लोग दोबारा सूअर का मांस खाने लगे हैं।

HNN - ह्यू में स्ट्रेप्टोकोकल स्वाइन रोग की चिंताओं के कारण सूअर के मांस के बाजार में लंबे समय तक आई मंदी के बाद, लोग धीरे-धीरे सूअर का मांस खाना फिर से शुरू कर रहे हैं। परिणामस्वरूप, पारंपरिक बाजारों में मांस के स्टॉल फिर से गुलजार होने लगे हैं।

ग्राहक पशु चिकित्सा अधिकारियों द्वारा निरीक्षण और प्रमाणित सूअर का मांस खरीदना पसंद करते हैं।

सूअर के मांस का बाजार धीरे-धीरे सुधर रहा है।

अगस्त के अंत में एक दिन, डोंग बा बाजार का दौरा करते समय, मैंने सूअर के मांस की दुकानों में फिर से चहल-पहल महसूस की। लगभग एक महीने पहले, कई दुकानें सुनसान थीं, और कुछ विक्रेताओं को तो बिक्री कम होने के कारण अस्थायी रूप से बंद भी करना पड़ा था। लेकिन अब, मांस की दुकानों पर आने वाले ग्राहकों की संख्या काफी अधिक है, और खरीद-फरोख्त से माहौल जीवंत है।

डोंग बा मार्केट में लंबे समय से सूअर का मांस बेचने वाली सुश्री गुयेन थी होआ ने बताया कि स्ट्रेप्टोकोकल स्वाइन रोग के प्रकोप के दौरान ग्राहकों की संख्या में भारी गिरावट आई और कई दिनों तक उन्हें मांस वापस घर ले जाना पड़ा। हालांकि, पिछले एक हफ्ते से ग्राहक अच्छी मात्रा में मांस खरीदने के लिए वापस आ रहे हैं। सुश्री होआ ने कहा, "हम हमेशा व्यापार में अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखते हैं, केवल प्रमाणित स्रोत और निरीक्षण मुहर वाले सामान ही आयात करते हैं। ग्राहकों को ज्यादा चिंता या संदेह नहीं करना चाहिए।"

डोंग बा मार्केट मैनेजमेंट बोर्ड की प्रमुख सुश्री बुई थी थू हैंग के अनुसार, महामारी के दौरान सबसे कम स्तर की तुलना में सूअर के मांस की खपत में लगभग 60% की वृद्धि हुई है। बाजार में महिला व्यापारियों द्वारा संचालित 60 से अधिक स्टॉल फिर से खुल गए हैं। इसके अलावा, डोंग बा मार्केट में थोक वितरण में विशेषज्ञता रखने वाले 12 स्टॉल हैं, जिनमें से प्रत्येक स्टॉल प्रतिदिन औसतन 500-1000 किलोग्राम विभिन्न प्रकार के सूअर के मांस की बिक्री करता है।

डोंग बा बाजार के अलावा, आन कुउ, बेन न्गु, किम लोंग, फु बाई जैसे अन्य बाजारों में भी इसी तरह का रुझान देखने को मिल रहा है। फुआंग डुक बाजार (थुआन होआ वार्ड) में मांस विक्रेता सुश्री गुयेन थी ची ने बताया कि लगभग एक सप्ताह से वह प्रतिदिन 15-20 किलो विभिन्न प्रकार का सूअर का मांस बेच रही हैं। उनका मांस प्रतिष्ठित बूचड़खानों से आता है, जिसकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सकता है और उस पर पशु चिकित्सा निरीक्षण की मुहर लगी होती है, इसलिए उपभोक्ता उन पर भरोसा करते हैं। कठिन दौर के बाद विक्रेताओं और पशुपालकों के लिए यह एक अच्छी खबर है।

ह्यू शहर में न केवल पारंपरिक बाजारों में, बल्कि सुपरमार्केट और जैविक खाद्य दुकानों में भी क्रय शक्ति में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की गई है। GO! ह्यू सुपरमार्केट के एक प्रतिनिधि ने बताया कि पिछले सप्ताह सूअर के मांस की बिक्री में स्ट्रेप्टोकोकल स्वाइन रोग के प्रकोप की जानकारी जारी होने के बाद से 40% से अधिक की वृद्धि हुई है; ग्राहकों ने लेबल और ट्रेसिबिलिटी वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी है। वर्तमान में, सूअर के मांस की बिक्री से औसत दैनिक राजस्व 20 से 25 मिलियन VND के बीच है।

सख्त नियंत्रण के माध्यम से आत्मविश्वास में वृद्धि।

संबंधित अधिकारियों द्वारा लागू किए गए सख्त खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता निरीक्षणों और नियंत्रणों के कारण हुए शहर के लोग धीरे-धीरे सूअर का मांस खाने की आदत पर लौट रहे हैं। हुए नगर निगम की जन समिति ने स्वास्थ्य, कृषि और उद्योग एवं व्यापार क्षेत्रों को कई व्यापक समाधानों के समन्वय और कार्यान्वयन का निर्देश दिया है, जैसे: केंद्रीकृत बूचड़खानों के निरीक्षण को मजबूत करना, अवैध वध पर सख्ती से कार्रवाई करना और लोगों को केवल निरीक्षण और प्रमाणित मांस का उपयोग करने की सलाह देना।

शहर के पशुधन एवं पशु चिकित्सा विभाग के प्रमुख श्री गुयेन वान हंग ने कहा: "हमने बूचड़खानों और स्थानीय बाजारों का सीधे निरीक्षण करने के लिए कार्य समूह गठित किए हैं। बाजार में भेजे जाने से पहले, पशु चिकित्सा अधिकारियों द्वारा सूअर के मांस का निरीक्षण किया जाता है और उस पर वध नियंत्रण मुहर लगाई जाती है। वैध निरीक्षण मुहर वाले उत्पादों को चुनते समय उपभोक्ता निश्चिंत रह सकते हैं।"

इसके साथ ही, स्वास्थ्य क्षेत्र ने भी लोगों को स्ट्रेप्टोकोकल संक्रमण की रोकथाम और नियंत्रण के बारे में बेहतर जानकारी देने के लिए संचार प्रयासों को तेज कर दिया है। "पका हुआ भोजन खाएं और उबला हुआ पानी पिएं" जैसी सलाह के साथ-साथ कच्चे रक्त से बने व्यंजन या अधपका मांस न खाने के संदेश व्यापक रूप से प्रसारित किए गए हैं। परिणामस्वरूप, लोग अब सूअर का मांस खाने में संकोच नहीं करते हैं।

श्री हो डांग खोआ (ले थान टोन स्ट्रीट, फु ज़ुआन वार्ड) ने बताया: "पहले, जब हमने स्वाइन स्ट्रेप्टोकोकल रोग के बारे में सुना, तो मेरा परिवार मछली, चिकन और गोमांस खाने लगा और सूअर का मांस खरीदने की हिम्मत ही नहीं करता था। हाल ही में, समाचार रिपोर्टों में स्थिति के नियंत्रण में होने की खबर देखकर, मेरा परिवार बाजार में स्पष्ट निरीक्षण मुहरों वाले सूअर का मांस खरीदने में निश्चिंत महसूस कर रहा है। 'सूअर का मांस एक जाना-पहचाना भोजन है, जो हमारे दैनिक भोजन का अभिन्न अंग है,' श्री खोआ ने कहा।"

उपभोक्ता सोच में आए सकारात्मक बदलाव का श्रेय खाद्य व्यवसाय में धोखाधड़ी की गतिविधियों को रोकने के लिए संबंधित एजेंसियों और विभागों के निर्णायक हस्तक्षेप को जाता है। मांस की उत्पत्ति और गुणवत्ता संबंधी नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों को कड़ी सजा दी जाती है, जिससे उपभोक्ता अधिकारों की रक्षा में योगदान मिलता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूअर का मांस एक पौष्टिक खाद्य स्रोत है, जिसे तैयार करना आसान है और यह अधिकांश वियतनामी लोगों के स्वाद के अनुरूप है। महत्वपूर्ण बात यह है कि उपभोक्ताओं को मांस का सुरक्षित रूप से सेवन करने और अनावश्यक जोखिमों से बचने के लिए अपनी आदतों में बदलाव लाने की आवश्यकता है।

ह्यू यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी के लोक स्वास्थ्य विभाग की उप प्रमुख डॉ. होआंग थी बाच येन ने कहा: “सूअर का मांस पूरी तरह से सुरक्षित है यदि इसकी आपूर्ति को नियंत्रित और उचित तरीके से संसाधित किया जाए। लोगों को विश्वसनीय स्थानों से ही मांस खरीदना चाहिए जिन पर स्पष्ट निरीक्षण मुहर लगी हो; पकाते समय इसे अच्छी तरह से पकाना चाहिए और कच्चा खून या मांस बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। इससे न केवल सूअरों में स्ट्रेप्टोकोकल संक्रमण से बचाव होता है बल्कि कई अन्य खाद्य जनित बीमारियों को भी सीमित किया जा सकता है।”

ह्यू शहर में सूअर के मांस के बाजार को स्थायी रूप से बनाए रखने के लिए, कृषि क्षेत्र को पशुधन फार्मों को समर्थन देने पर विचार करना चाहिए और केंद्रीकृत प्रजनन और वध से लेकर वितरण तक सुरक्षित आपूर्ति श्रृंखलाओं के विकास को प्राथमिकता देना जारी रखना चाहिए। इसे उपभोक्ताओं का मजबूत विश्वास बनाने और स्थानीय पशुधन उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने के लिए एक दीर्घकालिक दृष्टिकोण माना जाता है।

लेख और तस्वीरें: सोंग मिन्ह

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html