फल और सब्जी उद्योग का लक्ष्य 8 अरब अमेरिकी डॉलर का कारोबार

2025 में, वियतनाम का लक्ष्य फलों और सब्जियों का निर्यात 8 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंचाना है, जो 2024 के रिकॉर्ड 7.12 बिलियन अमरीकी डॉलर की तुलना में लगभग 900 मिलियन अमरीकी डॉलर की वृद्धि है। हालांकि, प्रसंस्कृत वस्तुओं और जैविक उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने वाले उपभोक्ता रुझान के साथ-साथ आयात बाजार में उतार-चढ़ाव इस उद्योग के लिए निर्धारित लक्ष्य को हासिल करने की यात्रा में महत्वपूर्ण बाधाएं हैं।

डाक लाक प्रांत के क्रोंग पैक जिले में निर्यात के लिए जमे हुए डूरियन के टुकड़ों को अलग करते हुए। (फोटो: CONG LY)

सामान्य सीमा शुल्क विभाग के प्रारंभिक आंकड़े बताते हैं कि जनवरी 2025 में, वियतनाम का फल और सब्जी निर्यात 416.528 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच गया, जो दिसंबर 2024 की तुलना में 11.3% कम है और 2024 की इसी अवधि की तुलना में 5.2% कम है; लगभग 131.998 मिलियन अमरीकी डालर का व्यापार अधिशेष।

उतार-चढ़ाव वाले उपभोक्ता रुझान

आयात-निर्यात विभाग ( उद्योग और व्यापार मंत्रालय ) के अनुसार, आज अधिकांश फल और सब्जी आयात बाजारों में उपभोक्ता जैविक और गहन प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों में तेजी से रुचि ले रहे हैं, इसलिए इस उत्पाद लाइन के लिए बाजार का आकार दृढ़ता से बढ़ रहा है।

जैविक फल और सब्ज़ियों के बाज़ार के 2029 तक 5.9% (2025-2029) की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) के साथ 11.92 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक बढ़ने की उम्मीद है। यह उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग में नवाचार, आपूर्ति श्रृंखला की पारदर्शिता और जैविक उत्पादों की विविधता के साथ टिकाऊ कृषि पद्धतियों के विस्तार के कारण संभव हो पाया है।

अमेरिका में ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित ऑर्गेनिक उद्योग सर्वेक्षण के अनुसार, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव के कारण, 2022 में अमेरिका में ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों की बिक्री 2021 की तुलना में 4.3% बढ़ी है। यूके ऑफिस फॉर नेशनल स्टैटिस्टिक्स के अनुसार, 2022 में ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने वाले रेस्टोरेंट और सेवा प्रतिष्ठानों की संख्या में वृद्धि ने ऑर्गेनिक सब्जी उत्पादन बाजार को बढ़ावा दिया है।

प्रसंस्कृत फलों और सब्जियों के लिए, अकेले सूखे मेवों का वैश्विक बाजार आकार 2030 तक 16.55 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है, जो 2025-2030 के दौरान 5.6% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से बढ़ेगा। नवीन उत्पादों के उद्भव और बढ़ती क्रय शक्ति ने दुनिया भर में सूखे मेवों की माँग को बढ़ावा दिया है। 2025-2030 के दौरान एशिया -प्रशांत क्षेत्र में सबसे तेज़ CAGR वृद्धि होने का अनुमान है।

चीन और भारत जैसे घनी आबादी वाले देशों में भी इन उत्पादों की माँग बढ़ रही है। यूरोप वर्तमान में वैश्विक सूखे मेवे उद्योग में अग्रणी है, जिसकी 2024 तक राजस्व हिस्सेदारी 29.5% होगी। जर्मनी, ब्रिटेन और फ्रांस जैसे देशों में चलते-फिरते स्नैक्स के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती पसंद सूखे मेवे क्षेत्र के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालती रहेगी।

वियतनाम फल और सब्जी संघ के महासचिव डांग फुक गुयेन के अनुसार, वर्तमान में वियतनाम में प्रसंस्कृत ताजे फल और सब्जियों का उत्पादन अभी भी कम है, जबकि वार्षिक फसल का उत्पादन बहुत बड़ा है। यह मुख्य कारणों में से एक है कि वियतनाम के फल और सब्जी निर्यात कारोबार में यूरोप, अमेरिका, कोरिया आदि जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों की उच्च मांग वाले बाजारों और बाजार क्षेत्रों में उच्च अनुपात नहीं है। पूरे उद्योग के 2024 में 7.12 बिलियन अमरीकी डालर के कुल कारोबार में से, प्रसंस्कृत उत्पादों का कारोबार केवल 1 बिलियन अमरीकी डालर से अधिक है। इसलिए, वियतनामी फल और सब्जी उद्यमों को मूल्यवर्धित मूल्य बढ़ाने और ताजा निर्यात जैसे मौसमी जोखिमों को सीमित करने के लिए गहन प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

कच्चे माल वाले क्षेत्रों की निगरानी करें और प्रसंस्करण में निवेश बढ़ाएँ

वीना टीएंडटी ग्रुप कंपनी के तकनीकी निदेशक श्री गुयेन फोंग फु ने कहा: वियतनाम एक ऐसा देश है जहाँ फलों का उत्पादन बहुत अधिक होता है, जिससे बाज़ारों में स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित होती है। वर्तमान में, वीना टीएंडटी ग्रुप ने अमेरिका, यूरोपीय संघ, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा जैसे कई प्रमुख बाज़ारों में फलों का निर्यात किया है... विश्व के उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, व्यवसायों को इनपुट चरण से ही गुणवत्ता नियंत्रण को मज़बूत करने की ज़रूरत है: उपभोग बाज़ार का विस्तार करते हुए, एक मानक कच्चा माल क्षेत्र और विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पाद होने चाहिए। विशेष रूप से, नारियल उत्पादों के मामले में, वियतनाम से चीन को निर्यात किए जाने वाले ताज़े नारियल के लिए प्लांट क्वारंटाइन आवश्यकताओं पर प्रोटोकॉल के बाद, यह कई निर्यात लाभों वाला फल है, लेकिन व्यवसायों को चीन पर अत्यधिक निर्भरता कम करने के लिए नए बाज़ार विकसित करने पर भी ध्यान देने की ज़रूरत है ताकि अगर यह बाज़ार अचानक अपनी नीतियों में बदलाव करता है तो जोखिमों से बचा जा सके। इसके अलावा, नारियल उत्पादों में विविधता लाना भी ज़रूरी है, उदाहरण के लिए, नारियल का दूध, नारियल कैंडी और नारियल सौंदर्य प्रसाधन जैसे उच्च मूल्यवर्धित उत्पाद।

दूसरी ओर, प्राधिकारियों को निर्यातित कृषि उत्पादों के लिए उत्पादन क्षेत्र कोड और पैकिंग सुविधा कोड खरीदने और बेचने की स्थिति से बचने के लिए समाधान की आवश्यकता है, क्योंकि अतीत में, कुछ व्यवसायों या व्यक्तियों ने धोखाधड़ी वाले कार्य किए हैं, जैसे उत्पादन क्षेत्र कोड बेचना या किराए पर देना; उत्पाद की उत्पत्ति की धोखाधड़ी से पहचान करना, उत्पाद की उत्पत्ति की गलत जानकारी देना; कुछ उत्पादन क्षेत्र पंजीकृत मानकों के अनुसार उत्पादन को बनाए नहीं रखते हैं, जिसके कारण शिपमेंट में प्लांट संगरोध या खाद्य सुरक्षा का उल्लंघन पाया जाता है, जिससे अंतर्राष्ट्रीय भागीदारों का विश्वास प्रभावित होता है, जिससे बाजार विस्तार वार्ता अधिक कठिन हो जाती है।

जहां तक ड्यूरियन का प्रश्न है, ऐसी स्थिति उत्पन्न हो गई है, जहां कुछ लोगों ने बढ़ते क्षेत्र कोड और पैकेजिंग कोड का लाभ उठाया है और फर्जी मुहरों और हस्ताक्षरों वाले कोड का उपयोग करके प्राधिकरण अनुबंधों के माध्यम से धोखाधड़ी की है... लाभ कमाने और चीनी बाजार में निर्यात के लिए सीमा शुल्क को स्पष्ट करने के लिए।

इस मुद्दे के संबंध में, वियतनाम फल और सब्जी एसोसिएशन ने एक दस्तावेज जारी किया है, जिसमें सक्षम प्राधिकारियों से अनुरोध किया गया है कि वे ड्यूरियन पैकेजिंग और निर्यात सुविधाओं के निरीक्षण, पर्यवेक्षण और गहन समीक्षा को मजबूत करें, उल्लंघनों को सख्ती से निपटाएं, चाहे रिपोर्ट किया गया हो या नहीं; उत्पादों के प्रबंधन और पता लगाने की सुविधा के लिए उत्पादन क्षेत्र कोड और पैकेजिंग सुविधा कोड का डेटाबेस पूरा करें; और व्यापार धोखाधड़ी से संयुक्त रूप से निपटने के लिए आयात करने वाले देशों के सक्षम प्राधिकारियों के साथ सहयोग को मजबूत करें।

स्रोत