सामग्री तैयार करें: पिसे हुए केकड़े को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। फिर पिसे हुए केकड़े को एक कटोरे में थोड़े से गर्म पानी के साथ डालें। केकड़े को छलनी से छान लें, केकड़े के मांस को अच्छी तरह निचोड़कर सारा रस निकाल लें। रस निकालने के लिए इस प्रक्रिया को लगभग 3 बार दोहराएँ। टमाटरों को धोकर, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
कैटफ़िश को एक कटोरे में आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच मसाला पाउडर और आधा छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ डालें। चम्मच से इसे समान रूप से फैलाएँ ताकि कैटफ़िश चिकनी और अच्छी तरह से मसालेदार हो जाए। झींगे की मूंछें काटकर धो लें। स्क्विड को साफ करें, उसके शरीर पर कुछ चीरे लगाएँ और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्लैम को साफ करें, फिर रेत हटाने के लिए उन्हें चावल के पानी में मिर्च के कुछ टुकड़ों के साथ भिगोएँ। मालाबार पालक को साफ करके पानी निकाल दें।
गरम बर्तन शोरबा तैयार करें: एक छोटे चम्मच खाना पकाने के तेल के साथ एक पैन गरम करें, कटे हुए प्याज और लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें और आंच बंद कर दें।
केकड़े के शोरबे को एक छोटे बर्तन में डालें और उबाल आने दें। थोड़ा सा नमक, मसाला पाउडर और मछली की चटनी डालें। बर्तन में पानी उबलने और केकड़े की चर्बी तैरने तक इंतज़ार करें, फिर गरम बर्तन में तले हुए टमाटर डालें। 20 मिनट तक और पकाएँ। गरम बर्तन में स्वादानुसार फिर से मसाला डालें और आँच बंद कर दें।
आनंद लें: हॉट पॉट को मिनी गैस स्टोव पर रखें, धीमी आँच पर गरम करें और आनंद लें। खाते समय, प्रोसेस्ड सीफूड को मालाबार पालक के साथ हॉट पॉट में डालें। सीफूड क्रैब हॉट पॉट ताज़ी सेंवई के साथ परोसा जाता है, जो बेहद आकर्षक है।
पीपी
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