हा गियांग में किस तरह के केक का नाम इतना अजीब है कि सुनकर आपके दांतों में दर्द होने लगता है और टिकटॉकर्स इसकी कड़ी तारीफ कर रहे हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट है?

बन्ह दा पहाड़ी लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अक्सर छुट्टियों और टेट के दिनों में परोसा जाता है। डोंग वान ( हा गियांग प्रांत) के निवासी श्री ली होई सेओ ने केक बनाने के पिछले चरणों के बारे में बताया: "बन्ह दा बनाने के लिए, पके चावल की कटाई के बाद, लोग सबसे अच्छे चावल के दाने चुनते थे, फिर नियमित चावल को चिपचिपे चावल के साथ एक निश्चित अनुपात में मिलाते थे, और फिर उसे 4-5 घंटे पानी में भिगोते थे।

मिश्रित चिपचिपे चावल और चावल को भिगोने के बाद, उसे सुखाकर पीस लें। इसके बाद, चावल के आटे को नरम होने तक भाप में पकाएँ और फिर उसे कूट लें। जब वह नरम हो जाए, तो उसे ईंट के आकार के केक का आकार दें।

आटा गूंथते समय, आपको इसे जल्दी से करना चाहिए, क्योंकि यदि आटा ठंडा हो जाएगा, तो यह एक साथ नहीं चिपकेगा।

रंग-बिरंगे हा गियांग स्टोन केक प्राकृतिक सामग्री जैसे पानदान के पत्ते, बैंगनी पत्ते, बटरफ्लाई मटर के फूल, हल्दी और गाक फल से बनाए जाते हैं। इन पत्तों के साथ मिलाने पर, स्टोन केक का स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।

वर्तमान में, बाजार की मांग को पूरा करने और पर्यटकों की सेवा के लिए, हा गियांग प्रांत में कई दा केक उत्पादन सुविधाएं स्थापित की गई हैं।

उनमें से एक है ट्रुंग हियू कोऑपरेटिव, फोंग क्वांग (वी ज़ुयेन जिला) में सहकारी की मालिक सुश्री फुंग थी थू मिन्ह ने साझा किया: "वर्तमान में, हमारी सहकारी समिति के पास 2 सुविधाएं हैं, एक मुख्य सुविधा डोंग वान जिले में और दूसरी सुविधा फोंग क्वांग कम्यून में है।

सुविधा संख्या 2 में प्रतिदिन लगभग 500 किलो तैयार स्टोन केक का उत्पादन होता है। ग्राहकों को प्रसंस्करण में आसानी और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सेवा प्रदान करने के लिए, सहकारी समिति ने कई प्रकार के स्टोन केक लॉन्च किए हैं, जैसे: कटे हुए, कटे हुए और गोल केक...

इसके अलावा, स्टोन केक बनाने की उत्पादकता बढ़ाने के लिए, हमने पाउडर ग्राइंडर, केक प्रेस, वैक्यूम मशीन जैसी मशीनों का इस्तेमाल किया है। इस तरह, बाज़ार की माँग को पूरा किया जा रहा है..."।

हा गियांग स्टोन केक का आकार आयताकार होता है, जिसमें कई अलग-अलग स्वाद होते हैं जैसे गाक फल, तितली मटर, हल्दी और बैंगनी चिपचिपा चावल।

तुयेन क्वांग की एक पर्यटक सुश्री वूंग थी थाओ ने बताया, "ऑनलाइन टिकटॉकर की समीक्षाएं देखकर मेरी जिज्ञासा बढ़ी, मैं सोच रही थी कि बान दा का स्वाद कैसा होगा?

फिर कुछ लोग कहते हैं कि जब उन्होंने पहली बार केक खरीदा था, तो वह सचमुच "पत्थर जैसा सख्त" था। अगर दो केक को आपस में टकराया भी जाए, तो वे दो पत्थरों जैसी चटकने वाली आवाज़ करते थे।

इसे ऐसे ही पेश किया गया था, लेकिन जब बन्ह दा तैयार हुआ, तो मेरे परिवार के सदस्यों को इसकी एक "लत" लग गई। बन्ह दा का स्वाद गाढ़ा और सुगंधित होता है, यह चबाने में हल्का, खाने में आसान और परिवार के सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है..."।

प्रत्येक बेक्ड स्टोन केक को उपभोक्ताओं द्वारा आसानी से उपयोग के लिए छोटे बैग और विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जाएगा।

पारंपरिक केक से उत्पन्न, उपलब्ध सामग्री के साथ, स्टोन केक उपभोक्ताओं तक पहुंचने पर काफी विविधतापूर्ण तरीके से संसाधित किए जाते हैं।

कई युवा इसे खाने के अनगिनत तरीके बताते हैं जैसे: हॉट पॉट, थांग रेन, और सबसे आसान तरीका है इसे भूनना, फिर इसे मिर्च सॉस, सफेद चीनी या गाढ़े दूध में डुबोना... यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद पर निर्भर करता है।

अपनी अपील के साथ, बान्ह दा हा गियांग के लिए एक प्रचारक उत्पाद बन गया है और अपने अनूठे नाम और आकर्षक उपस्थिति, अपनी हल्की मिठास, सुगंध और संयुक्त चबाने की क्षमता के कारण पाक समुदाय द्वारा इसकी मांग की जाती है।

स्रोत: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm