जैविक खेती से हरित दिशा

इस परिप्रेक्ष्य में कि पशुधन उद्योग को महामारी, पर्यावरण प्रदूषण और खाद्य सुरक्षा पर बढ़ते दबाव के कारण अनेक खतरों का सामना करना पड़ रहा है, सुरक्षा और स्थायित्व की दिशा में उत्पादन विधियों में नवाचार करना एक अपरिहार्य प्रवृत्ति बन गई है।

लघु-स्तरीय उत्पादन से लेकर सतत सहयोग मॉडल तक

डोंग टैम पशुधन एवं सेवा सहकारी समिति में, किउ फु कम्यून, बंद श्रृंखला के अनुसार जैविक सुअर पालन मॉडल को लागू करने वाले अग्रदूतों में से एक है। यह मॉडल न केवल पता लगाने योग्य स्रोत के साथ एक स्वच्छ खाद्य स्रोत का निर्माण कर रहा है, बल्कि लोगों की आय बढ़ाने, पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने में भी मदद कर रहा है और धीरे-धीरे बाजार में अपनी स्थिति मजबूत कर रहा है।

पहले, किउ फु के पशुपालक मुख्यतः अनायास ही उत्पादन करते थे, एंटीबायोटिक दवाओं और पशु चिकित्सा दवाओं का अत्यधिक उपयोग करते थे, जिससे लागत तो बढ़ती थी लेकिन दक्षता कम होती थी, और साथ ही कई संभावित पर्यावरणीय जोखिम भी पैदा होते थे। जब 2018-2019 में अफ़्रीकी स्वाइन फीवर फैला, तो कई परिवारों को भारी नुकसान हुआ और उन्हें "अपने खलिहान बंद करने" पड़े या अपनी नौकरी छोड़नी पड़ी।

जैविक खेती का मॉडल न केवल लोगों की आय बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि पर्यावरणीय प्रभाव को भी कम करता है। फोटो: पीवी

ऐसे में, कई परिवारों ने मिलकर काम करने का तरीका बदलने की इच्छा से डोंग टैम कोऑपरेटिव का गठन किया। शुरुआत में, कुछ ही परिवारों ने इसमें भाग लिया, लेकिन इसकी स्पष्ट प्रभावशीलता के कारण, अब इसमें 15 सदस्य हैं, जो 120 प्रजनन सूअरों और 1,300 से ज़्यादा व्यावसायिक सूअरों का प्रबंधन करते हैं।

डोंग टैम पशुधन एवं सेवा सहकारी समिति के निदेशक गुयेन दीन्ह तुओंग ने कहा: "अगर हम अपनी खेती के तरीकों में बदलाव नहीं लाते, तो हम महामारी से बच नहीं पाएँगे और बाज़ार में प्रतिस्पर्धा नहीं कर पाएँगे। जैविक खेती सही रास्ता है और दीर्घकालिक दिशा भी।"

श्री गुयेन दीन्ह तुओंग ने यह भी कहा कि इस मॉडल की ख़ासियत जैविक खाद्य स्रोतों की आत्मनिर्भरता है। मक्का, चावल की भूसी और सोयाबीन को प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स के साथ मिलाकर पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ाने, आंतों के रोगों को कम करने और लगभग कोई गंध न होने में मदद की जाती है। पूरे खलिहान में जैविक खाद बनाने के लिए वायु निष्कर्षण प्रणाली और अपशिष्ट संग्रह प्रणाली भी उपलब्ध है।

पारंपरिक खेती की तुलना में, यह मॉडल पशु चिकित्सा की लागत को 30-40% तक कम करने में मदद करता है, जिससे बीमारी फैलने का खतरा कम होता है। यह नया मॉडल आसपास के क्षेत्र में प्रदूषण फैलाए बिना गंध और जहरीली गैसों को भी कम करता है। खास तौर पर, मांस की गुणवत्ता में सुधार होता है, यह दृढ़, प्राकृतिक रूप से सुगंधित होता है, मांस का अनुपात उच्च होता है और इसमें एंटीबायोटिक के अवशेष नहीं होते।

प्रजनन - आहार - देखभाल - वध - वितरण से लेकर प्रक्रिया पर सख्त नियंत्रण के कारण, सहकारी के पोर्क उत्पाद खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा मानकों को पूरा करते हैं और प्रत्येक उत्पादन बैच का पूरी तरह से पता लगाया जा सकता है।

आर्थिक और पर्यावरणीय दक्षता में सुधार

डोंग टैम कोऑपरेटिव ने पशुपालन तक ही सीमित न रहकर, "क्वोक ओई क्लीन पोर्क" ब्रांड की स्थापना की है और शहर के ओसीओपी कार्यक्रम में भी भाग लिया है। इस इकाई ने आधुनिक वध, प्रसंस्करण और पैकेजिंग क्षेत्रों में निवेश किया है, जो कोल्ड स्टोरेज, वैक्यूम मशीनों, भंडारण कैबिनेट और इलेक्ट्रॉनिक तराजू से सुसज्जित हैं, जिससे परिवहन के दौरान उत्पादों को ताज़ा और सुरक्षित रखने में मदद मिलती है। औसतन, यह कोऑपरेटिव हनोई में खाद्य भंडारों, सामूहिक रसोई, स्कूलों और रेस्टोरेंट को प्रतिदिन 3-5 व्यावसायिक सूअरों की आपूर्ति करता है। इसका राजस्व प्रति वर्ष 1 अरब से अधिक वीएनडी तक पहुँच जाता है और सुरक्षित भोजन की बाजार मांग के अनुसार इसमें लगातार वृद्धि हो रही है।

जैविक सूअर के मांस को बाज़ार में बेचने से पहले आधुनिक तरीके से संरक्षित और पैक किया जाता है। फोटो: पीवी

हनोई कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, डोंग टैम जैविक खेती मॉडल कई लाभ प्रदान करता है; जिसमें स्थानीय श्रमिकों के लिए स्थिर रोज़गार का सृजन, उत्सर्जन और दुर्गंध को कम करना और ग्रामीण पर्यावरण की सुरक्षा में योगदान देना शामिल है। इस नए मॉडल ने सहकारी समितियों को उत्पादन का सक्रिय प्रबंधन करने, कीमतों में उतार-चढ़ाव के जोखिम को सीमित करने और पता लगाने योग्य स्रोतों वाले स्वच्छ मांस के उपभोग की प्रवृत्ति को पूरा करने में मदद की है।

हनोई कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक ता वान तुओंग ने कहा कि यह एक आधुनिक और टिकाऊ शहरी कृषि मॉडल है। शहर उपनगरीय क्षेत्रों में इसके अनुकरण का समर्थन करता रहेगा।

डोंग टैम पशुधन एवं सेवा सहकारी समिति के निदेशक गुयेन दीन्ह तुओंग को उम्मीद है कि उन्हें तरजीही पूंजी और व्यापार संवर्धन सहायता मिलती रहेगी ताकि इस मॉडल का विस्तार और अधिक स्थानों तक इसका प्रसार हो सके। आने वाले समय में, सहकारी समिति का लक्ष्य झुंड प्रबंधन में डिजिटल तकनीक का प्रयोग करना, स्वचालित खलिहानों में निवेश करना, गहन प्रसंस्कृत उत्पाद विकसित करना और बाज़ार का विस्तार सुपरमार्केट और स्वच्छ खाद्य ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म तक करना है।

(हनोई कृषि एवं पर्यावरण विभाग के सहयोग से लेख)

स्रोत: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html