जिन लोगों के लिवर एंजाइम का स्तर अधिक है, क्या उन्हें नाश्ते में अंडे खाने चाहिए?

जिन लोगों के लिवर एंजाइम बढ़े हुए होते हैं, उन्हें अक्सर लिवर पर अधिक भार पड़ने से बचाने के लिए संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अंडे की जर्दी पौष्टिक होने के बावजूद, अक्सर यह गलत धारणा बनी रहती है कि यह लिवर के लिए हानिकारक है।

लिवर एंजाइम वे एंजाइम होते हैं जो लिवर की कोशिकाओं के क्षतिग्रस्त होने पर रक्तप्रवाह में स्रावित होते हैं। अमेरिकी वेबसाइट ईटिंग वेल के अनुसार, लिवर एंजाइम का स्तर बढ़ने के कई कारण हो सकते हैं, जैसे फैटी लिवर रोग, अल्कोहोलिक हेपेटाइटिस, दवाएं या लिपिड चयापचय विकार।

वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की चाह रखने वालों के लिए उबले अंडे नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प हैं।

फोटो: एआई

अमेरिका की गैर-लाभकारी संस्था मेयो क्लिनिक का कहना है कि लिवर एंजाइम का बढ़ा हुआ स्तर कोई बीमारी नहीं है, बल्कि यह लिवर पर बढ़ते दबाव का संकेत है। लिवर के प्रभावित होने पर वसा और कोलेस्ट्रॉल का चयापचय बाधित हो जाता है। इसलिए, ऐसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है जो लिवर पर अतिरिक्त बोझ न डालें।

दरअसल, शोध से पता चलता है कि सही तरीके से खाने पर अंडे लिवर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडों में प्रोटीन, कोलीन और ल्यूटिन व ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मुद्दा यह नहीं है कि अंडे खाएं या नहीं, बल्कि यह है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है और कितनी बार खाया जाता है।

एक अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, साथ ही बी विटामिन, विटामिन डी और विशेष रूप से कोलीन पाया जाता है। कोलीन यकृत में वसा के परिवहन के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

कोलीन, ट्राइग्लिसराइड्स को लिवर से बाहर निकालने में मदद करके लिवर में वसा जमाव को रोकने में सहायक होता है। कोलीन की कमी को गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग का कारण माना गया है, जो मध्यम आयु वर्ग के व्यक्तियों में एक आम समस्या है।

जिन लोगों के लिवर एंजाइम का स्तर अधिक होता है, उन्हें प्रति सप्ताह केवल 3-5 अंडे ही खाने चाहिए।

जिन लोगों के लिवर एंजाइम बढ़े हुए होते हैं, उनके लिए खतरा अंडों में मौजूद कोलेस्ट्रॉल से नहीं, बल्कि लिवर द्वारा वसा के चयापचय के तरीके से जुड़ा होता है। लिवर की कार्यक्षमता कम होने पर, वसा और कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करने की उसकी क्षमता बाधित हो जाती है, जिससे शरीर में वसा जमा होने की प्रवृत्ति बढ़ जाती है।

इस स्थिति में, यदि आप बहुत अधिक तले हुए अंडे, बहुत अधिक तेल में पकाए गए अंडे, या बेकन के साथ अंडे खाते हैं, तो संतृप्त वसा और तेल ही आपके लीवर पर दबाव डाल रहे हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सलाह है कि स्वस्थ वयस्क प्रतिदिन एक अंडा खा सकते हैं, और इसे सुरक्षित माना जाता है। अंडे को उबालकर, भाप में पकाकर या बिना तेल के तलकर तैयार किया जाना चाहिए।

जिन लोगों के लिवर एंजाइम बढ़े हुए हैं, उन्हें लिवर की क्षति की मात्रा और उनके समग्र आहार के आधार पर प्रति सप्ताह केवल 3-5 अंडे ही खाने चाहिए। तले हुए अंडों से बचें और मक्खन या ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर तेल, जैसे कि मक्का का तेल या सोयाबीन का तेल, का प्रयोग न करें। 'ईटिंग वेल' के अनुसार, अंडों को हरी सब्जियों, साबुत अनाज और कम चीनी वाले फलों के साथ मिलाकर खाना चाहिए ताकि फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़े और लिवर को अधिक प्रभावी ढंग से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिले।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm