दक्षिणी वियतनाम पारंपरिक केक महोत्सव

दक्षिण वियतनाम का पारंपरिक केक महोत्सव, जो वर्तमान में बाक लियू में हो रहा है, "मातृभूमि के स्वाद" विषय पर आधारित है और इसमें विभिन्न गतिविधियाँ शामिल हैं जैसे: केक बनाने की प्रतियोगिता; पारंपरिक केक का प्रदर्शन और प्रस्तुति; और विशिष्ट क्षेत्रीय व्यंजनों की प्रस्तुति।

इस महोत्सव में, आगंतुकों को अनूठे पारंपरिक केक के साथ दक्षिणी वियतनामी पाक संस्कृति के कई स्वादिष्ट स्वादों का अनुभव करने का अवसर मिलता है।

यह गतिविधि दक्षिणी वियतनामी लोक व्यंजनों के महत्व को संरक्षित और बढ़ावा देने, और घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को इस क्षेत्र के विशिष्ट पारंपरिक केक से परिचित कराने और उन्हें बढ़ावा देने में योगदान देती है।

इस उत्सव में, आगंतुकों को दक्षिणी वियतनामी पाक संस्कृति के कई आकर्षक स्वादों का अनुभव करने का अवसर मिलता है, खासकर पारंपरिक केक का आनंद लेते समय, जो बचपन की यादों और उनके गांवों के गर्मजोशी भरे माहौल को जगाते हैं।

त्यौहार में सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाली चीज थी भुनी हुई चावल की रोटी। यह रोटी चावल का आटा, चीनी और नारियल के दूध जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है। महिलाओं के कुशल हाथों से बनी यह रोटी, अपने स्वादिष्ट और मीठे स्वाद के कारण, त्योहारों, टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान या मेहमानों को परोसने के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन बन गई।

या फिर बेन ट्रे के नारियल के पत्तों से बने केक को ही लीजिए – मेकांग डेल्टा की एक ऐसी खासियत जिसे एक बार चखने वाला कभी नहीं भूलेगा। हर छोटा, नाजुक केक बड़ी कुशलता और कारीगरी का नतीजा है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि केक में नारियल के पत्तों की खुशबू, नारियल के दूध की मलाईदार बनावट, सेम की फिलिंग का अखरोट जैसा स्वाद और चिपचिपे चावल की मुलायम, चबाने वाली बनावट हो।

फिर, संतरे के स्वाद वाले और अर्धचंद्राकार केक, चमकदार चीनी से ढके हुए, ट्रे पर खूबसूरती से सजाए गए थे। मूंग दाल और नारियल की भराई वाले मीठे चावल के रोल की बाहरी परत नरम और चबाने योग्य थी, उसमें भुने हुए तिल की हल्की खुशबू थी और अंदर की मीठी और मलाईदार मूंग दाल की भराई थी—बिल्कुल लाजवाब...

हर तरह के केक का अपना अलग स्वाद होता है। दक्षिणी वियतनाम के लोग चावल, चिपचिपे चावल, आलू और कंद जैसी प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके ऐसे केक बनाते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं।

बाक लियू शहर के वार्ड 5, बस्ती 3 में रहने वाली सुश्री ले माई न्गोक ने बताया कि वह कई वर्षों से भुने हुए चावल के केक बनाने की परंपरा को न केवल आजीविका के लिए बल्कि इसलिए भी निभा रही हैं क्योंकि यह उनके परिवार और जन्मस्थान की परंपरा है। उन्होंने कहा, “मैं जिस तरह के केक बनाती हूं, वे भले ही नए न हों, लेकिन उनका स्वादिष्ट स्वाद परंपरा में गहराई से निहित है, जो दादा-दादी से बच्चों और नाती-पोतों तक पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। मेरे द्वारा बनाया गया हर केक मेरे बच्चों और नाती-पोतों को परिवार की पारंपरिक कला और हमारे गृहभूमि के व्यंजनों की याद दिलाता है।”

दक्षिण वियतनाम में कई लोगों के लिए, केक केवल खाने की चीज नहीं है, बल्कि यह स्थानीय उत्पादों की उत्कृष्टता, डिजाइन और रंगों की परिष्कृतता, कारीगरों के कुशल हाथों और दक्षिण वियतनामी महिलाओं की शालीनता और लगन का भी प्रतीक है।

विभिन्न प्रकार के केक के प्रदर्शन और परिचय के साथ-साथ, त्योहार की गतिविधियों से जुड़े रात्रिकालीन कला प्रदर्शन और लोक खेल भी आयोजित किए जाते हैं।

स्रोत: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html