बाढ़ के मौसम में मीठे पानी के झींगों से बने स्वादिष्ट व्यंजन

बाढ़ का मौसम न केवल खेतों को समृद्ध करने के लिए जलोढ़ तलछट लाता है, बल्कि प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक उत्पाद भी लाता है।

इस मौसम में, अन गियांग में खेतों से लेकर बाज़ार तक मीठे पानी के झींगे हमेशा मौजूद रहते हैं। लोग इस अवसर का लाभ उठाकर अपने परिवारों के लिए या मेहमानों के मनोरंजन के लिए कई आकर्षक व्यंजन बनाते हैं।

मीठे पानी का झींगा बहुत छोटा होता है और उसका खोल मुलायम होता है। इसे बनाने के लिए, आपको बस सिर का थोड़ा सा हिस्सा काटना होगा, मूंछें काटने या खोल छीलने की ज़रूरत नहीं है। कुछ स्वादिष्ट व्यंजन उल्लेखनीय हैं: तले हुए झींगे, पानी के मिमोसा के साथ झींगा सलाद, कमल के पत्तों में लिपटे तले हुए झींगे, झींगा पैनकेक...

बाढ़ के मौसम में मीठे पानी में बहुत सारी झींगा मछलियाँ होती हैं।

बाढ़ के महीनों में झींगा और वाटर मिमोसा फूल के सलाद के साथ पारिवारिक भोजन पश्चिमी भोजन में रंग भर देता है। यह सलाद बनाना मुश्किल नहीं है। छोटे, ताज़े, अभी भी उछलते हुए झींगे चुनें; वाटर मिमोसा फूल ताज़ा, अभी-अभी खोले हुए होने चाहिए, मिलाने पर यह सही स्वादिष्ट स्वाद देगा। हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार, झींगा और वाटर मिमोसा फूल की मुख्य सामग्री के अलावा, आप इसे वाटर लिली, वाटर पालक के साथ भी मिला सकते हैं...

झींगा और पानी मिमोसा सलाद, बाढ़ के मौसम का एक विशिष्ट व्यंजन।

झींगों को धोया जाता है, पानी निथारा जाता है, फिर ताज़े नारियल पानी में उबाला जाता है। पानी के मिमोसा के फूलों को पतले कटे प्याज़ के साथ एक प्लेट में रखा जाता है, थोड़ा नींबू का रस या थोड़ा सिरका और नमक निचोड़ा जाता है, फिर धीरे से मिलाएँ ताकि वे अच्छी तरह सोख लें। आखिरी चरण में मीठे पानी के झींगे डालें, स्वादानुसार मछली की चटनी और चीनी डालें। सलाद को एक प्लेट में रखें, ऊपर से भुने हुए तिल या भुनी हुई मूंगफली छिड़कें और आनंद लें।

झींगा और पानी मिमोसा फूल सलाद में मीठे और खट्टे सॉस की कमी नहीं हो सकती है, साथ में सामग्री के ताज़ा और सुगंधित स्वाद की कमी नहीं हो सकती है।

चावल के कागज में लपेटकर तली हुई झींगा, एक सरल स्वादिष्ट व्यंजन।

अगला स्वादिष्ट व्यंजन है चावल के कागज़ में लिपटे हुए झींगे, जो जल्दी और आसानी से बन जाते हैं और उतने ही आकर्षक भी। मीठे पानी के झींगे को सुगंधित तले हुए प्याज़ के साथ आग पर जल्दी से तला जाता है, मसाले डाले जाते हैं, और गरमागरम ही चावल के कागज़ पर निकालकर कच्ची सब्ज़ियों, खट्टे स्टार फल, हरे केले और खीरे के साथ मिला दिया जाता है... सामग्री को अच्छी तरह से रोल करें, थोड़े से मसाले के साथ मीठी और खट्टी मछली की चटनी में डुबोएँ... एक स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन तैयार होता है।

कुरकुरा और वसायुक्त झींगा पैनकेक।

व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, पश्चिमी लोग बान खोट में मीठे पानी के झींगे भी डालते हैं। इस व्यंजन की सामग्री थोड़ी ज़्यादा परिष्कृत होती है, जैसे चावल का आटा, हल्दी पाउडर, गेहूँ का आटा, नारियल का दूध, हरी फलियाँ, मीठे पानी के झींगे, हरा प्याज...

भरावन में उबले हुए बीन्स और तली हुई झींगा शामिल हैं; इसके बाद, नारियल का दूध और मीठी और खट्टी मछली की सॉस बनाएं, और कच्ची सब्जियां तैयार करें, मुख्य रूप से हरी गोभी, ककड़ी, अंकुरित फलियां और जड़ी-बूटियां।

पके हुए केक का रंग हल्दी जैसा पीला होता है, जिसमें आटे की चर्बी, नारियल का दूध और भरावन की मिठास, दोनों शामिल होते हैं। मुख्य भोजन के साथ या कभी-कभी नाश्ते के रूप में इसका आनंद लेने से, इसे खाने वाला व्यक्ति स्वीकृति में सिर हिलाता है।

पहले, मीठे पानी के झींगों का आर्थिक मूल्य कम था और ये सिर्फ़ साधारण भोजन में ही मिलते थे। अब, मीठे पानी के झींगे का "उन्नयन" हो गया है और ये रेस्तरां और भोजनालयों के मेनू का एक विशेष व्यंजन बन गए हैं।

नार्सिसस

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html