खेतों में पकते हुए चावल की खुशबू आ रही है।

मुझे एक कहानी याद है, जिसमें एक लड़का अपने पिता को गर्मियों की छुट्टियों में सैर पर ले जा रहा था। वे ट्रेन में बैठे थे और जब वे हरे धान के खेत के पास से गुज़रे, तो लड़के ने कहा, "पिताजी, यहाँ कितनी हरी घास है!" शहर में बचपन बिताने के कारण उसने पहले कभी धान के खेत नहीं देखे थे, इसलिए उसने घास को धान समझ लिया था।

देश में लगभग हर जगह धान के खेत पाए जाते हैं, चाहे वह मध्य उच्चभूमि के ऊंचे पहाड़ हों या उत्तर-पश्चिम। धान की कटाई के मौसम में, ये खेत एक मनमोहक दृश्य प्रस्तुत करते हैं, उदाहरण के लिए लाओ काई और येन बाई में... और हम सा पा, ला पान तान और मु कांग चाई के सीढ़ीदार धान के खेतों का उल्लेख किए बिना नहीं रह सकते... और हम होइ आन जाने वाली सड़क को भी नहीं भूल सकते, जो पेड़ों की सीधी कतारों से घिरी एक खूबसूरत सड़क है, जिसके दोनों ओर कटाई के मौसम में धान के खेत दिखाई देते हैं, पीले और हरे रंग का मिश्रण एक जीवंत अनुभूति पैदा करता है।

पुराने न्हा ट्रांग में, वैन डोन से फुओक लॉन्ग तक ले होंग फोंग सड़क के हिस्से को अंतरप्रांतीय सड़क 4 कहा जाता था। पचास साल पहले, यह एक छोटी सड़क थी, जिसके एक तरफ हवाई अड्डा और दूसरी तरफ धान के खेत थे। उस समय धान के खेत विशाल थे; कटाई के मौसम में उन्हें देखा जा सकता था। कभी-कभी, जलते हुए खेतों से धुआँ उठता था, जिससे एक शांत वातावरण बनता था। अब, वे धान के खेत शहरी क्षेत्र बन गए हैं, जहाँ से सड़कें सभी दिशाओं में निकलती हैं। न्हा ट्रांग से थान्ह होआ शहर तक जाने वाली 10 किलोमीटर लंबी सड़क भी धान के खेतों से होकर गुजरती है। तब सड़क संकरी थी, और दोनों दिशाओं में आने वाली कारों को कभी-कभी एक-दूसरे को रास्ता देना पड़ता था। सड़क के दोनों ओर सुनहरे पके हुए धान की कतारें लगी रहती थीं, और सफेद बगुले दानों की तलाश में उड़ते थे, लेकिन पुतलों के कारण उन्हें जल्दी से उड़ना पड़ता था।

पकते हुए धान के खेतों का अपना ही एक अलग आकर्षण होता है। हो ची मिन्ह सिटी से न्हा ट्रांग जाने वाली ट्रेन जब स्टेशन पर पहुँचने वाली होती है, तो ट्रेन की खिड़की से पूरा धान का खेत आँखों के सामने फैला हुआ दिखाई देता है। निन्ह ज़ुआन जाने वाली सड़क और वान जिया से होकर गुजरने वाली सड़कें भी धान के खेतों से घिरी हुई हैं। पकते हुए धान को देखना, सड़क किनारे पड़े ताजे कटे हुए धान के गट्ठे, किसानों को अपना धान घर ले जाते देखना – यह सब एक बेहद सुकून देने वाला एहसास है। धान की कटाई के मौसम में, कभी-कभी सड़क के किनारे धान की सुनहरी चादर बिछी हुई दिखाई देती है। किसान गर्मी की धूप का फायदा उठाकर अपने धान को सुखा रहे होते हैं, मानो सूरज की चकाचौंध और डामर की सड़क की गर्मी में धान की खुशबू और भी बढ़ जाएगी।

धान की कटाई के मौसम में, मुझे याद है कि बचपन में मैं अपनी दादी के पीछे-पीछे धान के खेतों में धान बीनने जाया करती थी। किसान हंसिया से धान की बालियों को करीने से काटते थे और उन्हें वहीं छोड़ देते थे, जबकि दूसरे किसान उनके पीछे-पीछे आकर उन्हें गठ्ठों में बांधकर किनारे तक ले जाते थे। जिनके पास ज़मीन नहीं होती थी, वे चुपचाप कटाई करने वालों के पीछे-पीछे हंसिया से बची हुई धान की बालियों को इकट्ठा करते थे और गिरी हुई बालियों को भी उठा लेते थे, जिससे कुछ समय के भोजन के लिए पर्याप्त धान मिल जाता था। मुझे याद है कि मेरी दादी बीनकर इकट्ठा किए गए धान की हर बाली को ऐसे थ्रेस करती थीं मानो उन्हें कोई कीमती दाना खोने का डर हो, और क्योंकि धान बहुत कम होता था, इसलिए वे उसे घर के सामने टोकरियों में सुखाती रहती थीं। वे बीनकर इकट्ठा किए गए धान को चक्की पर भी ले जाती थीं, और चक्की वाला उसे उनके लिए मुफ्त में पीस देता था। और मुझे यकीन है कि आपने कभी बीनकर इकट्ठा किए गए धान से बना भोजन नहीं खाया होगा? यह कई अलग-अलग खेतों से मिला हुआ धान होता है, जिससे एक अनोखा स्वाद बनता है, मानो उसमें पसीने की नमकीन महक मिली हो।

धान की कटाई के मौसम में, मैं अनगिनत बार अपनी मोटरबाइक से सा पा के लिए निकला हूँ, ढलानों से घाटियों तक गया हूँ, या पसीने से तरबतर होने तक पैदल चला हूँ, सिर्फ़ सीढ़ीदार धान के खेतों की जादुई सुंदरता को निहारने के लिए। एक बार मैं ला पान तान में एक मोटरबाइक टैक्सी चालक के पीछे बैठा था, एक छोटी, खड़ी पहाड़ी सड़क पार कर रहा था, सिर्फ़ माम सोई पहाड़ी के जगमगाते सुनहरे धान के खेतों को निहारने के लिए।

धान की कटाई के मौसम में, किसान अक्सर अच्छी फसल के लिए ईश्वर का आभार व्यक्त करने के लिए मौसम के पहले धान का एक कटोरा खाते हैं। धान की कटाई के मौसम में, सफेद बगुले गिरे हुए धान के दानों की तलाश में लौटते हैं।

KHUE VIET TRUONG

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/