खाद्य बाजारों के मानकों को बढ़ाना।

Việt Nam•16/03/2024

प्रांतीय जन समिति की 2022-2025 की अवधि के लिए प्रांत में खाद्य सुरक्षा नियमों को पूरा करने वाले खाद्य बाजारों के निर्माण संबंधी योजना संख्या 58/केएच-यूबीएनडी के अनुसार, उद्योग और व्यापार विभाग ने सुरक्षित खाद्य बाजारों के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करते हुए, खाद्य सुरक्षा मानदंडों को पूरा करने, बनाए रखने और सुधारने के लिए समाधानों का एक व्यापक सेट लागू किया है।

खाद्य बाजारों के मानकों को बढ़ाना। डिएन बिएन मार्केट (थान्ह होआ शहर) एक खाद्य बाजार के मानदंडों को पूरा करता है।

तदनुसार, उद्योग एवं व्यापार विभाग ने सुरक्षित खाद्य बाज़ारों और खाद्य खुदरा दुकानों के रखरखाव और निर्माण की प्रक्रिया में प्रत्येक स्थानीय क्षेत्र में आने वाली कठिनाइयों और बाधाओं को दूर करने, मार्गदर्शन करने और प्रोत्साहित करने के लिए दस्तावेज़ जारी किए हैं। साथ ही, इसने सभी 27 ज़िलों, कस्बों और शहरों में कार्य समूहों को नियुक्त किया है, जो पूरे प्रांत में बाज़ारों का प्रत्यक्ष सर्वेक्षण करके उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय द्वारा विकसित खाद्य बाज़ारों के राष्ट्रीय मानकों के अनुसार निर्माण और रखरखाव के मानदंडों का निरीक्षण और मार्गदर्शन करेंगे। इसके अतिरिक्त, विभाग ने प्रांत में अस्थायी बाज़ारों और श्रेणी 1 और 2 के बाज़ारों के लिए खाद्य बाज़ार मानदंडों का आकलन और मूल्यांकन करने के लिए मूल्यांकन दल भी गठित किए हैं। उद्योग एवं व्यापार क्षेत्र के साथ-साथ ज़िलों, कस्बों और शहरों की जन समितियाँ भी बाज़ारों का प्रबंधन और संचालन करने वाले व्यवसायों को सुरक्षित खाद्य बाज़ारों के निर्माण और रखरखाव की प्रक्रिया को लागू करने में सक्रिय रूप से मार्गदर्शन कर रही हैं। विशेष रूप से, खाद्य प्रसंस्करण बाज़ारों के निर्माण के लक्ष्य को स्थानीय निकायों द्वारा सामाजिक-आर्थिक विकास के लक्ष्यों और योजनाओं में से एक के रूप में शामिल किया गया है।

उद्योग और व्यापार क्षेत्र की सक्रिय भागीदारी और मानकों को बनाए रखने और सुधारने में स्थानीय निकायों द्वारा प्रभावी समाधानों के कार्यान्वयन के कारण, प्रांत में खाद्य व्यापार बाजारों ने कई सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए हैं। अब तक, प्रांत के 388 बाजारों में से 366 बाजार खाद्य व्यापार बाजारों के मानकों को पूरा करते हैं, जो 90% तक पहुंच गया है। इनमें से 250 बाजारों ने खाद्य व्यापार बाजारों के लिए राष्ट्रीय मानकों के अनुरूपता की घोषणा पूरी कर ली है, और 17 अस्थायी बाजारों में से 15 का मूल्यांकन किया गया है और उन्हें खाद्य व्यापार बाजारों के रूप में मान्यता दी गई है, जो योजना का 53% है।

उद्योग एवं व्यापार विभाग के आकलन के अनुसार, खाद्य व्यापार बाजारों के मानदंडों को पूरा करने वाले अधिकांश बाजारों ने बुनियादी ढांचे से लेकर खाद्य व्यापार क्षेत्र में स्वच्छता बनाए रखने तक, सभी आवश्यकताओं का अच्छी तरह से अनुपालन सुनिश्चित किया है। तदनुसार, इन बाजारों में खाद्य व्यापार प्रतिष्ठानों के लिए कुछ सामान्य आवश्यकताएं इस प्रकार हैं: खाद्य व्यापार क्षेत्र और स्टालों के आसपास के रास्तों में स्वच्छता बनाए रखना; निर्माता की आवश्यकताओं और बेचे जा रहे उत्पादों की विशिष्टताओं के अनुसार सुरक्षा और उचित खाद्य भंडारण सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त और स्वच्छ उपकरण रखना; अज्ञात मूल के खाद्य योजकों, डिटर्जेंट, कीटाणुनाशकों या स्टेरिलाइजर का उपयोग या व्यापार न करना... विशेष रूप से, उत्पादों का स्पष्ट मूल होना चाहिए; और उत्पादों की खरीद और बिक्री से संबंधित अनुबंधों, चालानों, दस्तावेजों और सूचनाओं का रिकॉर्ड होना चाहिए। इन बाजारों में, खाद्य सुरक्षा प्रतिबद्धताओं पर हस्ताक्षर करने, स्वास्थ्य जांच करने और खाद्य सुरक्षा ज्ञान पर प्रशिक्षण प्रदान करने जैसे नियमों को लागू करने के लिए खाद्य सुरक्षा प्रबंधन और पर्यवेक्षण दल भी स्थापित किए गए हैं। कई बाजार खाद्य-संबंधी बाजारों के मानदंडों को बनाए रखने में अच्छा काम कर रहे हैं, जैसे: तान आन - तान बिन्ह बाजार ( थान्ह होआ शहर); नघी सोन शहर में थोंग बाज़ार, डोंग ली बाज़ार और डॉन बाज़ार; विन्ह बाज़ार (होआंग होआ); न्गोक लियन बाजार, डोंग थिन्ह बाजार और फुक थिन्ह बाजार (न्गोक लैक); कैम येन बाज़ार (कैम थ्यू); क्वांग ज़ुओंग टाउन मार्केट (क्वांग ज़ुओंग)...

खाद्य संबंधी बाजारों के निर्माण पर ध्यान दिया गया है, मार्गदर्शन दिया गया है और एक सुनियोजित रूपरेखा तैयार की गई है, फिर भी यह अपेक्षित मानकों को पूरा नहीं कर पाया है और प्रगति योजना से धीमी है। कुछ बाजारों को खाद्य संबंधी बाजार मानकों को पूरा करने के लिए प्रमाणित किया गया है, लेकिन फिर भी वहां जर्जर बुनियादी ढांचा, स्वच्छता की कमी और खाद्य पदार्थों की ट्रेसबिलिटी और खाद्य सुरक्षा निगरानी में अनियमितता जैसी समस्याएं मौजूद हैं। कुछ क्षेत्रों में, बाजार अभी भी नियोजित क्षेत्रों से बाहर संचालित हो रहे हैं, जिससे सड़कों और फुटपाथों पर अतिक्रमण करने वाले अनायास ही व्यावसायिक केंद्र बन रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप यातायात जाम, सौंदर्य में कमी, पर्यावरण प्रदूषण और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता सुनिश्चित करने में विफलता हो रही है।

सतत खाद्य बाजारों के मानदंडों को बनाए रखने और उनमें सुधार करने के लिए, उद्योग एवं व्यापार विभाग उन बाजारों के लिए इन मानदंडों के रखरखाव की निगरानी करना जारी रखेगा जिनका मूल्यांकन और मान्यता पहले ही हो चुकी है। प्रांतीय बाजार विकास योजना में शामिल परिचालन बाजारों वाले स्थानीय निकायों, साथ ही बाजार प्रबंधन बोर्डों और खाद्य सुरक्षा निगरानी टीमों के प्रतिनिधियों को खाद्य बाजार मानदंडों की गुणवत्ता बनाए रखने और उसमें सुधार करने के लिए मार्गदर्शन देने हेतु नियमित प्रशिक्षण सम्मेलन आयोजित किए जाएंगे। साथ ही, विभाग नगर निगमों और कस्बों की जन समितियों और बाजार प्रबंधन बोर्डों को नियमित रूप से निरीक्षण करने और खाद्य सुरक्षा निगरानी टीमों को बाजारों में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा की निगरानी में अपनी भूमिकाओं और जिम्मेदारियों को पूरा करने के लिए याद दिलाने का निर्देश देगा। प्रबंधन इकाई की जिम्मेदारी के अलावा, व्यापारियों का सहयोग भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। केवल ऐसे सहयोग से ही खाद्य बाजारों का विकास ठोस परिणाम प्राप्त कर सकता है, जिससे व्यापार को सभ्य और आधुनिक दिशा में विकसित करने और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और अधिकारों की रक्षा करने में योगदान मिलेगा।

लेख और तस्वीरें: ची फाम

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