वियतनाम में खाद्य एवं पेय उद्योग 2025 में 9.6% की दर से बढ़ता रहेगा

(Chinhphu.vn) - नेस्ले वियतनाम कंपनी लिमिटेड के सहयोग से iPOS.vn द्वारा आयोजित "वियतनाम खाद्य व्यवसाय बाजार रिपोर्ट 2024" में, विशेषज्ञों ने अनुमान लगाया है कि वियतनाम में एफ एंड बी उद्योग 2025 में सामान्य बाजार प्रवृत्ति के अनुरूप 9.6% की दर से बढ़ना जारी रखेगा।

मैचा पेय पदार्थों का प्रचलन शीर्ष पर है, 29.6% व्यवसाय इन्हें चुनते हैं, जो वियतनाम में एफ एंड बी उद्योग में एक उल्लेखनीय नया चलन बन गया है।

18 मार्च को, iPOS.vn और नेस्ले प्रोफेशनल ने "वियतनाम खाद्य एवं पेय बाज़ार रिपोर्ट 2024" (रिपोर्ट) की घोषणा की। यह एक वार्षिक गहन शोध परियोजना है, जिसे iPOS.vn ने नेस्ले वियतनाम कंपनी लिमिटेड के सहयोग से संचालित किया है।

यह रिपोर्ट देश भर के 4,005 रेस्टोरेंट/कैफ़े और 4,453 रेस्टोरेंट में भोजन करने वालों के शोध के आधार पर तैयार की गई है। साथ ही, इस रिपोर्ट को प्रतिष्ठित बाज़ार अनुसंधान इकाइयों के कई द्वितीयक डेटा स्रोतों और वियतनाम के लगभग 100 विशेषज्ञों और खाद्य एवं पेय व्यवसायों के प्रमुखों के गहन साक्षात्कारों के साथ भी संयोजित किया गया है।

नेस्ले प्रोफेशनल के प्रतिनिधि श्री ले क्वांग लोंग ने कहा: "वियतनाम का खाद्य एवं पेय बाज़ार हमेशा संभावनाओं से भरा रहा है, लेकिन इसमें कई चुनौतियाँ भी हैं। बाज़ार के बारे में नवीनतम जानकारी और उपभोक्ताओं की ज़रूरतों और रुचियों में बदलाव प्रदान करने के उद्देश्य से, यह रिपोर्ट वियतनामी खाद्य एवं पेय उद्योग की व्यावसायिक इकाइयों को आने वाले समय में दिशा-निर्देश विकसित करने और संचालन को अनुकूलित करने में सहायता करेगी, और वियतनामी खाद्य एवं पेय बाज़ार को और अधिक टिकाऊ और सफलतापूर्वक विकसित करने के लिए हाथ मिलाएगी।"

श्री ले क्वांग लोंग ने कहा, "नेस्ले प्रोफेशनल उपभोक्ता व्यवहार और रुचि को समझने के लिए निरंतर गहन शोध करता है, जिससे एफ एंड बी व्यवसायों को बाजार की जरूरतों के अनुकूल उत्पाद, अनुभव और व्यवसाय मॉडल बनाने में मदद मिलती है।"

नेस्ले प्रोफेशन के प्रतिनिधि श्री ले क्वांग लोंग ने कहा कि यह रिपोर्ट वियतनामी एफ एंड बी उद्योग की व्यावसायिक इकाइयों को उन्मुखीकरण विकसित करने और वियतनामी एफ एंड बी बाजार को अधिक टिकाऊ और सफलतापूर्वक विकसित करने के लिए हाथ मिलाने में सहायता करेगी। - फोटो: वीजीपी/पीडी

2024 में एफ एंड बी बाजार के उज्ज्वल बिंदु

वियतनाम के खाद्य व्यापार बाज़ार में, 2024 के अंत तक, वियतनाम में खाद्य एवं पेय पदार्थों (F&B) की दुकानों की संख्या 323,010 तक पहुँचने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 1.8% की वृद्धि है। 2024 में राजस्व लगभग 688,800 बिलियन VND तक पहुँच जाएगा, जो 2023 की तुलना में 16.6% की वृद्धि है।

लगभग 4,500 भोजन करने वालों के शोध परिणामों के आधार पर, रिपोर्ट दर्शाती है कि लोगों के खर्च में कमी नहीं आई है, बल्कि वे किफायती दामों पर अच्छी गुणवत्ता वाले विकल्पों को प्राथमिकता देंगे। तदनुसार, सप्ताहांत में बाहर खाने का चलन बहुत लोकप्रिय हो रहा है, खासकर कभी-कभार और नियमित रूप से बाहर खाने वाले समूहों का लगभग 70% हिस्सा।

महामारी के बाद के दो वर्षों के रुझान के विपरीत, 52.3% वियतनामी लोग अब प्रत्येक पेय पर 35,000 VND से कम खर्च करने को प्राथमिकता देते हैं, जो खरीदारी करते समय बजट के अनुकूलन का एक रुझान दर्शाता है। हालाँकि, बाहर जाकर पेय पदार्थों का सेवन करने की आदत 2023 की तुलना में काफ़ी बढ़ गई है, नियमित रूप से शराब पीने वालों (सप्ताह में 3-4 बार) की दर 17.4% (2023) से नाटकीय रूप से बढ़कर 32.8% (2024) हो गई है।

2024 में, कई पेय युवा ग्राहकों की पहली पसंद बनकर उभरे हैं। इनमें से, मैचा पेय पदार्थों ने 29.6% व्यवसायों के साथ बढ़त हासिल की, जो वियतनाम के खाद्य एवं पेय उद्योग में एक उल्लेखनीय नया चलन बन गया है।

रिपोर्ट के अनुसार, मैचा सामग्री का उपयोग करने वाले व्यंजन 2024 में सबसे लोकप्रिय खाद्य और पेय प्रवृत्तियों की सूची में सबसे ऊपर हैं। पेय खंड में, मिलो और मैचा न केवल पारंपरिक व्यंजनों में, बल्कि रचनात्मक विविधताओं के माध्यम से, युवा लोगों की विविध अनुभव आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, अपनी अपील की पुष्टि करना जारी रखते हैं।

नेस्ले प्रोफेशनल, नेस्ले का एक अलग विभाग है, जो व्यावसायिक ग्राहकों के लिए कच्चे माल के समाधान और उत्पाद संबंधी विचार प्रदान करने में विशेषज्ञता रखता है। नेस्ले प्रोफेशनल के पास खाद्य पदार्थों से लेकर पेय पदार्थों तक, विविध उत्पादों का एक विविध पोर्टफोलियो है, जिसमें कई प्रसिद्ध ब्रांड शामिल हैं जिन्हें लाखों वियतनामी उपभोक्ता पसंद करते हैं।

नेस्ले प्रोफेशनल अपने साझेदारों की ज़रूरतों को पूरा करने वाले अभिनव उत्पाद बनाने के लिए समर्पित है, और खाना पकाने और मिश्रण के लिए नए नुस्खे विकसित करने हेतु पेशेवर शेफ़ और बरिस्ता की एक टीम के सहयोग से काम करता है। साथ ही, नेस्ले प्रोफेशनल वैश्विक स्तर पर स्थायी प्रथाओं को लागू करने के लिए प्रतिबद्ध है।

पी.डी.