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| "स्वादों की यात्रा - पाँच महाद्वीपों की स्वाद यात्रा" विषय पर आधारित 2025 अंतर्राष्ट्रीय पाककला संस्कृति महोत्सव 22-23 नवंबर को हनोई में आयोजित हुआ, जिसमें कई दूतावासों, वाणिज्य दूतावासों, विदेशी सांस्कृतिक केंद्रों, स्थानीय विदेश मामलों के विभागों और कई बड़े उद्यमों ने भाग लिया। (फोटो: थान लोंग) |
| प्रशांत गठबंधन की आधिकारिक स्थापना 28 अप्रैल, 2011 को हुई थी, जिसका उद्देश्य सदस्य देशों के बीच मुक्त व्यापार को बढ़ावा देना और साथ ही अन्य देशों या क्षेत्रीय समूहों के साथ मुक्त व्यापार साझेदारी हासिल करना है। गठबंधन की वर्तमान प्राथमिकता एशिया-प्रशांत क्षेत्र है। |
इस वर्ष का आयोजन अपने विशाल पैमाने पर प्रभावशाली है, जिसमें दूतावासों, वाणिज्य दूतावासों, विदेशी सांस्कृतिक केंद्रों, स्थानीय विदेश मामलों के विभागों और कई बड़े उद्यमों के लगभग 120 खाद्य स्टॉल शामिल हैं। आगंतुकों को सांस्कृतिक आदान-प्रदान के इस माहौल में डूबने और वियतनाम के सभी क्षेत्रों और दुनिया भर के कई देशों के विविध व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।
इस वर्ष, इस कार्यक्रम में चार सदस्य देशों - कोलंबिया, चिली, मैक्सिको और पेरू - के विविध और समृद्ध मेनू के साथ प्रशांत गठबंधन शामिल है।
विशेष रूप से, वियतनाम में कोलंबियाई दूतावास के अनुसार, प्रशांत गठबंधन की घूर्णन अध्यक्षता कोलंबिया द्वारा किए जाने के संदर्भ में, 2025 के अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी महोत्सव में इस दक्षिण अमेरिकी देश की भागीदारी का दोहरा अर्थ है: वियतनाम के साथ-साथ अन्य देशों के साथ मैत्री और सहयोग को मजबूत करने में मदद करना, और साथ ही दुनिया के सामने अपनी सांस्कृतिक और पाक पहचान को पेश करने का अवसर प्रदान करना।
यह कहा जा सकता है कि पैसिफिक एलायंस बूथ लैटिन अमेरिकी भोजन और संस्कृति के प्रति उत्साही लोगों के लिए एक मिलन स्थल है।
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| कोलम्बियाई बुनेलोस। (स्रोत: letseattheworld) |
कोलंबिया
कोलंबिया बूथ पर आगंतुकों को ऐसा महसूस होता है कि वे इस देश की संस्कृति से ओतप्रोत एक यादगार पाक यात्रा पर निकल पड़े हैं।
पहला व्यंजन है बुनुएलोस , जो एक कुरकुरा, सुनहरा और स्वादिष्ट तला हुआ आटा केक है, एक पारंपरिक व्यंजन है जो क्रिसमस के दौरान अपरिहार्य है।
स्वाद कलिकाओं को संतुलित करने के लिए, भोजन करने वाले एक कप अरोज़ कॉन लेचे (चावल की खीर) का आनंद ले सकते हैं, जो क्रीम और दूध से बनी एक मीठी, मलाईदार मिठाई है, जो हर कोलंबियाई परिवार की गर्मजोशी और अपनेपन की याद दिलाती है। खास तौर पर, भोजन करने वाले कोलंबियाई विशिष्ट कॉफ़ी का एक कप ज़रूर भूल सकते हैं - जो पूरी दुनिया में एक जाना-पहचाना प्रतीक है। इस प्रकार की कॉफ़ी अपने मुलायम, नाज़ुक, पीने में आसान स्वाद और बेहतरीन गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है, जो इस दक्षिण अमेरिकी देश के कृषि उद्योग के गौरव को दर्शाती है।
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| चिली एम्पानाडास डी पिनो। (स्रोत: सीरियसईट्स) |
चिली
इस बीच, चिली पारिवारिक समारोहों में एक ख़ास व्यंजन लेकर आता है: एम्पानादास डी पिनो । यह प्रसिद्ध व्यंजन अपनी पतली, सुनहरी-भूरी परत और कुरकुरेपन से खाने वालों का मन मोह लेता है। इसके अंदर एक विशिष्ट नमकीन भरावन होता है, जिसमें मसालेदार बीफ़, सुगंधित प्याज़, और उबले अंडे व जैतून का भरपूर स्वाद होता है।
इसके अलावा, भोजन करने वाले लोग वेवाइन ब्रांड के कार्मेनियर अंगूरों से बनी प्रीमियम चिली वाइन या कैबरनेट सॉविनन, शारडोने, सॉविनन ब्लैंक जैसी कई अन्य प्रसिद्ध वाइन को नहीं भूल सकते... सभी का स्वाद सीधे काउंटर पर ही लिया जाता है, ताकि आगंतुक चिली वाइन के स्वाद की परतों का पूरी तरह से अनुभव कर सकें।
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| मैक्सिकन बिरिया (स्रोत: माई लैटिन टेबल) |
मेक्सिको
मैक्सिकन बूथ पर आकर, भोजन करने वालों को बिरिया (पारंपरिक स्टू) और चिकन चिपोटल (स्मोक्ड चिली सॉस वाला चिकन) जैसे विशिष्ट स्वादों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा। ये सभी व्यंजन स्थानीय व्यंजनों की गहराई और विविधता को दर्शाते हैं। इसके अलावा, बूथ पर मैक्सिकन बियर और मार्गरीटा भी परोसे जाते हैं - मैक्सिकन संस्कृति से जुड़े पेय।
मेक्सिको राष्ट्रीय स्पिरिट टकीला का जन्मस्थान भी है, जो नीले एगेव पौधे का जन्मस्थान है। पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों को यूनेस्को द्वारा लंबे समय से एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है, और टकीला को विश्व धरोहर स्थल के रूप में भी सूचीबद्ध किया गया है। इसलिए, 2025 के अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति महोत्सव में मेक्सिको की भागीदारी से देश के व्यंजनों के प्रसार और सम्मान में योगदान मिलने की उम्मीद है।
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| पेरूवियन टैमलेस (स्रोत: thucphamplaza) |
पेरू
पेरू में भोजन करने वालों को विविध मेनू का आनंद मिलेगा, जो स्पष्ट रूप से उच्च एण्डीज और तटीय क्षेत्रों के बीच पाक-सांस्कृतिक आदान-प्रदान को प्रतिबिंबित करेगा।
शुरुआती आकर्षण पेरूवियन टैमलेस है, जो मक्के के आटे (मासा) से बनता है और उसमें मांस भरकर केले के पत्तों या मक्के के छिलकों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। इसके बाद लज़ीज़ पैन कॉन चिचारोन, एक विशेष पेरूवियन सॉस में कुरकुरे सूअर के मांस का एक स्वादिष्ट सैंडविच, या कॉसा डे पोलो , मसालों से सजी एक परतदार आलू की डिश, परोसी जाती है। अंत में, आगंतुक मिठाई के रूप में गाढ़े दूध और नारियल में डूबे अल्फाजोरेस बिस्कुट खा सकते हैं। इसके अलावा, पेरूवियन मंडप में पिस्को सॉर जैसे विशिष्ट पेय भी मिलते हैं।
यह कहा जा सकता है कि 2025 के अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी महोत्सव में प्रशांत गठबंधन की भागीदारी एक बार फिर वियतनाम के साथ एकीकरण और सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देने के लिए गठबंधन की प्रतिबद्धता पर जोर देती है, विशेष रूप से व्यंजनों के माध्यम से, देशों के बीच सहयोग, पर्यटन और आपसी समझ को बढ़ाने में योगदान देती है।
स्रोत: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-nam-my-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334997.html
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