केले को खराब होने से बचाने के उपाय

आमतौर पर, केले खरीदने के बाद दो से छह दिनों तक सुरक्षित रह सकते हैं। हालाँकि, न्यू यॉर्क पोस्ट के अनुसार, जैसे ही वे पूरी तरह पक जाते हैं, वे तुरंत भूरे रंग के होने लगते हैं।

अच्छी खबर यह है कि केले को खराब होने से बचाने के लिए कुछ सुझाव हैं।

सबसे पहले, केले को संग्रहीत करते समय कुछ बातों का ध्यान रखें।

केले सबसे जल्दी खराब होने वाले फलों में से एक हैं, खासकर गर्म मौसम में।

• सीधी धूप से दूर रखें। गर्मी के कारण केले जल्दी पक जाएँगे।
• सेब और नाशपाती से दूर रहें। ये फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं (एक गैस जो फल खुद पकने के लिए छोड़ते हैं) जिससे केले भी जल्दी पक जाते हैं।
• ठंडी, सूखी जगह पर रखें। केलों को बंद जगह पर रखने से बचें क्योंकि इससे एथिलीन गैस बनी रहेगी जो पकने की प्रक्रिया को तेज़ कर देगी।

यहां, विशेषज्ञ केले को लंबे समय तक ताजा रखने के तरीके बता रहे हैं।

केले के तने को प्लास्टिक या पन्नी से लपेटें।

ब्रिटिश स्वास्थ्य एवं सुरक्षा संगठन, सीई सेफ्टी लिमिटेड के निदेशक गैरी एलिस बताते हैं: "प्रत्येक केले के तने को क्लिंग फिल्म, प्लास्टिक रैप या मोटी एल्युमिनियम फॉयल के टुकड़े से कसकर लपेटें। आप इसे काट भी सकते हैं या पूरा भी छोड़ सकते हैं। हालाँकि, प्रत्येक तने को अलग-अलग काटकर लपेटना सबसे अच्छा है।"

न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, इससे पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और केले को प्राकृतिक रूप से छोड़ने की तुलना में 3-5 दिन तक ताजा रखा जा सकता है।

प्रत्येक केले के तने के चारों ओर प्लास्टिक रैप, नायलॉन या मोटी पन्नी का टुकड़ा कसकर लपेटने से केले को अतिरिक्त 3-5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

इससे केले ज़्यादा देर तक ताज़ा रहेंगे क्योंकि केले के तने से एथिलीन गैस निकलती है। इस गैस की ज़्यादा मात्रा केले को जल्दी नरम और भूरा बना देती है। इसलिए, एथिलीन गैस के निकलने को रोकने से केले के पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

केले को रेफ्रिजरेटर में रखें

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) का कहना है कि केलों को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब वे वांछित परिपक्वता पर पहुंच जाएं।

संयुक्त राज्य अमेरिका की अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद में खाद्य प्रौद्योगिकी संचार की वरिष्ठ निदेशक तथा खाद्य सुरक्षा एवं संरक्षण विशेषज्ञ डॉ. तमिका सिम्स ने कहा: न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, इस विधि से पके केले को 5-7 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

केलों को बहुत जल्दी फ्रिज में रखने से वे खराब हो सकते हैं और उनमें "फ्रॉस्ट बर्न" हो सकता है, जिससे पकने की प्रक्रिया रुक जाती है और केलों का स्वाद कड़वा हो जाता है।

टांगना

उपरोक्त दो तरीकों के अलावा, केले को टोकरी में रखने के बजाय लटकाने से भी एथिलीन गैस की गतिविधि धीमी हो जाती है और केले के क्षतिग्रस्त होने का खतरा कम हो जाता है।

केले को कांच के जार में रखकर फ्रिज में रखने का प्रयास करें।

इसके अतिरिक्त, अमेरिकी खाद्य संरक्षण विशेषज्ञ क्रॉस एमी ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर एक पोस्ट में एक अजीब टिप साझा की, जिसके बारे में उनका दावा है कि इससे केले "26 दिनों तक अधिक ताजा रहेंगे"।

कैसे करें: केले को तीन टुकड़ों में काटें, छिलका लगा रहने दें और इसे कांच के जार में भरकर फ्रिज में रख दें।

उन्होंने बताया कि 26 दिन बाद भी केले के टुकड़े ताज़े दिख रहे थे और उनका छिलका भूरा नहीं, बल्कि पीला ही था। एक्सप्रेस के अनुसार, इसे आज़माएँ और देखें कि क्या दिलचस्प परिणाम निकलते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nang-nong-chuoi-chin-cuc-nhanh-meo-hay-giu-chuoi-lau-hu-185240623191546133.htm