्पत्ति और हर कप कॉफी के पीछे की कहानी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

कॉफी के पारखी लोग अब पहले से कहीं अधिक समझदार होते जा रहे हैं: वे कॉफी बीन्स के स्वाद, भूनने की विधि, उत्पादन क्षेत्र की उत्पत्ति और कॉफी के प्रत्येक कप के पीछे की कहानी पर बारीकी से ध्यान देते हैं।

कैफे का इंटीरियर बेहद बारीकी से डिजाइन किया गया है, और सेवा भी लगातार बेहतर होती जा रही है। कई कैफे खूबसूरत रोशनी के एक छोटे से कोने, कुछ साधारण लकड़ी की कुर्सियों या उनके मूड के अनुरूप संगीत से ही युवा ग्राहकों को आकर्षित कर लेते हैं। सोशल मीडिया पर साझा की गई एक तस्वीर या वीडियो किसी कैफे को "जरूर घूमने लायक" जगह बना सकती है, जिससे हनोई के युवाओं के लिए कॉफी संस्कृति को जीवनशैली में बदलने में योगदान मिलता है।

कॉफी और हरे चावल के फ्लेक्स के साथ चिपचिपा चावल - एक ऐसा संयोजन जो हनोई के शरद और शीत ऋतुओं की भावना को दर्शाता है।

ली नाम दे गली में, दा लाट के एक व्यक्ति द्वारा शुरू की गई एक छोटी सी ठेला गाड़ी से चलने वाली कॉफी की दुकान आज कई लोगों के लिए एक परिचित मिलन स्थल बन गई है। दुकान मुख्य रूप से टेकअवे सेवा प्रदान करती है, लेकिन प्लास्टिक या कागज के कपों के बजाय, कॉफी को दोबारा इस्तेमाल होने वाली कांच की बोतलों में परोसा जाता है। जो ग्राहक अपने कप या बोतल लाते हैं, उन्हें 10,000 वीएनडी की छूट मिलती है - यह देखने में थोड़ा सख्त लग सकता है, लेकिन यह दुकान के मूल सिद्धांत के साथ पूरी तरह मेल खाता है: एक कप कॉफी पिएं और कोई कचरा न छोड़ें। बरामदे और दूसरी मंजिल पर कुछ ही कुर्सियाँ हैं, जहाँ ग्राहक बैठकर आराम से बातचीत कर सकते हैं या बस खड़े होकर सामने स्थित पुराने अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स के शांत वातावरण में, झंडों से सजी गली में अपनी कॉफी का आनंद ले सकते हैं। यह सरल है, फिर भी पूरी तरह से... हनोई जैसा माहौल देता है।

एग कॉफी सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगती है।

इसी बीच, चाऊ लॉन्ग स्ट्रीट पर स्थित एक पुराना मकान, जो 1990 के दशक से वीरान पड़ा था और बेलों व धूल से ढका हुआ था, यूनेस्को हनोई युवा नवाचार केंद्र की "शहर में जंगल लाना" परियोजना के माध्यम से 2022 में पुनर्जीवित हुआ। इस स्थान को एक लघु पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में पुनर्स्थापित किया गया, जहाँ पेड़ फलते-फूलते हैं और शहरी क्षेत्र में एक हरा-भरा "सांस लेने का स्थान" बन जाते हैं। इसी से जुड़ाव महसूस करते हुए, एडे जातीय समूह के सदस्य वाई तो तो कबरूर ने मध्य हाइलैंड्स की कॉफी का स्वाद यहाँ लाया, जिससे पुराने शहर के बीचोंबीच जंगल की गर्माहट और सच्चाई का एहसास फैल गया।

अपने पसंदीदा कैफे में जाना जीवन में संतुलन वापस लाने का एक तरीका है।

हनोई लगातार बदल रहा है। नए कैफे खुलते हैं, जबकि बदलते बाजार के साथ पुराने कैफे कभी-कभी गायब हो जाते हैं। लेकिन वियतनामी कॉफी बीन्स के प्रति प्रेम, साथ ही प्रत्येक कैफे मालिक की रचनात्मकता और अनूठी पहचान के कारण, कई कैफे कॉफी के शौकीनों के दिलों में अपनी जगह बनाए हुए हैं। और इसलिए, हर सप्ताहांत, हर दोपहर के भोजन के समय, लोग अपने जीवन में संतुलन लाने के लिए अपने पसंदीदा कैफे में लौटते हैं, जिससे वियतनामी कॉफी बीन्स को उन लोगों के दिलों को जीतने का एक और मौका मिलता है जो इसे पसंद करते हैं।

...ताकि वियतनामी कॉफी बीन्स को उन लोगों का दिल जीतने का मौका मिलता रहे जो उन्हें पसंद करते हैं।

स्रोत: https://vtv.vn/thu-vui-ngoi-ca-phe-de-tan-huong-mua-dong-ha-noi-100251211144506622.htm