बड़े बाजारों में निर्यात के अवसर बढ़ाना

लाओ कै : प्रमुख कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण के क्षेत्र में निवेश आकर्षित करना सोन ला: कृषि प्रसंस्करण उद्योग के विकास को बढ़ावा देना

मानसिकता बदलने की जरूरत

वियतनाम में कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पादन के विकास के लिए कई लाभ और संभावनाएँ हैं। कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों का वार्षिक उत्पादन न केवल घरेलू खपत की ज़रूरतों को पूरा करता है, बल्कि प्रसंस्करण उद्योग की भी ज़रूरतें पूरी करता है और दुनिया भर के कई देशों को निर्यात करता है।

1990 में, वियतनाम का कृषि, वानिकी और मत्स्य निर्यात केवल लगभग 20 मिलियन अमरीकी डॉलर था, लेकिन अब यह 53 बिलियन अमरीकी डॉलर/वर्ष से अधिक हो गया है। 2024 के पहले 8 महीनों में, वियतनाम का कृषि, वानिकी और मत्स्य निर्यात 40.08 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 18.6% की वृद्धि है। समूह की लगभग सभी निर्यात वस्तुओं में इसी अवधि की तुलना में वृद्धि हुई है, जिनमें कृषि उत्पादों में सबसे अधिक (24%) वृद्धि हुई है, जो 21.32 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुँच गई है। वियतनाम के कई कृषि उत्पादों का अभी से लेकर वर्ष के अंत तक, जब व्यापारिक साझेदारों के बाजार बहुत अनुकूल होते हैं, अच्छा निर्यात होने का अनुमान है।

Các sản phẩm được chế biến từ thanh long

ड्रैगन फ्रूट से कई उत्पाद तैयार किए जाते हैं। फोटो: फ़ान लिएन

वर्तमान विकास गति के साथ, कृषि क्षेत्र 2024 में 55 बिलियन अमरीकी डालर के निर्यात कारोबार लक्ष्य और 3.5% की जीडीपी वृद्धि हासिल करने का वादा करता है।

यद्यपि सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए हैं, लेकिन गहन विश्लेषण से पता चलता है कि कृषि में अनुसंधान, विज्ञान और प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग, नवाचार और मानव संसाधनों का प्रशिक्षण अभी भी सीमित है।

वास्तव में, वियतनाम के 70-85% कृषि उत्पाद कच्चे रूप में या कम प्रसंस्करण सामग्री के साथ निर्यात किए जाते हैं। अच्छी फसल लेकिन कम कीमत की स्थिति अभी भी आम है, खंडित उत्पादन, कृषि उत्पादों की असमान गुणवत्ता, पुरानी और असंगत प्रसंस्करण तकनीक, अनाकर्षक डिज़ाइन, उच्च उत्पादन लागत, जिसके कारण अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रतिस्पर्धा कम होती है और कीमतों पर दबाव पड़ता है।

इससे एक ओर तो कृषि उत्पादों का मूल्य नहीं बढ़ता, बल्कि कटाई के बाद और उपभोग स्थल तक ले जाते समय बड़ी मात्रा में क्षतिग्रस्त फलों और सब्जियों के कारण आर्थिक नुकसान का खतरा बना रहता है। दूसरी ओर, निर्यातित कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों को आयात बाजारों में वस्तुओं के मूल स्रोत पर बढ़ते उच्च गुणवत्ता मानकों या आवश्यकताओं के कारण कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना करना पड़ता है; कई बाजारों में संरक्षणवाद बढ़ता जा रहा है; या वियतनाम के मुख्य निर्यात बाजारों में सतत विकास, कार्बन उत्सर्जन में कमी और पर्यावरण संरक्षण की प्रवृत्ति बढ़ रही है।

विश्व अर्थव्यवस्था में वियतनाम के गहन एकीकरण के संदर्भ में, चौथी औद्योगिक क्रांति का विकास अर्थव्यवस्था के कई क्षेत्रों, विशेष रूप से कृषि क्षेत्र पर गहरा प्रभाव डाल रहा है। इसके लिए कृषि विकास की सोच में बदलाव की आवश्यकता है, अर्थात कृषि उत्पादन से कृषि अर्थव्यवस्था की ओर रुख करना; उच्च तकनीक पर आधारित कुशल कृषि का विकास करना; और प्रति भूमि क्षेत्र आर्थिक मूल्य में वृद्धि करना।

व्यवसायों को ऊर्जावान बनाने की आवश्यकता है

गहन कटाई-पश्चात प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को रसद लागत को कम करने, दुनिया भर के कई बाजारों तक पहुंचने और खोलने तथा उत्पादों के मूल्य में वृद्धि करने की कुंजी माना जाता है।

वर्तमान में, कई स्थानीय क्षेत्र और उद्यम गहन प्रसंस्कृत उत्पादों के विकास में सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं। उदाहरण के लिए, तिएन गियांग प्रांत में, वर्तमान में 500 से अधिक उद्यम उपभोग और निर्यात के लिए चावल की पिसाई और प्रसंस्करण में विशेषज्ञता रखते हैं। बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए, उद्यमों ने चावल के भंडारण और संरक्षण के लिए साइलो जैसी आधुनिक तकनीकी प्रणालियाँ स्थापित की हैं; स्वचालित उत्पादन लाइनें स्थापित की हैं, उद्यमों से भागीदारों तक चावल पहुँचाने के साधनों में निवेश पर ध्यान केंद्रित किया है, और निर्यात के लिए हज़ारों टन चावल के भंडारण के लिए गोदाम बनाए हैं।

सब्जियों, कंदों और फलों के लिए, कई व्यवसायों ने संपूर्ण IQF प्रसंस्करण कार्यक्रम का उपयोग करते हुए, जमे हुए सब्जियों, कंदों और फलों के प्रसंस्करण कारखानों में निवेश किया है। फ्रीजिंग के बाद भी, उत्पाद अपना प्राकृतिक आकार, स्वाद और खाद्य सुरक्षा बनाए रखते हैं और घरेलू और विदेशी बाजारों में लोकप्रिय हैं।

यहां तक कि एक ही प्रकार की कॉफी से, कुछ व्यवसायों ने नए स्वाद और उपभोग के रुझान के अनुसार गहन रूप से संसाधित उत्पाद विकसित किए हैं, जैसे मीट मोर फ्रूट कॉफी जिसे पुदीना, तारो, नारियल, हरी बीन के स्वाद के साथ तत्काल कॉफी में संसाधित किया गया है... यह उत्पाद ऑस्ट्रेलिया, यूके, जापान, भारत, रूस, यूएसए, कोरिया के बाजारों में मौजूद है... यह एक नई दिशा है, जो वियतनाम में इस संभावित उद्योग के मूल्य को बढ़ाने में योगदान दे रही है।

या बिन्ह थुआन के ड्रैगन फ्रूट उत्पादक क्षेत्र में, ताजे फलों के अलावा, सूखे ड्रैगन फ्रूट और नरम-सूखे ड्रैगन फ्रूट उत्पाद भी उपलब्ध हैं। प्रसंस्करण से न केवल उत्पाद का मूल्य बढ़ता है, बल्कि भंडारण समय भी बढ़ता है, जिससे व्यवसायों को वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला तक आसानी से पहुँचने में मदद मिलती है।

इन लाभों के बावजूद, कृषि क्षेत्र में निवेश करने वाले उद्यमों की संख्या अभी भी कम है, जो कुल उद्यमों की संख्या का लगभग 1.3% है, जिनमें से अधिकांश छोटे और मध्यम आकार के उद्यम हैं। अपने छोटे आकार के कारण, अधिकांश उद्यमों के पास परीक्षण और निरीक्षण उपकरण, उन्नत प्रसंस्करण और संरक्षण मशीनरी और उपकरण खरीदने में निवेश करने के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं हैं। कई उद्यमों और सहकारी समितियों को अभी तक व्यावसायिक विचारों को विकसित करने और उत्पादों को बेहतर बनाने आदि में सहायता और सलाह देने के लिए उच्च कुशल विशेषज्ञों का स्रोत नहीं मिला है।

स्थानीय वास्तविकताओं के आधार पर, बिन्ह थुआन प्रांत, प्रांत के लाभकारी उत्पादों का व्यापार करने वाले व्यवसायों और उत्पादन प्रतिष्ठानों को उत्पादन क्षमता में सुधार, प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बढ़ाने और अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करने में सहायता करेगा, ताकि 3-4 स्टार रेटिंग प्राप्त ड्रैगन फ्रूट से बने OCOP उत्पादों के निर्यात का लक्ष्य प्राप्त किया जा सके। "वियतनामी उत्पादों पर गर्व" बिक्री केंद्र के निर्माण में सहयोग करें ताकि व्यवसायों को ड्रैगन फ्रूट से बने OCOP उत्पादों और उपभोग को बढ़ावा देने के लिए पर्यटन सेवा केंद्रों पर, जहाँ पर्यटक अक्सर आते हैं, आराम करते हैं और फ़ान थियेट शहर में, जहाँ कई दर्शनीय स्थल और ऐतिहासिक अवशेष हैं, लोग आते हैं।

साथ ही, कृषि प्रसंस्करण कारखानों में निवेश को आकर्षित करने के लिए समर्थन नीतियों के कार्यान्वयन का समन्वय करना; उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को संसाधित करने के लिए प्रौद्योगिकी और उपकरणों में निवेश करने के लिए व्यवसायों को प्रोत्साहित करना और समर्थन करना जारी रखना, बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना, ताजा ड्रैगन फल की खपत पर दबाव को कम करने में योगदान देना।

हाल ही में आयोजित "वियतनामी कृषि उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अंतर्राष्ट्रीय वितरण प्रणालियों में निर्यात के लिए बाज़ार के रुझान और अवसर" कार्यशाला में उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री फान थी थांग ने कहा: "वियतनाम को वर्तमान नीतियों को लागू करना जारी रखना होगा जो कृषि क्षेत्र को कच्चे उत्पादों के निर्यात से परिष्कृत उत्पादों के निर्यात के अनुपात को बढ़ाने में मदद कर रही हैं, उद्यमों के लिए कृषि में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग हेतु परिस्थितियाँ बना रही हैं, और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास हेतु निवेश आकर्षित कर रही हैं। इस प्रकार, गुणवत्ता में सुधार और उत्पादों में विविधता लाने, उत्पाद श्रृंखलाओं में विविधता लाने और कृषि आपूर्ति श्रृंखलाओं के विकास से उत्पाद मूल्य श्रृंखलाओं के विकास की ओर बढ़ने में योगदान दिया जा रहा है, जिससे वैश्विक बाजार के उपभोग रुझानों के साथ तालमेल बिठाया जा सके।"

आने वाले समय में, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय तथा कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय व्यापार को बढ़ावा देने तथा वियतनामी कृषि उत्पादों के लिए बाजार खोलने हेतु बातचीत में समन्वय को मजबूत करेंगे।

उत्पाद प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए, व्यवसायों के पास आधुनिक उपकरणों और तकनीक में निवेश करने और प्रसंस्करण क्षमता में सुधार करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। संबंधित इकाइयों को निर्यात प्रसंस्करण के लिए स्थिर कच्चे माल वाले क्षेत्रों का निर्माण करने हेतु स्थानीय क्षेत्रों, क्षेत्रों और किसानों और व्यवसायों के बीच संबंधों की प्रभावशीलता बढ़ाने की दिशा में संकेंद्रित कच्चे माल वाले क्षेत्रों के लिए एक योजना विकसित करने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://congthuong.vn/dau-tu-che-bien-nong-san-nang-co-hoi-xuat-khau-vao-thi-truong-lon-348758.html