जब सांस्कृतिक कहानियाँ व्यंजनों के माध्यम से सुनाई जाती हैं

वियतनाम में ईरानी दूतावास के प्रभारी मोहम्मद मिराली मोहम्मदी के अनुसार, 2025 पाककला संस्कृति महोत्सव में ईरानी व्यंजनों को पेश करना एक दीर्घकालिक सांस्कृतिक परंपरा को प्रदर्शित करता है, जिससे दोनों लोगों के बीच मित्रता को मजबूती मिलती है।

वियतनाम में ईरानी दूतावास के प्रभारी मोहम्मद मिराली मोहम्मदी ने कहा कि 2025 के पाककला संस्कृति महोत्सव में इस मध्य पूर्वी देश के व्यंजनों को पेश करना एक दीर्घकालिक सांस्कृतिक परंपरा को बनाए रखने का एक तरीका है, जिससे दोनों देशों के बीच मित्रता और भी मज़बूत होगी। (फोटो: जैकी चैन)

"स्वादों की यात्रा - पाँच महाद्वीपों की एक स्वाद यात्रा" विषय पर आधारित 2025 अंतर्राष्ट्रीय पाककला संस्कृति महोत्सव, जिसका आयोजन राजनयिक कोर सेवा विभाग द्वारा विदेश मंत्रालय की इकाइयों के सहयोग से किया जा रहा है, 22-23 नवंबर को वान फुक राजनयिक कोर, 298 किम मा, हनोई में आयोजित किया जाएगा। एक उत्कृष्ट वार्षिक आयोजन के रूप में, यह महोत्सव कई दूतावासों, विदेशी सांस्कृतिक केंद्रों, स्थानीय विदेश मामलों के विभागों और कई व्यवसायों का ध्यान और भागीदारी आकर्षित करता है; यह वियतनाम और दुनिया के बीच सांस्कृतिक और पाककला आदान-प्रदान को बढ़ावा देने में योगदान देता है।

इस अवसर पर, द वर्ल्ड और वियतनाम समाचार पत्र को वियतनाम में ईरानी दूतावास के प्रभारी श्री मोहम्मद मिराली मोहम्मदी के साथ इस वर्ष के महोत्सव के महत्व के बारे में बात करने का अवसर मिला।

प्रिय चार्जे डी'अफेयर्स, वियतनाम में ईरान का दूतावास इस आयोजन से क्या अपेक्षा रखता है, विशेष रूप से आपके देश की पाक संस्कृति को बढ़ावा देने में?

वर्षों से, वियतनाम स्थित ईरानी दूतावास ने उत्सवों की गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लिया है। हम हनोई में वियतनाम के विदेश मंत्रालय द्वारा आयोजित सांस्कृतिक कार्यक्रमों के नियमित सदस्य हैं और ईरान और वियतनाम की दो संस्कृतियों के बीच संबंध को मज़बूत करने में योगदान देने पर हमें हमेशा गर्व होता है, जिससे दोनों देशों के लोगों को एक-दूसरे को और गहराई से समझने में मदद मिलती है।

मीडिया और इंटरनेट के तेज़ विकास के संदर्भ में, आभासी दुनिया से बाहर निकलकर लोगों से मिलना, बातचीत करना और उनकी बातें सुनना, यानी राजनयिक गतिविधियों का उद्देश्य, पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी हो गया है। यह उत्सव हमें ईमानदारी और गर्मजोशी के साथ जनता के और क़रीब आने का अवसर देता है। हम इस रिश्ते को ख़ास तौर पर महत्व देते हैं, क्योंकि जनता ही द्विपक्षीय सहयोग की नींव है।

ईरानी संस्कृति में, भोजन से जुड़ी कई कहावतें और मुहावरे हैं, जो लोगों के आतिथ्य को दर्शाते हैं, जैसे "सखावतमंद" जिसका अर्थ है उदार व्यक्ति; या "तुम्हारी रसोई में बहुत राख है" वाली कहावत उदारता और दयालुता का संकेत देती है; और "मैं नमक का सागर बन गया हूँ" वाली कहावत यह व्यक्त करने के लिए प्रयोग की जाती है कि मेज़बान के नमकीन भोजन का आनंद लेने से मेहमान उनके स्नेह और सद्भावना का अनुभव करेंगे। ईरानी मानते हैं कि "मेहमान मेज़बान के घर में आशीर्वाद लेकर आते हैं", जो सम्मानित अतिथियों के प्रति सम्मान पर ज़ोर देता है।

इसलिए, 2025 के खाद्य संस्कृति महोत्सव में ईरानी व्यंजनों को पेश करना हमारी दीर्घकालिक सांस्कृतिक परंपरा को बनाए रखने का एक तरीका है, जिससे दोनों लोगों के बीच मित्रता को मजबूत किया जा सके।

महोदय, वियतनाम में ईरानी दूतावास इस पाककला संस्कृति महोत्सव में क्या अनूठी विशेषताएं लेकर आया है?

यह पहली बार है कि किसी प्रसिद्ध ईरानी ब्रांड की केसर कुकीज़ आधिकारिक तौर पर वियतनाम में आयात की गई हैं और इस महोत्सव में दूतावास द्वारा इन्हें पेश किया जाएगा। हमें विश्वास है कि इन कुकीज़ का नाज़ुक स्वाद वियतनामी खाने के शौकीनों का दिल जीत लेगा।

इसके अलावा, हम ईरान की एक खासियत, केसर की चाय भी लाते हैं, जिसे चिकन ताचिन और सोल ए ज़र्द के साथ मिलाया जाता है। ये दोनों ही व्यंजन प्रसिद्ध हैं, इनका इतिहास बहुत पुराना है और ये वियतनामी लोगों के स्वाद के काफ़ी करीब हैं।

अगला व्यंजन है चिकन ताचिन, जो चावल, केसर, चिकन और विशेष मसालों से बनता है, जिसे पारंपरिक ईरानी विधि के अनुसार पकाया जाता है, जिससे बाहर की तरफ एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट और अंदर की तरफ एक नरम, नम भराव पैदा होता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

इसके अलावा, हमारे स्टॉल पर सोल ए ज़र्द मिठाई भी खास है। इस मिठाई में केसर मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल होता है, और इसकी एक विशिष्ट मोहक सुगंध और नाज़ुक मीठा स्वाद होता है। हमें पूरा विश्वास है कि यह वियतनामी भोजन करने वालों को बहुत पसंद आएगी।

हम आशा करते हैं कि इस वर्ष के पाककला संस्कृति महोत्सव में हमारे देश की विशिष्टताएं वियतनामी भोजन करने वालों को नए और अनूठे पाक अनुभव प्रदान करेंगी, तथा सभी को ईरान की संस्कृति, लोगों और आतिथ्य को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी।

इन उत्कृष्ट स्वादों के माध्यम से, वियतनाम में ईरान का दूतावास ईरान और वियतनाम के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान, मित्रता और संबंध को बढ़ावा देने में योगदान देना चाहता है, जिससे प्रत्येक व्यंजन न केवल एक स्वाद अनुभव बन सके, बल्कि दोनों लोगों के दिलों और संस्कृतियों को जोड़ने वाला एक सेतु भी बन सके।

"स्वादों की यात्रा - पाँच महाद्वीपों की स्वाद यात्रा" थीम वाला 2025 का अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव 22-23 नवंबर को हनोई में आयोजित होगा। (फोटो: जैकी चैन)

क्या आप इस वर्ष के उत्सव में वियतनामी जनता को देश के विशेष व्यंजन से परिचित कराने के लिए ईरानी दूतावास की तैयारियों के बारे में अधिक जानकारी दे सकते हैं?

हमारी टीम सांस्कृतिक गतिविधियों के प्रति समर्पित है और समुदाय के साथ जुड़े रहने के महत्व में गहरी आस्था रखती है। यही वह प्रेरणा है जो दूतावास को हनोई में काम के भारी बोझ और कार्यक्रमों में भाग लेने के व्यस्त कार्यक्रम से निपटने के लिए प्रेरित करती है।

वियतनाम में, सांस्कृतिक क्षेत्र की एजेंसियों से उत्साहजनक सहयोग प्राप्त करना हमारे लिए सौभाग्य की बात है। काम करने के इस परस्पर संवादात्मक और खुले तरीके ने एक नए और प्रभावी उत्सव मॉडल का निर्माण किया है, जो वियतनाम में दूतावास और एजेंसियों के संसाधनों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से जोड़ता है, जिससे व्यावसायिकता बढ़ती है और आपसी समझ बढ़ती है। वियतनामी लोग इस तरह की गतिविधियों में बहुत रुचि रखते हैं, क्योंकि यह उनके लिए कई देशों की संस्कृतियों को जानने का एक अवसर है।

हालाँकि, तैयारी की प्रक्रिया में कुछ चुनौतियाँ भी थीं। दूतावास के व्यस्त कार्यक्रम के कारण समय निकालना मुश्किल हो गया था। इसके अलावा, पारंपरिक व्यंजनों की असली भावना को पेश करने के लिए, हमें विशिष्ट ईरानी सामग्री का उपयोग करना पड़ा। भौगोलिक दूरी के कारण गुणवत्तापूर्ण सामग्री तक पहुँच सीमित थी, और इससे वियतनामी जनता तक पाक कला के सार को पूरी तरह से पहुँचाने में काफ़ी बाधा आई।

आपकी राय में, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव वियतनाम और अन्य देशों के बीच मैत्री, सांस्कृतिक आदान-प्रदान और आपसी समझ को बढ़ाने में क्या भूमिका निभाता है?

मेरे लिए, 2025 का अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी महोत्सव एक सार्थक आयोजन है, जिसका उद्देश्य मित्रता, आदान-प्रदान और देशों की पाक संस्कृतियों के बारे में जानकारी को बढ़ावा देना है। क्योंकि भोजन सांस्कृतिक पहचान का एक अभिन्न अंग है, जो प्रत्येक राष्ट्र की जीवनशैली को दर्शाता है।

जब दुनिया भर के देश इस तरह के आरामदायक स्थान पर अपने पारंपरिक व्यंजनों को पेश करते हैं, तो यह न केवल अपने देश के व्यंजनों को अंतर्राष्ट्रीय मित्रों से परिचित कराने का एक तरीका है, बल्कि उनके भीतर छिपे सांस्कृतिक मूल्यों और कहानियों का आदान-प्रदान भी है।

जैसा कि बताया गया है, ईरान एक ऐसा देश है जो आतिथ्य को महत्व देता है। खास तौर पर, हमारी संस्कृति में, साथ खाना हमेशा से ही जुड़ाव का प्रतीक माना जाता रहा है, लोगों के बीच की दूरियों को धीरे-धीरे कम करने का एक तरीका।

इसलिए, भोजन एक आम भाषा है, जो भाषा या धर्म की सभी बाधाओं को पार करती है। प्रत्येक व्यंजन अपने इतिहास, भूगोल और उस स्थान के लोगों की जीवनशैली की एक कहानी समेटे हुए है जहाँ उसे बनाया गया था। ईरान के लिए - जो रेगिस्तान, पहाड़ों से लेकर तटीय क्षेत्रों तक के विविध भूभागों के कारण समृद्ध पाक संस्कृति वाला देश है - यह महोत्सव हमारे लिए अपने वियतनामी मित्रों को उन मूल्यों के बारे में बताने और साथ ही अन्य देशों की पाक संस्कृति की अनूठी विशेषताओं को जानने का एक अवसर है।

हमारा मानना ​​है कि जब लोग अलग-अलग संस्कृतियों के व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो वे एक-दूसरे को बेहतर ढंग से समझने के लिए अपने दिल भी खोलते हैं। ये ऐसे ही छोटे-छोटे पल हैं जो ईरान, वियतनाम और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय के बीच के बंधन को मज़बूत करने में योगदान देंगे।

आपका बहुत-बहुत धन्यवाद!

स्रोत: https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html