जब भोजन के माध्यम से सांस्कृतिक कहानियाँ सुनाई जाती हैं।

वियतनाम में ईरानी दूतावास के कार्यवाहक प्रभारी मोहम्मद मिराली मोहम्मदी के अनुसार, 2025 के खाद्य संस्कृति महोत्सव में ईरानी व्यंजनों को शामिल करना एक लंबे समय से चली आ रही सांस्कृतिक परंपरा को दर्शाता है और दोनों देशों के बीच मित्रता को और मजबूत करता है।

वियतनाम में ईरानी दूतावास के कार्यवाहक प्रभारी मोहम्मद मिराली मोहम्मदी ने कहा कि 2025 के खाद्य संस्कृति महोत्सव में इस मध्य पूर्वी देश के व्यंजनों को शामिल करना एक दीर्घकालिक सांस्कृतिक परंपरा को बनाए रखने का तरीका है, जिससे दोनों देशों के बीच मित्रता और मजबूत होगी। (फोटो: थान लॉन्ग)

विदेश मंत्रालय के सहयोग से राजनयिक सेवा विभाग द्वारा आयोजित 2025 अंतर्राष्ट्रीय पाक कला संस्कृति महोत्सव, जिसका विषय "स्वादों की यात्रा - पांच महाद्वीपों में स्वाद का सफर" है, 22-23 नवंबर को वान फुक राजनयिक क्वार्टर, 298 किम मा स्ट्रीट, हनोई में आयोजित किया जाएगा। एक प्रमुख वार्षिक आयोजन के रूप में, यह महोत्सव कई दूतावासों, विदेशी सांस्कृतिक केंद्रों, स्थानीय विदेश मामलों के विभागों और अनेक व्यवसायों का ध्यान और भागीदारी आकर्षित करता है; वियतनाम और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय के बीच सांस्कृतिक और पाक कला के आदान-प्रदान को बढ़ावा देने में योगदान देता है।

इस अवसर पर, वर्ल्ड एंड वियतनाम न्यूज़पेपर को वियतनाम में ईरानी दूतावास के कार्यवाहक प्रभारी श्री मोहम्मद मिराली मोहम्मदी से इस वर्ष के महोत्सव के महत्व के बारे में बातचीत करने का अवसर मिला।

कार्यवाहक प्रभारी महोदय, वियतनाम में ईरानी दूतावास को इस आयोजन से क्या अपेक्षाएं हैं, विशेष रूप से आपके देश की पाक संस्कृति को बढ़ावा देने के संबंध में?

पिछले कई वर्षों से, वियतनाम स्थित ईरानी दूतावास उत्सवों की गतिविधियों में सक्रिय रूप से भाग लेता रहा है। हम हनोई में वियतनामी विदेश मंत्रालय द्वारा आयोजित सांस्कृतिक कार्यक्रमों के नियमित सदस्य हैं और ईरानी और वियतनामी संस्कृतियों के बीच संबंधों को मजबूत करने और दोनों देशों के लोगों को एक-दूसरे को और अधिक गहराई से समझने में मदद करने में योगदान देने पर हमें गर्व है।

तेजी से विकसित हो रहे मीडिया और इंटरनेट के संदर्भ में, कूटनीति के लक्षित दर्शकों - जनता - से मिलने, संवाद करने और उनकी बात सुनने के लिए आभासी दायरे से बाहर निकलना पहले से कहीं अधिक आवश्यक हो गया है। यह महोत्सव हमें ईमानदारी और आत्मीयता के माध्यम से जनता के साथ अधिक घनिष्ठ संबंध स्थापित करने का अवसर प्रदान करता है। हम इस संबंध को विशेष महत्व देते हैं, क्योंकि जनता द्विपक्षीय सहयोग की नींव है।

ईरानी संस्कृति में भोजन से जुड़ी कई कहावतें और मुहावरे प्रचलित हैं, जो लोगों के आतिथ्य सत्कार को दर्शाते हैं। उदाहरण के लिए, "सखावतमंद" का अर्थ है उदारता; "तुम्हारी रसोई में इतनी राख है" यह मुहावरा उदारता और दयालुता को दर्शाता है; और "मैं नमक की खान बन गया हूँ" यह बताता है कि मेज़बान के नमकीन व्यंजनों का आनंद लेकर मेहमान मेज़बान की गर्मजोशी और सद्भावना का अनुभव करते हैं। ईरानी मानते हैं कि "मेहमान मेज़बान के लिए आशीर्वाद लाते हैं", जो विशिष्ट मेहमानों के सम्मान के महत्व पर बल देता है।

इसलिए, 2025 के खाद्य संस्कृति महोत्सव में ईरानी व्यंजनों को शामिल करना हमारी दीर्घकालिक सांस्कृतिक परंपराओं को संरक्षित करने और हमारे दोनों देशों के बीच मित्रता को और मजबूत करने का हमारा तरीका है।

महोदय, वियतनाम स्थित ईरानी दूतावास इस वर्ष के पाक कला संस्कृति महोत्सव में कौन-कौन सी अनूठी विशेषताएं लेकर आ रहा है?

यह पहली बार है कि वियतनाम में आधिकारिक तौर पर आयातित एक प्रसिद्ध ईरानी ब्रांड की केसर कुकीज़ को दूतावास द्वारा इस महोत्सव में पेश किया जाएगा। हमें विश्वास है कि इन कुकीज़ का लाजवाब स्वाद वियतनामी भोजन प्रेमियों का दिल जीत लेगा।

इसके अलावा, हम ईरान की एक खास मिठाई, केसर की चाय भी पेश करते हैं, जिसे चिकन तहचिन और सोल-ए-ज़र्द के साथ परोसा जाता है। ये दोनों व्यंजन मशहूर हैं, इनका लंबा इतिहास है और वियतनामी लोगों को ये काफी पसंद हैं।

अगला व्यंजन है चिकन तहचिन, जो चावल, केसर, चिकन और विशेष मसालों से बना एक व्यंजन है, जिसे एक पारंपरिक ईरानी रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक सुंदर सुनहरी परत और अंदर से नरम, नम गूदा बनता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

इसके अलावा, सोल ए ज़र्द मिठाई हमारे स्टॉल की खास पेशकश है। इस मीठे व्यंजन में केसर मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया गया है, जिसकी मनमोहक सुगंध हल्की मिठास के साथ खूबसूरती से घुलमिल जाती है। हमें पूरा विश्वास है कि यह कई वियतनामी ग्राहकों को पसंद आएगी।

हमें उम्मीद है कि इस वर्ष के खाद्य एवं संस्कृति महोत्सव में हमारे देश की विशिष्टताएं वियतनामी भोजन करने वालों को नए और अनूठे पाक अनुभव प्रदान करेंगी, साथ ही सभी को ईरान की संस्कृति, लोगों और आतिथ्य सत्कार के बारे में अधिक समझने में मदद करेंगी।

इन उत्कृष्ट स्वादों के माध्यम से, वियतनाम में ईरानी दूतावास ईरान और वियतनाम के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान, मित्रता और एकजुटता को बढ़ावा देने में योगदान देने की उम्मीद करता है, और प्रत्येक व्यंजन को महज एक पाक अनुभव से बदलकर दोनों देशों के दिलों और संस्कृतियों को जोड़ने वाले एक सेतु में तब्दील करना चाहता है।

2025 अंतर्राष्ट्रीय पाक कला संस्कृति महोत्सव, जिसका विषय "स्वादों की यात्रा - पांच महाद्वीपों में स्वाद का सफर" था, 22-23 नवंबर को हनोई में आयोजित हुआ। (फोटो: थान लॉन्ग)

क्या आप इस वर्ष के महोत्सव में वियतनामी जनता को ईरान के अनूठे व्यंजन से परिचित कराने के लिए ईरानी दूतावास की तैयारियों के बारे में और अधिक जानकारी साझा कर सकते हैं?

हमारी टीम सांस्कृतिक गतिविधियों के प्रति बेहद उत्साही है और समुदाय के साथ साझेदारी के महत्व में दृढ़ विश्वास रखती है। यही कारण है कि दूतावास हनोई में भारी कार्यभार और व्यस्त कार्यक्रम के बावजूद विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेने के लिए प्रेरित होता है।

वियतनाम में, हमें सांस्कृतिक एजेंसियों से भरपूर सहयोग प्राप्त करने का सौभाग्य मिला। इस संवादात्मक और खुले दृष्टिकोण ने एक नवीन और प्रभावी महोत्सव मॉडल को जन्म दिया, जिसमें दूतावास और वियतनाम स्थित एजेंसियों के संसाधनों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन हुआ, जिससे व्यावसायिकता में वृद्धि हुई और आपसी समझ को बढ़ावा मिला। वियतनामी लोग इस प्रकार की गतिविधियों में बहुत रुचि रखते हैं, क्योंकि इससे उन्हें कई देशों की संस्कृतियों को जानने का अवसर मिलता है।

हालांकि, तैयारी प्रक्रिया में कुछ चुनौतियां भी आईं। दूतावास की व्यस्त दिनचर्या के कारण कार्यक्रम तय करना काफी मुश्किल हो गया। इसके अलावा, पारंपरिक ईरानी व्यंजनों को सटीक रूप से प्रदर्शित करने के लिए हमें प्रामाणिक ईरानी सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक था। भौगोलिक दूरी के कारण गुणवत्तापूर्ण सामग्रियों तक पहुंच सीमित रही, जिससे वियतनामी जनता को ईरानी पाक कला का सार पूरी तरह से समझाने की हमारी क्षमता पर काफी असर पड़ा।

उनके अनुसार, वियतनाम और अन्य देशों के बीच मित्रता, सांस्कृतिक आदान-प्रदान और आपसी समझ को मजबूत करने में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव की क्या भूमिका है?

मेरे लिए, 2025 का अंतर्राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति महोत्सव एक सार्थक आयोजन है, जिसका उद्देश्य विभिन्न देशों की पाक संस्कृतियों के बीच मित्रता, आदान-प्रदान और समझ को बढ़ावा देना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन सांस्कृतिक पहचान का एक अभिन्न अंग है, जो प्रत्येक राष्ट्र की जीवनशैली को दर्शाता है।

जब दुनिया भर के देश इस तरह के आरामदायक माहौल में अपने पारंपरिक व्यंजनों का प्रदर्शन करते हैं, तो यह उनके व्यंजनों को अंतरराष्ट्रीय मित्रों से परिचित कराने और सांस्कृतिक मूल्यों और उनके पीछे की कहानियों का आदान-प्रदान करने दोनों का काम करता है।

जैसा कि मैंने बताया है, ईरान एक ऐसा देश है जो आतिथ्य सत्कार को महत्व देता है। विशेष रूप से, हमारी संस्कृति में, साथ मिलकर भोजन करना हमेशा एकता का प्रतीक माना जाता है, लोगों के बीच की दूरियों को पाटने का एक तरीका है।

इसलिए, भोजन एक सार्वभौमिक भाषा है, जो भाषा और धर्म की सभी बाधाओं को पार करती है। प्रत्येक व्यंजन में उस स्थान के इतिहास, भूगोल और जीवनशैली की कहानी छिपी होती है जहाँ इसे बनाया गया था। ईरान – एक ऐसा देश जिसकी समृद्ध पाक परंपरा है, जो रेगिस्तानों, पहाड़ों से लेकर तटीय क्षेत्रों तक फैले विविध भूभाग के कारण संभव हुई है – के लिए यह उत्सव एक ऐसा अवसर है जिसके माध्यम से हम अपने वियतनामी मित्रों के साथ इन मूल्यों को साझा कर सकते हैं, साथ ही अन्य देशों की पाक संस्कृति के अनूठे पहलुओं को भी जान सकते हैं।

हमारा मानना ​​है कि जब लोग विभिन्न संस्कृतियों के भोजन का आनंद लेते हैं, तो वे एक-दूसरे को बेहतर ढंग से समझने के लिए अपने दिलों को खोलते हैं। ये सरल क्षण ईरान, वियतनाम और अंतर्राष्ट्रीय समुदाय के बीच संबंधों को मजबूत करने में सहायक होंगे।

आपका बहुत - बहुत धन्यवाद महोदय!

स्रोत: https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html