मिशेलिन गाइड टू दा नांग ने स्टार पुरस्कार के लिए स्वादिष्ट रेस्तरां खोजे

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हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के बाद, दा नांग वियतनाम में मिशेलिन गाइड मूल्यांकन टीम का तीसरा गंतव्य है, जहां स्टार देने के लिए स्वादिष्ट रेस्तरां खोजे जाते हैं।

आज सुबह जारी एक बयान में, मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेंडल पोलेननेक ने कहा कि अनाम मूल्यांकनकर्ताओं ने वियतनामी व्यंजनों के "रत्नों" की खोज के लिए अपनी दूसरी यात्रा शुरू कर दी है। हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के अलावा, मिशेलिन गाइड ने डा नांग को भी मूल्यांकन सूची में शामिल किया है। चयनित रेस्टोरेंट की सूची जून में घोषित की जाएगी।

ग्वेन्डल पोउलेननेक ने कहा कि इस बार सूची में दा नांग का शामिल होना "वियतनाम में क्षेत्रीय व्यंजनों की जीवंतता और गुणवत्ता का प्रमाण है"।

शहर के एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल, दा नांग में बा ना पहाड़ी की चोटी पर स्थित गोल्डन ब्रिज। फोटो: एसजी — शहर के एक लोकप्रिय पर्यटन स्थल, दा नांग में बा ना पहाड़ी की चोटी पर स्थित गोल्डन ब्रिज। फोटो: *एसजी*

मिशेलिन गाइड के अनुसार, दा नांग न केवल दुनिया भर में जाना जाने वाला एक प्रसिद्ध पर्यटन स्थल है, बल्कि खाने-पीने के शौकीनों के लिए भी एक स्वर्ग है। मिशेलिन ने दा नांग को "मध्य वियतनामी संस्कृति के सार का प्रतिनिधित्व करने वाला एक पाक केंद्र" भी कहा है और यहाँ के व्यंजनों ने "अज्ञात मूल्यांकनकर्ताओं पर गहरी छाप छोड़ी है"। मूल्यांकनकर्ता फुटपाथ पर बैठकर शहर के व्यंजनों के "रत्नों" का आनंद लेने के लिए बेहद उत्साहित हैं, जैसे बत्तख का दलिया, क्वांग नूडल्स, फिश नूडल सूप, बान ज़ियो या ताज़ा समुद्री भोजन का एक कटोरा ऑर्डर करना।

परिचित विशिष्टताओं और स्ट्रीट फूड के अलावा, दा नांग अपने भोजनकर्ताओं को आकर्षक और विविध उच्च श्रेणी के व्यंजन भी प्रदान करता है, जो अंतरराष्ट्रीय शेफ के पाक कौशल के माध्यम से प्रस्तुत किए जाते हैं।

पिछले गंतव्यों के समान, मिशेलिन गाइड दा नांग में रेस्तरां का मूल्यांकन एक दीर्घकालिक मूल्यांकन पद्धति के अनुसार करता है, जिसे 5 सुसंगत मानदंडों के अनुसार दुनिया भर में लागू किया जाता है: प्रयुक्त सामग्री की गुणवत्ता, खाना पकाने का कौशल, स्वादों का सामंजस्य, व्यंजन के माध्यम से अभिव्यक्त शेफ का व्यक्तित्व और समय के साथ-साथ पूरे मेनू में व्यंजन की एकरूपता।

बान बॉट लोक, बान कुओन, जियो, चा, नेम चुआ दा नांग के कॉन बाजार में बेचे जाते हैं। फोटो: हुइन्ह न्ही — बान बॉट लोक, बान कुओन, जियो, चा, नेम चुआ दा नांग के कॉन बाजार में बेचे जाते हैं। फोटो: *हुइन्ह न्ही*

वियतनाम में स्वादिष्ट रेस्तरां खोजने की यात्रा पर मिशेलिन गाइड के साथ आए सन ग्रुप के चेयरमैन डांग मिन्ह ट्रुओंग ने भी कहा कि डा नांग एक ऐसी भूमि है जो हमेशा अद्वितीय पाक अनुभव लेकर आती है और देश-विदेश के भोजन प्रेमियों के ध्यान का पात्र है।

श्री ट्रुओंग ने कहा, "मिशेलिन गाइड की उपस्थिति अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन मानचित्र पर डा नांग की स्थिति को मजबूत कर रही है, तथा अन्य देशों से पर्यटकों को आकर्षित करने में योगदान दे रही है।"

मिशेलिन गाइड ने जून 2023 में पहली बार हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में वियतनामी रेस्तरां को स्टार प्रदान किए। एक स्टार से सम्मानित होने वाले पहले चार वियतनामी रेस्तरां में हो ची मिन्ह सिटी में अनन साइगॉन; हनोई में जिया, हिबाना बाय कोकी और टैम वी शामिल हैं।

"स्टार्स" दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित पाककला रेटिंग संस्था, मिशेलिन गाइड की रेटिंग प्रणाली है। एक स्टार उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जहाँ "स्वादिष्ट भोजन मिलता है, जिसका आनंद लेने के लिए रुकना ज़रूरी है"। दो स्टार "उत्कृष्ट भोजन वाला रेस्टोरेंट, देखने लायक" के लिए होते हैं। तीन स्टार (सबसे ज़्यादा) "उत्कृष्ट भोजन वाली जगह, जहाँ खुद जाने की योजना बनाने लायक" के लिए होते हैं।

चार स्टार रेस्तरां के अलावा, वियतनाम में 102 रेस्तरां और व्यक्तियों को तीन श्रेणियों में सम्मानित किया गया: मिशेलिन चयनित (मिशेलिन अनुशंसित); मिशेलिन गाइड विशेष पुरस्कार (विशेष पुरस्कार) और बिब गौर्मंड (सस्ती कीमतों पर स्वादिष्ट भोजनालय)।

मिशेलिन गाइड वर्तमान में 40 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों के रेस्टोरेंट की सूची प्रदान करता है। इसे पहली बार 1900 में फ्रांसीसी टायर कंपनी मिशेलिन द्वारा लॉन्च किया गया था और यह अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों और स्थानीय भोजन करने वालों को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट उपलब्ध कराने, व्यंजनों का आनंद लेने और पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध है।

फुओंग आन्ह

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