श्री लाइ को पहले से ही कई वर्षों से क्रोनिक किडनी रोग का इतिहास था। अप्रत्याशित रूप से, सिर्फ़ एक प्लेट पालक खाने की वजह से, उनकी किडनी को गंभीर क्षति पहुँची और उन्हें जीवन भर डायलिसिस करवाना पड़ा।
चीन के झेजियांग प्रांत के निंग्बो में रहने वाले एक व्यक्ति को सिर्फ़ एक प्लेट पालक खाने की वजह से ज़िंदगी भर किडनी डायलिसिस का ख़तरा मंडरा रहा है। यह घटना एक बार फिर सही खानपान के बारे में, खासकर गंभीर बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए, चेतावनी देती है।
स्थानीय मीडिया के अनुसार, श्री ली (61 वर्षीय) को 11 दिसंबर को एक प्लेट पालक खाने के बाद अचानक थकान, मतली और उल्टी महसूस हुई। उन्हें तुरंत अस्पताल ले जाया गया और पता चला कि उन्हें किडनी में गंभीर चोट है।
इलाज कर रहे डॉक्टर ने बताया कि श्री लाइ को कई सालों से क्रोनिक किडनी रोग का इतिहास रहा है। इस बार उनकी तीव्र किडनी की चोट का मुख्य कारण पालक में मौजूद ऑक्सालेट (ऑक्सालिक एसिड) था। ऑक्सालेट कई पौधों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक यौगिक है, जो अधिक मात्रा में अवशोषित होने पर कैल्शियम ऑक्सालेट स्टोन के निर्माण को बढ़ावा देता है, जिससे ब्लॉकेज और किडनी को नुकसान पहुँचता है।
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श्री लाई को यह उम्मीद नहीं थी कि उन्हें डायलिसिस करवाना पड़ेगा, हालांकि वे बहुत कम खाते थे। |
डॉक्टर ने कहा, "दुख की बात है कि श्री लाइ की हालत काफी गंभीर है, उन्हें जीवन भर डायलिसिस करवाना पड़ सकता है।"
होश में आने के बाद, श्री ली ने बताया कि चूँकि उन्हें पता था कि उन्हें एक पुरानी बीमारी है, इसलिए वे हमेशा कम खाने और चिकनाई वाले खाने से परहेज़ करने पर ध्यान देते थे। उन्हें सिर्फ़ एक प्लेट पालक खाने से इतनी उल्टी आना बेहद अचंभित करने वाला लगा।
डॉक्टर ने आगे कहा कि पालक खाने वाला हर व्यक्ति बीमार नहीं पड़ेगा। हालाँकि, जिन लोगों को गुर्दे की बीमारी है, उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। सब्ज़ियों में ऑक्सालेट की मात्रा कम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें पकाने से पहले 60 सेकंड तक उबाला जाए।
सब्जियों को उबालने के अलावा, डॉक्टर ऑक्सालेट से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए कुछ अन्य सलाह भी देते हैं, जो विशेष रूप से निम्नलिखित हैं:
युवा पालक चुनें: युवा पालक में आमतौर पर पुरानी सब्जियों की तुलना में ऑक्सलेट कम होता है।
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को मिलाएं: पालक खाते समय, आपको इसे अन्य सब्जियों जैसे बोक चोय, मशरूम, समुद्री शैवाल, बैंगन आदि के साथ मिलाना चाहिए... ताकि ऑक्सालेट को जल्दी से समाप्त किया जा सके और पथरी बनने के जोखिम को कम किया जा सके।
पर्याप्त पानी पिएं : पर्याप्त पानी पीने से गुर्दे बेहतर ढंग से काम करते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।
श्री ली का मामला सभी के लिए वैज्ञानिक और सावधानीपूर्वक भोजन करने के महत्व की चेतावनी है। सभी अच्छे खाद्य पदार्थों को अंधाधुंध नहीं खाया जा सकता। हमें अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सावधानी से सीखना चाहिए, खासकर उन खाद्य पदार्थों के बारे में जिनमें कोई गंभीर बीमारी हो। इसके अलावा, बीमारियों का जल्द पता लगाने और उनका इलाज करने के लिए नियमित स्वास्थ्य जांच भी बहुत ज़रूरी है।
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स्रोत: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html
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