पर्यटक ह्यू के पारंपरिक व्यंजन पकाने का अनुभव प्राप्त करते हैं।

एक सुखद अनुभव।

एक सुबह थुई बिएउ (थुई ज़ुआन वार्ड) में, एक पुराने पारंपरिक घर में, गर्म चाय के एक कप और श्री हो ज़ुआन दाई के बगीचे से तोड़े गए फलों की एक थाली के साथ, ज़ुआन दाई गार्डन के मालिक ने मधुर और गहरी आवाज़ में बातचीत शुरू की: "हम चाहते हैं कि पर्यटक ह्यू के व्यंजनों का आनंद उसी तरह लें जैसे स्थानीय लोग लेते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण में, वे ह्यू के व्यंजनों की उत्कृष्टता को महसूस करेंगे।"

श्री दाई के शब्दों में, "धीरे-धीरे...", आगंतुक मेज़बान के साथ सुबह के बाज़ार जाएंगे, जहाँ वे सब्ज़ियों, अंजीर और ताज़ी मछलियों के गुच्छे चुनेंगे और फिर लकड़ी की खुशबू से महकती छोटी रसोई में लौट आएंगे। धीमी आंच पर पकी मछली, पका मांस, उबली सब्ज़ियाँ और अंजीर के सलाद से बना एक साधारण ह्यू भोजन अचानक एक यादगार अनुभव बन जाता है, क्योंकि रसोइया न केवल व्यंजन बनाना सीखता है, बल्कि इस जगह की भूमि और लोगों के बारे में कहानियाँ भी सुनता है।

फ्रांसीसी पर्यटक पियरे लॉरेंट ने बताया, "स्थानीय लोगों की तरह खरीदारी करना एक शानदार अनुभव है। मुझे हर चीज की ताजगी बहुत पसंद है और यह जानकर मुझे बहुत खुशी हो रही है कि मैं इसे खुद पका सकूंगा।"

टूर गाइड ट्रान हुउ फुओक के अनुसार, पर्यटकों को आकर्षित करने वाली चीज़ें केवल फलदार पेड़ या प्राचीन पारंपरिक घर ही नहीं हैं, बल्कि स्थानीय लोगों की ईमानदारी भी है। उन्होंने कहा कि पर्यटक यहाँ की सादगी और प्राकृतिकता की सराहना करते हैं। यहाँ उनका स्वागत परिवार के सदस्यों की तरह किया जाता है।

थुई बिएउ से आगे, न्गु माई थान (डैन डिएन कम्यून) की यात्रा पर्यटकों के लिए एक नई दुनिया खोलती है: ताम जियांग लैगून का विशाल विस्तार। यहाँ के लोग पूरी तरह से मछली पकड़ने पर निर्भर हैं। अब, वे अपने पीढ़ियों के अनुभव को पर्यटन में लगा रहे हैं: नाव चलाना, जाल फेंकना, पैडलबोर्डिंग करना, लैगून के पारिस्थितिकी तंत्र का अन्वेषण करना... ताकि पर्यटक "मौके पर रहकर जीने और समझने" के सच्चे सार का अनुभव कर सकें।

न्गु माई थान में पर्यटन को बढ़ावा देने वाले पहले लोगों में से एक श्री न्गो चिएन ने बताया, "पहले हम मछली पकड़कर अपना जीवन यापन करते थे; अब पर्यटन के विकास के साथ, लोगों की आय बढ़ गई है और उन्हें अपने गृहनगर को बढ़ावा देने के अवसर मिल रहे हैं। इसके चलते लोग पर्यावरण स्वच्छता बनाए रखने के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं। वे समझते हैं कि पर्यटन का विकास तभी हो सकता है जब पर्यावरण संरक्षित रहे।"

हरित पर्यटन का विकास

हरित पर्यटन का चलन बढ़ रहा है। इसी को ध्यान में रखते हुए, iVietnam Travel द्वारा शुरू किया गया "हुए में नेट ज़ीरो डे टूर" एक अग्रणी पहल है। इस टूर में भाग लेने वाले पर्यटकों को साइकिल या इलेक्ट्रिक कार से यात्रा करनी होगी; प्लास्टिक की बोतलों की जगह कांच की बोतलों का इस्तेमाल करना होगा; और प्लास्टिक बैग की जगह कपड़े के बैग लाने होंगे। वे परफ्यूम नदी में कचरा इकट्ठा करने के लिए एसयूपी (सपोर्टेड अपर्चर) का इस्तेमाल करते हैं, पौष्टिक आहार लेते हैं और लैगून क्षेत्र में मैंग्रोव के पेड़ लगाते हैं। iVietnam Travel की सीईओ, सुश्री न्गो होआंग गुयेन अन्ह बताती हैं: "नेट ज़ीरो टूर का उद्देश्य कार्बन उत्सर्जन को कम करना है। हमें उम्मीद है कि पर्यटक अपनी गति धीमी करेंगे और पर्यावरण के प्रति अधिक जागरूक बनेंगे। इस तरह पर्यटन जलवायु परिवर्तन से निपटने में योगदान देता है।"

हालांकि, ग्रामीण गांवों में सामुदायिक पर्यटन को भी कई सीमाओं का सामना करना पड़ता है: लोगों में व्यावसायिक कौशल की कमी है, बुनियादी ढांचा प्रारंभिक अवस्था में है, उत्पाद अभी तक एक सुव्यवस्थित श्रृंखला का हिस्सा नहीं हैं, और एकीकृत प्रक्रियाओं का अभाव है। इन कठिनाइयों को दूर करने के लिए, शहर ने अपनी 2025-2030 योजना में पर्यटन सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निम्नलिखित लक्ष्य निर्धारित किए हैं: 100% व्यवसाय मालिकों को व्यावसायिक प्रशिक्षण प्राप्त करना, 80% श्रमिकों को कौशल प्रशिक्षण प्राप्त करना, और संचार, जल सुरक्षा, उत्पाद विकास आदि पर प्रशिक्षण आयोजित करना, ताकि अनौपचारिक पर्यटन प्रथाओं से पेशेवर पर्यटन प्रथाओं की ओर अग्रसर हुआ जा सके।

पर्यटन विभाग की निदेशक सुश्री ट्रान थी होआई ट्राम के अनुसार, सतत सामुदायिक पर्यटन के लिए सेवा गुणवत्ता में सुधार, उत्पादों का मानकीकरण, हरित परिवर्तन में व्यवसायों को सहयोग देने के लिए तंत्र का होना और पर्यटन पर्यावरण की निगरानी के लिए बुनियादी ढांचे में निवेश करना आवश्यक है। प्रबंधन एजेंसियों, व्यवसायों और समुदाय के बीच समन्वय हरित पर्यटन के सही दिशा में विकास और ह्यू की दीर्घकालिक ताकत बनने के लिए निर्णायक कारक है।

लेख और तस्वीरें: थू थूय

स्रोत: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html