चावल की गुणवत्ता में सुधार करना

VietGAP प्रमाणित खेतों से

धान की खेती के सतत मूल्य को पुनः स्थापित करने की दिशा में, वियतगैप-प्रमाणित उत्पादन न केवल खेती का एक नया तरीका है, बल्कि भूमि, बीजों और उपभोक्ताओं के प्रति दयालुता की प्रतिबद्धता भी है। मानकीकृत प्रक्रियाओं के अनुसार, समन्वित बीज, पानी, उर्वरक और कीटनाशकों के साथ खेती किए गए खेत धीरे-धीरे किसानों की उत्पादन विधियों को बदल रहे हैं, जो अब संयोग पर निर्भर नहीं हैं, बल्कि कड़ाई से, पारदर्शिता से प्रबंधित हैं और उच्च मूल्य का लक्ष्य रखते हैं। और इस यात्रा में, कई किसान साहसी "अग्रणी" बन गए हैं, जिनमें थान दात कृषि और निर्माण संयुक्त स्टॉक कंपनी (ट्रुओंग निन्ह कम्यून) की निदेशक सुश्री गुयेन थी थान भी शामिल हैं।

कम्यून कार्यालय में लगभग आठ साल काम करने के बाद, सुश्री थान्ह ने अपने गृह क्षेत्र में चावल की खेती के चिरस्थायी महत्व में विश्वास रखते हुए अपने खेत में लौटने का फैसला किया। छोटे-छोटे भूखंडों पर खेती करने वाले किसानों के संघर्षों को देखकर, उन्होंने समझा कि कृषि में बदलाव के लिए उत्पादन संबंधी सोच में बदलाव आवश्यक है।

2022 में, उन्होंने थान दात कृषि और निर्माण संयुक्त स्टॉक कंपनी की स्थापना की, जिसका स्पष्ट लक्ष्य था: मूल्य श्रृंखला के साथ चावल की खेती करना और यह सुनिश्चित करना कि किसानों को पारंपरिक उत्पादन विधियों की तुलना में अधिक लाभ मिले। अपने वादे पर खरे उतरते हुए, उन्होंने वियतगैप मानकों के अनुसार चावल का उत्पादन करने के लिए क्षेत्र में सहकारी समितियों और उत्पादन समूहों के साथ अपनी साझेदारी का विस्तार किया। खेतों में अब पुरानी विधि से बुवाई नहीं की जाती थी, बल्कि मानकीकृत तकनीकी मार्गदर्शन प्राप्त होता था; किसानों को प्रशिक्षण दिया जाता था और उनकी उपज की बिक्री की गारंटी दी जाती थी, जिससे बुवाई के समय से ही बाजार तक उनकी पहुंच सुनिश्चित हो जाती थी।

सुश्री गुयेन थी थान अपनी चावल की किस्म को प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में पेश करने और अंतरराष्ट्रीय बाजार को लक्षित करने के लिए एचएसीसीपी प्रमाणन हेतु आवेदन को अंतिम रूप दे रही हैं - फोटो: डी.वी.

इस पद्धति की प्रभावशीलता को देखते हुए, 300 से अधिक स्थानीय परिवार सुश्री थान्ह के सहकारी मॉडल से जुड़ गए हैं; पारंपरिक धान की खेती की तुलना में उनकी आय में प्रति फसल 8%-14% की वृद्धि हुई है। इससे न केवल किसानों की आय बढ़ती है, बल्कि उनकी कंपनी धान के डंठलों को इकट्ठा करके खेतों में धान जलाने की आवश्यकता को भी कम करती है।

दक्षता बढ़ाने के लिए, सुश्री थान्ह ने 1,500 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र में फैले एक कारखाने, 80 टन प्रतिदिन की क्षमता वाले सुखाने वाले ओवन, आधुनिक बुवाई, कटाई और पिसाई उपकरण, और मानकीकृत प्रसंस्करण और पैकेजिंग प्रक्रियाओं में निवेश किया। इन सभी से एक पूर्ण चक्र प्रणाली का निर्माण होता है, जो यह सुनिश्चित करती है कि चावल का दाना खेत से लेकर मेज तक की अपनी पूरी यात्रा बिना अपने पोषण मूल्य, सुरक्षा या पहचान खोए तय करे। इसके अलावा, वह वर्तमान में एचएसीसीपी प्रमाणन के लिए अपने आवेदन को अंतिम रूप दे रही हैं, जो उच्च उत्पाद मानकों को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जिससे प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में प्रवेश का मार्ग प्रशस्त होता है और अंतरराष्ट्रीय बाजारों तक उनकी पहुंच बढ़ती है।

इसी सोच को साझा करते हुए, श्री गुयेन थान हुआंग (नाम गिआन्ह कम्यून) ने दृढ़ता, संकल्प और अपनी मातृभूमि के प्रति प्रेम के साथ अपनी यात्रा शुरू की। 2016 में, जब खारेपन के कारण कई परिवारों ने अपने खेत छोड़ दिए थे, तब श्री हुआंग खारेपन से प्रभावित 5 हेक्टेयर निचले इलाके को उपजाऊ बनाने के लिए पूंजी निवेश करने वाले पहले व्यक्ति थे। इसके बाद उन्होंने अतिरिक्त भूमि के लिए बोली लगाई और उसे पट्टे पर लिया, जिससे उन्हें लगभग 12 हेक्टेयर भूमि प्राप्त हुई - उस समय कई लोगों ने इसे जोखिम भरा कदम माना था। लेकिन इसी भूमि से क्वांग होआ स्वच्छ कृषि उत्पाद उत्पादन और प्रसंस्करण सहकारी समिति का जन्म हुआ, जिसने वियतगैप मानकों के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाली चावल की किस्मों का उत्पादन किया, उपज को 12 टन/हेक्टेयर/वर्ष तक बढ़ाया और सफलतापूर्वक "क्वांग होआ स्वच्छ चावल" ब्रांड का निर्माण किया, साथ ही ओसीओपी 3-स्टार प्रांतीय प्रमाणन प्राप्त किया।

खंडित और कम मूल्य वाले धान के खेतों को, सुश्री थान्ह और श्री हुआंग जैसे अग्रणी किसानों ने विशाल वियतगैप-प्रमाणित धान के खेतों में परिवर्तित कर दिया है, जिससे उनके गृह क्षेत्र के चावल का मूल्य बढ़ गया है। प्रांतीय किसान संघ के अध्यक्ष ट्रान टिएन सी ने कहा, "सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे न केवल स्वयं को समृद्ध करते हैं बल्कि एक सकारात्मक प्रभाव भी पैदा करते हैं, जिससे पूरा समुदाय उच्च मूल्य श्रृंखलाओं से जुड़ता है और बड़े बाजारों को लक्षित करता है।"

आइए जैविक चावल की चुनौतीपूर्ण यात्रा का अन्वेषण करें।

सतत उत्पादन की दिशा के रूप में स्वच्छ कृषि के बढ़ते चलन के बीच, कई किसानों ने पारंपरिक खेती छोड़कर जैविक खेती की ओर कदम बढ़ाया है। किसानों के लिए रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों को पूरी तरह से छोड़कर प्राकृतिक कृषि पद्धतियों को अपनाना एक बड़ा बदलाव है। लेकिन यही कारण है कि जैविक चावल अपनी गुणवत्ता, उपभोक्ताओं के भरोसे और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में पहली बार भेजे जा रहे माल के माध्यम से अपना महत्व साबित कर रहा है। इसे समझते हुए, जियो लिन्ह कम्यून के फुओक थी गांव की सुश्री गुयेन थी माई ने अपने पारंपरिक तरीकों से हटकर एक नया कदम उठाया है।

जियो लिन्ह ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कोऑपरेटिव ने उत्पाद की खपत से जुड़े जैविक चावल उत्पादन का एक मॉडल तैयार किया - फोटो: डी.वी.

सुरक्षित रास्ता अपनाने के बजाय, उन्होंने सक्रिय रूप से जैविक चावल उत्पादन मॉडल में भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया, ठीक उसी वर्ष से जब कम्यून ने इसे लागू किया था। उस समय क्षेत्र छोटा था, तकनीकें अभी पूरी तरह विकसित नहीं थीं, कीटों और बीमारियों पर नियंत्रण पाना अधिक कठिन था, और पारंपरिक चावल की खेती की तुलना में लागत कई गुना अधिक थी। "साफ खेत" का अर्थ है कि निराई और जल प्रबंधन से लेकर बीज चयन और मिट्टी उपचार तक सब कुछ मैन्युअल रूप से करना पड़ता है। जैविक चावल किसानों को मौसम की शुरुआत में कम पैदावार स्वीकार करनी पड़ती है, लेकिन बदले में, भूमि का हर इंच पुनर्जीवित हो जाता है, और चावल का हर दाना अपना मूल स्वाद बरकरार रखता है।

सुश्री माई की लगन और प्रक्रियाओं के कड़ाई से पालन के कारण, उनकी फसल धीरे-धीरे स्थिर हो गई, जिससे उत्तम गुणवत्ता वाले, मजबूत और सुगंधित चावल का उत्पादन हुआ। यह चावल 'जियो माई' जैविक चावल ब्रांड को स्थापित करने के मानदंडों को पूरा करता है, जो प्रांत के विशिष्ट स्वच्छ कृषि उत्पादों में से एक है। शुरुआत में 3 हेक्टेयर से शुरू करके, उन्होंने एक समन्वित उत्पादन मॉडल का पालन करते हुए क्षेत्र को 5 हेक्टेयर तक बढ़ाया, जिससे खरीददार कंपनी के लिए प्रति फसल 22 टन चावल का स्थिर उत्पादन सुनिश्चित हुआ। विशेष रूप से, उनके जैविक चावल के बैचों को निर्यात ऑर्डर मिले हैं, जिससे स्थानीय कृषि उत्पादों के लिए एक नई दिशा खुल गई है।

"वियतगैप और जैविक मानकों के अनुसार चावल का उत्पादन आधुनिक कृषि का एक अपरिहार्य चलन है, जो मात्रा पर केंद्रित मानसिकता से हटकर उत्पाद की गुणवत्ता और पारदर्शिता को प्राथमिकता देने वाली मानसिकता की ओर बदलाव को दर्शाता है।"
"किसानों, सहकारी समितियों और व्यवसायों के बीच प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और समन्वय स्थापित करने वाले केंद्र के रूप में, कृषि विस्तार केंद्र प्रसंस्करण और उपभोग बाजारों से जुड़ी मूल्य श्रृंखला के साथ चावल उत्पादन के विकास में निरंतर सहयोग प्रदान करता है। 2026 में, केंद्र विन्ह लिन्ह कम्यून में 10 हेक्टेयर चावल के लिए जैविक प्रमाणीकरण में सहायता करेगा और आगामी वर्षों में जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त करने के उद्देश्य से जियो लिन्ह कम्यून में 5 हेक्टेयर चावल-झींगा मॉडल को लागू करेगा। इससे वियतगैप और जैविक चावल के क्षेत्र का विस्तार करने, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने और एक स्थायी क्वांग त्रि चावल ब्रांड बनाने में योगदान मिलेगा," क्वांग त्रि कृषि विस्तार केंद्र के निदेशक ट्रान थान हाई ने बताया।

सुश्री माई जैसे व्यक्तियों के प्रयासों के साथ-साथ, जियो लिन्ह जैविक कृषि उत्पाद सहकारी समिति की भूमिका भी लगातार महत्वपूर्ण होती जा रही है। कार्यशालाओं, सुखाने के स्थानों, भंडारण सुविधाओं और आधुनिक मशीनरी प्रणाली सहित एक पूर्ण अवसंरचना के साथ, यह सहकारी समिति कटाई से लेकर कारखाने में उत्पादन तक, पूरी प्रक्रिया में जैविक चावल की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण "सहायक" बन गई है। जैविक विधियों का उपयोग करके 50 हेक्टेयर भूमि पर खेती की जाती है, औसत उपज 60 क्विंटल/हेक्टेयर है और कुल उत्पादन 300 टन है। सहकारी समिति न केवल उत्पादन करती है, बल्कि संपर्क स्थापित करती है और सभी सदस्यों के उत्पादों की खरीद की गारंटी देती है, जो बाजार मूल्य से 1.5 गुना अधिक है, जिससे किसानों को आत्मविश्वास के साथ निवेश करने और अपने व्यवसाय का विस्तार करने में मदद मिलती है।

घरेलू बाज़ार तक ही सीमित न रहते हुए, सहकारी समिति के जैविक चावल उत्पाद जर्मनी, बेल्जियम और चेक गणराज्य जैसे कई यूरोपीय देशों तक पहुँच चुके हैं, जिससे जियो लिन्ह क्षेत्र के शुद्ध चावल को स्वीकार करने वाले "मांग करने वाले" बाज़ारों की सूची का विस्तार हो रहा है। जियो लिन्ह जैविक कृषि उत्पाद सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन जियांग ने बताया, "जब यूरोप को पहली खेप निर्यात की गई, तो हमने समझा कि गुणवत्ता को मान्यता मिल चुकी है, और जैविक दृष्टिकोण केवल विश्वास का विषय नहीं था, बल्कि इससे स्पष्ट आर्थिक लाभ भी प्राप्त हुए थे। यही कारण है कि सहकारी समिति प्रौद्योगिकी में निवेश जारी रखने, क्षेत्र का विस्तार करने, प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने और स्वच्छ कृषि के मानचित्र पर क्वांग त्रि चावल के मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रेरित है।"

मन की शांति

स्रोत: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/