पैकेजिंग का मानकीकरण करने का अर्थ है वियतनामी कृषि उत्पादों पर विश्व के भरोसे का मानकीकरण करना।

निर्यातित फलों की मूल्य श्रृंखला में पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उपयुक्त और टिकाऊ पैकेजिंग से वियतनामी फलों की छवि और मूल्य में वृद्धि होगी।

पैकेजिंग में अभी भी कई कमियां हैं।

इस वर्ष वियतनाम के फल और सब्जियों के निर्यात में लगातार अच्छी वृद्धि देखी जा रही है। 12 दिसंबर, 2025 को हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित "निर्यात फलों के लिए पैकेजिंग और पैकिंग में सुधार" कार्यशाला में, वियतनाम कृषि यंत्रीकरण और फसल कटाई के बाद प्रौद्योगिकी संस्थान ( कृषि और पर्यावरण मंत्रालय ) की उप निदेशक सुश्री दिन्ह थी ताम ने बताया कि 2025 के पहले 11 महीनों में फल और सब्जियों के निर्यात का मूल्य 7.8 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 18% अधिक है; पूरे वर्ष के लिए अनुमानित आंकड़ा लगभग 8.5 अरब अमेरिकी डॉलर है।

विशेष रूप से, दुरियन, ड्रैगन फ्रूट, पोमेलो, आम, पैशन फ्रूट आदि जैसे कई प्रमुख उत्पादों ने संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ, जापान, दक्षिण कोरिया और मध्य पूर्व में लगातार अपने बाजारों का विस्तार किया है।

प्रतिनिधि फल पैकेजिंग तकनीक पर चर्चा कर रहे हैं। फोटो: सोन ट्रांग ।

ऊपर उल्लिखित निर्यात परिणामों के साथ, फल और सब्जियां वियतनामी कृषि के प्रमुख निर्यात क्षेत्रों में से एक बनी हुई हैं और भविष्य में निर्यात कारोबार बढ़ाने की बहुत अधिक क्षमता रखती हैं।

हालांकि, फल और सब्जियों के निर्यात में निरंतर और टिकाऊ वृद्धि जारी रखने, दूरस्थ और चुनौतीपूर्ण बाजारों में पैठ बनाने और अपनी पकड़ मजबूत करने के लिए, फल और सब्जी उद्योग को अभी भी बहुत सुधार करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से पैकेजिंग में ताकि कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम किया जा सके और स्थिरता, पता लगाने की क्षमता और खाद्य सुरक्षा के लिए तेजी से सख्त होती जा रही आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

पीटर जॉनसन, जो यूनिडो के जीक्यूएसपी कार्यक्रम के तहत वियतनाम में उष्णकटिबंधीय फलों की मूल्य श्रृंखला के अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ हैं, का मानना ​​है कि फलों के निर्यात का विस्तार करने, बाजारों में विविधता लाने और आधुनिक खुदरा बाजारों तक पहुंच बनाने के लिए, वियतनामी उष्णकटिबंधीय फल उद्योग को पैकेजिंग से संबंधित मुख्य मुद्दों को संबोधित करना शुरू करना होगा।

श्री पीटर जॉनसन ने वर्तमान वियतनामी फल पैकेजिंग की प्रमुख कमियों की ओर इशारा किया, जैसे: कार्डबोर्ड बॉक्स की कम टिकाऊपन, जिसके कारण अधिकांश बॉक्स की निचली परतें धंसी हुई, कुचली हुई या दबी हुई होती हैं; फलों को ठंडा रखने या उनका तापमान बनाए रखने के लिए अनुपयुक्त पैकेजिंग डिज़ाइन; उत्पाद के प्रकार के लिए अनुपयुक्त पैकेजिंग, जिसके कारण परिवहन में अक्षमता आती है; और कार्डबोर्ड बॉक्स की खरीद मुख्य रूप से लागत बचाने के लिए की जाती है, लेकिन खरीदारों को इससे जुड़े नुकसानों के बारे में जानकारी नहीं होती है।

अनुचित पैकेजिंग वियतनाम के फल और सब्जी उद्योग की स्थिरता पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। वियतनाम में UNIDO की कंट्री रिप्रेजेंटेटिव सुश्री ले थी थान थाओ ने जोर देते हुए कहा, "पैकेजिंग केवल 'बाहरी आवरण सामग्री' नहीं है, बल्कि एक तकनीकी समाधान है। अनुचित पैकेजिंग से पैकेजिंग की तुलना में कहीं अधिक उत्सर्जन होता है।"

वियतनामी फलों की छवि को बेहतर बनाने के लिए पैकेजिंग में सुधार करना।

फल और सब्जी क्षेत्र के संबंध में, आगामी अवधि में निर्यात को बढ़ावा देने के लिए, सुश्री दिन्ह थी ताम ने कहा कि एमएपी (मॉडिफाइड एटमॉस्फियर पैकेजिंग) - प्राकृतिक यौगिकों से बनी एक कोटिंग - कोल्ड चेन प्रबंधन के साथ मिलकर, शेल्फ लाइफ बढ़ाने, संवेदी गुणवत्ता बनाए रखने और लंबी दूरी के परिवहन के दौरान होने वाले नुकसान को कम करने के लिए प्रमुख समाधान बन रहे हैं।

जीक्यूएसपी वियतनाम कार्यक्रम के कुछ उत्पाद। फोटो: सोन ट्रांग ।

मास्टर डिग्री धारक गुयेन मान्ह हिएउ (VIAEP) ने यह भी कहा कि MAP तकनीक के कई फायदे हैं, जैसे कि O₂ को कम करना, CO₂ को बढ़ाकर श्वसन को धीमा करना, पानी की कमी को कम करके फलों के छिलके पर झुर्रियां पड़ने से रोकना, बैग के अंदर नमी और तापमान को स्थिर करना और लंबी दूरी के परिवहन के दौरान शेल्फ लाइफ को बढ़ाना।

दरअसल, अमेरिका को निर्यात किए जाने वाले लीची पर एमएपी तकनीक लागू करने से उनकी शेल्फ लाइफ 35 दिनों तक बढ़ गई है। पैशन फ्रूट को एमएपी और कोटिंग का उपयोग करके संरक्षित करने पर भी 35 दिनों के बाद भी उसकी ताजगी और स्वाद बरकरार रहता है।

निर्यात के अलावा, वियतनाम के अधिकांश फल उत्पादन की खपत घरेलू बाजार में ही होती है। इसलिए, फलों की पैकेजिंग और पैकेजिंग तकनीक घरेलू बाजार में फलों के नुकसान को कम करने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

माई लैन ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष डॉ. गुयेन थान माई ने बताया कि खरबूजा, आम, अमरूद, पपीता, सपोटा जैसे पहले से कटे हुए फलों या ड्यूरियन, कटहल जैसे अलग-अलग खंडों वाले फलों के लिए, EMAP पैकेजिंग तकनीक से उनकी शेल्फ लाइफ 7-14 दिनों तक बढ़ जाती है, और सपोटा को तो 10-20 दिनों तक भी संरक्षित किया जा सकता है।

डॉ. गुयेन थान माई ने ईएमएपी तकनीक का उपयोग करके कटे हुए फलों की पैकेजिंग के बारे में जानकारी साझा की। फोटो: सोन ट्रांग ।

वियतनाम पैकेजिंग एसोसिएशन (VINPAS) के उपाध्यक्ष और लिक्सिन इंडस्ट्रियल-प्रिंटिंग-पैकेजिंग कॉर्पोरेशन के महाप्रबंधक श्री गुयेन न्गोक मिन्ह थी के अनुसार, फल उद्योग में पैकेजिंग तकनीक और कोल्ड चेन के अनुप्रयोग का उद्देश्य शेल्फ लाइफ बढ़ाना, ताजगी बनाए रखना और वितरण बाजारों का विस्तार करना है। पैकेजिंग तकनीक और कोल्ड चेन का अनुप्रयोग स्मार्ट पैकेजिंग के उपयोग और कोल्ड स्टोरेज के लिए उपयुक्त कार्टन बॉक्स के डिजाइन सहित विभिन्न समाधानों के माध्यम से किया जाता है।

इसके अलावा, सतत विकास और ईपीआर (पर्यावरण संरक्षण) के रुझानों को पूरा करने, प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्राप्त करने और वियतनामी फलों की छवि को बेहतर बनाने के लिए टिकाऊ पैकेजिंग के विकास को बढ़ावा देना आवश्यक है। टिकाऊ पैकेजिंग के समाधानों में शामिल हैं: पुनर्चक्रण के लिए डिज़ाइन सिद्धांतों को लागू करना; टिकाऊ और पुनर्चक्रित सामग्रियों का उपयोग करना; जैव-अपघटनीय और एकल-सामग्री पैकेजिंग; ईएसजी (पर्यावरण, पर्यावरण और सामाजिक संतुलन) से जुड़ी पैकेजिंग डिज़ाइन; और ईपीआर, पीपीडब्ल्यूआर और डीपीपी जैसे नियमों का पालन करने की तैयारी करना।

फल आयात बाजारों की बढ़ती सख्त मांगों के जवाब में, VINPAS का प्रस्ताव है कि फल पैकेजिंग उद्योग को पैकेजिंग में सुधार और मानकीकरण करने की आवश्यकता है, जिसमें टिकाऊ, सुरक्षित और पुनर्चक्रण योग्य सामग्रियों के उपयोग को प्राथमिकता दी जाए जो निर्यात बाजारों की ट्रेसबिलिटी आवश्यकताओं को पूरा करती हों। साथ ही, इसे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और बाजार की सोच को बदलने के लिए संरक्षण प्रौद्योगिकियों के अनुप्रयोग में अग्रणी भूमिका निभानी चाहिए; अंतरराष्ट्रीय बाजारों में होने वाले परिवर्तनों और नियमों की लगातार निगरानी और अद्यतन करना चाहिए, और पैकेजिंग के माध्यम से डिजिटलीकरण और ट्रेसबिलिटी को बढ़ावा देना चाहिए।

प्रतिनिधिमंडल ने लिक्सिन के कृषि पैकेजिंग उत्पादों के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए दौरा किया। फोटो: सोन ट्रांग ।

कृषि उत्पादों की पैकेजिंग के लिए सतत दिशा

वियतनाम में UNIDO की प्रतिनिधि ले थी थान थाओ के अनुसार, UNIDO ने हाल ही में "खाद्य अपशिष्ट और हानि के विरोधाभास की पहचान" नामक रिपोर्ट प्रकाशित की है (जिसे UNIDO , WUR और विश्व पैकेजिंग संगठन (WPO) ने संयुक्त रूप से प्रकाशित किया है) । यह रिपोर्ट खाद्य हानि और अपशिष्ट को कम करने में पैकेजिंग की महत्वपूर्ण भूमिका पर बल देती है और कृषि उत्पादों के लिए उपयुक्त पैकेजिंग के डिजाइन को निर्देशित करने के लिए वैज्ञानिक आधार के रूप में पांच पैकेजिंग डिजाइन सिद्धांतों का एक समूह प्रस्तुत करती है।

पीटर जॉनसन: "पैकेजिंग जरूरी नहीं कि एक खर्च हो, बल्कि यह व्यवसाय के लिए एक निवेश है। मजबूत कार्डबोर्ड बॉक्स फलों की गुणवत्ता को बनाए रखने, नुकसान को कम करने और निर्यात बाजारों तक सफल पहुंच सुनिश्चित करने में मदद करते हैं।"

इन पांच सिद्धांतों में शामिल हैं: उत्पाद को सुरक्षित रखने और उसकी रक्षा करने के लिए डिज़ाइन, शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए डिज़ाइन, उपभोक्ता की सुविधा के लिए डिज़ाइन, संचार और सूचना प्रदान करने के लिए सुझाव, और खाद्य हानि को कम करने और पैकेजिंग कचरे को कम करने के बीच संतुलन।

कृषि उत्पादों की पैकेजिंग की वर्तमान दिशा पर अपने विचार साझा करते हुए, वियतनाम पैकेजिंग एसोसिएशन (VINPAS) की उपाध्यक्ष और लिक्सिन इंडस्ट्रियल - प्रिंटिंग - पैकेजिंग कॉर्पोरेशन की महाप्रबंधक सुश्री गुयेन न्गोक मिन्ह थाई ने सुरक्षा, सुविधा, स्थिरता, पारदर्शिता और प्रमाणीकरण जैसे मानदंडों का उल्लेख किया।

विशेष रूप से, सुरक्षा में खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करना शामिल है। सुविधा का अर्थ है आसान परिवहन और बहु-चैनल पहुंच। स्थिरता का अर्थ है पैकेजिंग कचरे को कम करना और खाद्य हानि को न्यूनतम करना। उत्पत्ति, उत्पाद जानकारी और संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में पारदर्शिता भी महत्वपूर्ण है। गुणवत्ता नियंत्रण प्रमाणन निर्यात बाजार मानकों को पूरा करता है।

विशेष रूप से, कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग को मानकीकृत करने का मुद्दा कई विशेषज्ञों और व्यापारियों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है। माई थू पैकेजिंग जॉइंट स्टॉक कंपनी की निदेशक सुश्री गुयेन माई मिन्ह थू ने सुझाव दिया कि निर्यातित कृषि उत्पादों के लिए पैकेजिंग मानक विकसित करने हेतु वीआईएनपीएएस, प्रबंधन एजेंसियों, अनुसंधान संस्थानों, विश्वविद्यालयों और व्यवसायों के बीच समन्वय आवश्यक है। सुश्री मिन्ह थू ने जोर देते हुए कहा, "यदि हम पैकेजिंग को मानकीकृत करते हैं, तो हम वियतनामी कृषि उत्पादों पर विश्व के विश्वास को भी मानकीकृत कर देंगे।"

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html