पारंपरिक मछली सॉस और इंस्टेंट नूडल्स पिछले आठ वर्षों से प्रस्तावित नियमों के कारण संघर्ष कर रहे हैं।

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Các doanh nghiệp cho rằng quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào nguyên liệu sử dụng trong chế biến thực phẩm, làm hạn chế quyền lựa chọn của người dùng - Ảnh: QUANG ĐỊNH — व्यवसायों का कहना है कि खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त सामग्री में सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने संबंधी नियम उपभोक्ताओं के विकल्पों को सीमित करते हैं - फोटो: क्वांग दीन्ह

15 जुलाई की दोपहर को, हो ची मिन्ह सिटी में खाद्य उद्योग व्यवसाय समुदाय ने खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त कच्चे माल में सूक्ष्म पोषक तत्वों को बढ़ाने पर स्वास्थ्य मंत्रालय के डिक्री संख्या 09/2016/ND-CP (डिक्री 09) में संशोधन के मसौदे पर टिप्पणियां देना जारी रखा।

उम्मीद है कि यह अंतिम याचिका है।

वियतनाम सीफूड निर्यातक एवं उत्पादक संघ के उप महासचिव श्री गुयेन होई नाम ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि व्यापारिक समुदाय इस मुद्दे पर आखिरी बार याचिका दायर करेगा। क्योंकि पिछले 8 वर्षों में, डिक्री 09 की कमियों पर उनकी कई राय रही हैं, लेकिन उनका पूरी तरह से समाधान नहीं किया गया है।

विशेष रूप से, सबसे अनुचित विनियमन यह आवश्यकता है कि "प्रत्यक्ष उपभोग या खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त नमक को आयोडीन से सुदृढ़ किया जाना चाहिए, तथा खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त गेहूं के आटे को लौह और जस्ता से सुदृढ़ किया जाना चाहिए", जिसके कारण इसके प्रारूपण के बाद से कई समस्याएं उत्पन्न हुई हैं, लेकिन अभी तक इस पर ध्यान नहीं दिया गया है।

व्यवसायों के अनुसार, ये दोनों नियम विज्ञान और जोखिम प्रबंधन के अनुरूप नहीं हैं, अंतर्राष्ट्रीय अभ्यास और अनुभव के अनुरूप नहीं हैं, और उत्पादन और व्यवसाय के लिए बड़ी कठिनाइयाँ पैदा करते हैं।

इतना ही नहीं, विनियमन केवल सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी वाले लोगों के लिए पूरकता के लाभों पर ध्यान केंद्रित करता है, जबकि बड़े पैमाने पर पूरकता की आवश्यकता होने पर उन लोगों के स्वास्थ्य जोखिमों को ध्यान में नहीं रखता है जिनके पास पर्याप्त या अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

फु क्वोक मछली सॉस उत्पादन संघ के उपाध्यक्ष श्री डांग थान ताई ने कहा कि डिक्री 09 में यह प्रावधान है कि खाद्य प्रसंस्करण में इस्तेमाल होने वाले नमक में आयोडीन की मात्रा बढ़ानी होगी, लेकिन एंकोवीज़ में पहले से ही प्राकृतिक आयोडीन होता है। उत्पादन प्रक्रिया के संदर्भ में, फु क्वोक मछली सॉस की विशेषता यह है कि इसे लकड़ी के बैरल में किण्वित किया जाता है, जो पूरी तरह से प्राकृतिक पारंपरिक विधि है, और 2012 में इसे यूरोपीय संघ द्वारा भौगोलिक संकेत संरक्षण प्रदान किया गया था।

"यूरोप में मछली सॉस उत्पादन प्रक्रिया संरक्षित होने के कारण, डिक्री 09 के अनुसार फु क्वोक मछली सॉस में आयोडीन नहीं मिलाया जा सकता है," श्री ताई ने विनियमन की असंभवता के बारे में बताया, जिस पर स्वास्थ्य मंत्रालय राय मांग रहा है।

निर्यात भी प्रभावित हुआ है।

Các doanh nghiệp ngành hàng thực phẩm gặp nhiều khó khăn suốt gần 8 năm qua vì quy định không được tháo gỡ - Ảnh: N.BÌNH — खाद्य उद्योग व्यवसायों को लगभग 8 वर्षों से कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि नियम नहीं हटाए गए हैं - फोटो: N.BINH

यहां तक कि इंस्टेंट नूडल उत्पादन क्षेत्र में भी, इस उद्योग के व्यवसायों ने यह कहा कि औद्योगिक खाद्य पदार्थों के लिए आयोडीन अनुपूरण अप्रभावी है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान आयोडीन लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

ऐसकूक कंपनी के इंस्टेंट नूडल्स, विसन कंपनी के स्प्रिंग रोल और स्टूड पोर्क, तथा नाम फुओंग वीएन कंपनी के आयोडीन युक्त नमक के साथ सीज़निंग सॉस के परीक्षण के परिणाम अंतिम उत्पाद में आयोडीन का पता लगाने में विफल रहे।

श्री फाम ट्रुंग थान - ऐसकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के बाह्य संबंध प्रमुख - ने घरेलू और निर्यात उपभोक्ता उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों से युक्त कच्चे माल के बीच क्रॉस-संदूषण से बचने में होने वाली लागत की गणना की... जिससे प्रति वर्ष 13.5 बिलियन VND का अतिरिक्त नुकसान हुआ।

इसके अलावा, निर्यात गतिविधियां भी प्रभावित होती हैं क्योंकि जापान, ऑस्ट्रेलिया जैसे कई बाजार खाद्य पदार्थों में आयोडीन के उपयोग की अनुमति नहीं देते हैं।

विसन के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री गुयेन फुक खोआ ने भी इस बात पर ज़ोर दिया कि सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने संबंधी नियमन से उपभोक्ताओं को अस्पष्ट लाभ मिलते हैं। हालाँकि, इस नियमन से उद्यम के उत्पादों की लागत और कीमत बढ़ जाती है, जिससे घरेलू और विदेशी बाज़ारों में उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता कम हो जाती है।

व्यवसायों की राय के जवाब में, हो ची मिन्ह सिटी खाद्य एवं खाद्य पदार्थ एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री ली किम ची ने कहा कि वह यह सिफारिश करती रहेंगी कि सरकार केवल औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त नमक में आयोडीन तथा आटे में लोहा और जस्ता मिलाने को प्रोत्साहित करे।

उद्यम स्वयं ही उत्पादों में अनुकूल सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने, गुणवत्ता सुनिश्चित करने और सामाजिक जिम्मेदारियों को पूरा करने के लिए उपयुक्त उत्पादन दिशा-निर्देश प्राप्त करेंगे।

8 साल की याचिका पर अभी तक सुनवाई नहीं

29 जनवरी, 2016: सरकार ने खाद्य पदार्थों में सूक्ष्म पोषक तत्वों के सुदृढ़ीकरण को विनियमित करने के लिए डिक्री संख्या 09/2016/ND-CP (डिक्री 09) जारी की।

2017: खाद्य उद्योग व्यवसायों ने कठिनाइयों पर विचार करना शुरू कर दिया और सरकार से उपरोक्त नियमों में संशोधन करने की याचिका दायर की, क्योंकि ये निर्यात और घरेलू खपत दोनों को प्रभावित करते हैं।

15 मई, 2018: सरकार ने संकल्प संख्या 19-2018/NQ-CP (संकल्प 19) जारी किया, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय से अनुरोध किया गया कि वह नमक में आयोडीन और गेहूँ के आटे में आयरन व ज़िंक की मात्रा बढ़ाने संबंधी नियम को समाप्त करने के लिए डिक्री 09 का अध्ययन और संशोधन करे। इसके बजाय, केवल खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों को ही इसका उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाए।

नवंबर 2021: डिक्री 09 में कोई संशोधन नहीं किया गया है, 5 उद्योग संघों ने संयुक्त रूप से डिक्री 09 के कार्यान्वयन के 5 वर्षों के बाद वर्तमान स्थिति और प्रभाव परिणामों का आकलन किया और संकल्प 19 को लागू करने की सिफारिश जारी रखी।

मार्च 2023 से जनवरी 2024 तक: सरकारी कार्यालय ने उप प्रधान मंत्री ट्रान होंग हा के निर्देश को व्यक्त करते हुए दो दस्तावेज जारी किए, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय से अनुरोध किया गया कि वह डिक्री 09 का तत्काल अध्ययन, संशोधन और पूरक करने के लिए मंत्रालयों के साथ अध्यक्षता और समन्वय करे और इसे 2024 की तीसरी तिमाही में सरकार को प्रस्तुत करे।

15 जुलाई: 5 संघों ने "खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त कच्चे माल में सूक्ष्म पोषक तत्वों को सुदृढ़ करने की नीति पर टिप्पणियां" विषय पर एक कार्यशाला आयोजित की, जिसमें खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त नमक में आयोडीन मिलाने के नियम को हटाने तथा खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त गेहूं के आटे में लौह और जस्ता को सुदृढ़ करने की आवश्यकता को हटाने की सिफारिश जारी रखी गई।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/nuoc-mam-truyen-thong-mi-an-lien-lao-dao-vi-quy-dinh-da-kien-nghi-8-nam-20240715194106664.htm