यह प्रांत में झींगा लार्वा और वयस्क झींगा के उत्पादन और पालन में शामिल व्यवसायों, प्रतिष्ठानों और व्यक्तियों के लिए अच्छी खबर है। "बिन्ह थुआन झींगा उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेतकों का निर्माण, प्रबंधन और विकास" परियोजना के पूरा होने के बाद, यह बिन्ह थुआन झींगा उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने, स्थानीय लोगों के जीवन स्तर को बेहतर बनाने और बिन्ह थुआन प्रांत में सामाजिक -आर्थिक विकास को बढ़ावा देने में योगदान देगी।
बिन्ह थुआन के झींगा फ्राई इतने प्रसिद्ध क्यों हैं?
बिन्ह थुआन में झींगा बीज का उत्पादन 1985 में शुरू हुआ और 1990 के दशक में दक्षिणी बाज़ार में प्रवेश किया, जब मेकांग डेल्टा में खारे पानी के झींगा पालन का विकास शुरू ही हो रहा था। बिन्ह थुआन झींगा संघ के उपाध्यक्ष श्री ले थान सोन के अनुसार, का माऊ , सोक ट्रांग, किएन जियांग और बेन ट्रे जैसे प्रमुख झींगा पालन क्षेत्रों में परिवारों के सर्वेक्षणों से यह पुष्टि हुई है कि बिन्ह थुआन में उत्पादित झींगा बीजों की गुणवत्ता बेहतर है, उनकी जीवित रहने की दर अधिक है और वे अन्य स्थानों के बीजों की तुलना में तेज़ी से बढ़ते हैं। वर्तमान में, पश्चिमी बाज़ार के अलावा, बिन्ह थुआन के झींगा बीज मध्य और उत्तरी वियतनाम के झींगा पालन क्षेत्रों में भी फैल चुके हैं। सालाना, बिन्ह थुआन के झींगा बीज उत्पादन का लगभग 80% दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों के प्रांतों को बेचा जाता है, शेष उत्तरी प्रांतों में जाता है।
उपरोक्त प्रश्न को स्पष्ट करते हुए, न्हा ट्रांग मत्स्य विश्वविद्यालय के मत्स्य पालन संस्थान के उप निदेशक डॉ. गुयेन टैन सी ने बताया: “बिन्ह थुआन एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ मत्स्य पालन उद्योग, विशेष रूप से झींगा बीज उत्पादन के विकास के लिए अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियाँ मौजूद हैं। बिन्ह थुआन दुनिया के उन पाँच दुर्लभ क्षेत्रों में से एक है जहाँ उच्च पोषक तत्वों से भरपूर जल, स्थिर खारापन और नदियों से समुद्र में बहने वाला मीठा पानी नहीं है, इसलिए यह खनिजों से समृद्ध है। पानी में खनिजों का अनुपात उचित है, जो झींगा बीज पालन के लिए बहुत उपयुक्त है, जिससे झींगा अन्य स्थानों की तुलना में कहीं अधिक उत्कृष्ट रूप से विकसित होता है। इतना ही नहीं, यहाँ के कृषि क्षेत्र में कई प्रवाल भित्तियाँ हैं जो समुद्री जल को छानने में मदद करती हैं। स्वच्छ जल झींगा बीज की सफल खेती के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। विशेष रूप से, पाले गए झींगे का रंग अन्य प्रांतों और शहरों में पाले गए झींगों की तुलना में अधिक सुंदर और स्वाद में कहीं अधिक मीठा होता है। यही कारण है कि मेकांग डेल्टा प्रांतों के बड़े झींगा पालन क्षेत्र अभी भी बिन्ह थुआन से झींगा बीज खरीदते हैं, भले ही इन प्रांतों में बीज आपूर्ति करने वाले व्यवसाय भी मौजूद हैं।”
ऊपर बताए गए ठोस कारणों से, हाल के वर्षों में झींगा लार्वा का उत्पादन और उपभोग 25.3 अरब पोस्ट-लार्वा/148 संयंत्रों तक पहुंच गया है, जो देश के कुल झींगा लार्वा उत्पादन का 20% है। वर्तमान में, प्रांत में 148 उद्यम और संयंत्र हैं जिनमें 730 झींगा लार्वा उत्पादन फार्म हैं। बिन्ह थुआन में झींगा लार्वा उत्पादन मुख्य रूप से दो प्रजातियों पर केंद्रित है: टाइगर झींगा और व्हाइटलेग झींगा। समय के साथ, उद्यमों और झींगा लार्वा उत्पादन संयंत्रों द्वारा उन्नयन और उन्नत वैज्ञानिक तकनीकों के उपयोग को प्राथमिकता देने के कारण हैचरी की क्षमता और पैमाने में लगातार वृद्धि हुई है। प्रांत में कई झींगा लार्वा उत्पादन संयंत्र बड़े पैमाने पर हैं, जो आधुनिक उपकरणों और उन्नत तकनीकी प्रक्रियाओं में निवेश कर रहे हैं और झींगा लार्वा उत्पादन में अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं।
भौगोलिक चिह्नों की रक्षा करना आवश्यक है।
बिन्ह थुआन झींगा संघ के उपाध्यक्ष श्री ले थान सोन ने कहा: “उपभोग बाजार को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए, प्रांत के अधिकांश प्रतिष्ठान और व्यवसाय एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किए बिना उच्च गुणवत्ता वाले, रोग-प्रतिरोधी झींगा लार्वा के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी में निवेश करने में बहुत रुचि रखते हैं। प्रजनन सामग्री के संबंध में, वियत उक एक्वेटिक प्रोडक्ट्स जॉइंट स्टॉक कंपनी अपने स्वयं के प्रजनन सामग्री के सफल अनुसंधान और उत्पादन में अग्रणी है, जो ट्रेस करने योग्य है, उच्च उत्तरजीविता दर रखती है, और स्थानीय मिट्टी की स्थितियों के लिए प्रतिरोधी और अनुकूल है, अब अमेरिका, थाईलैंड और सिंगापुर जैसे देशों से आयात पर निर्भर नहीं है…”
इस प्रकार, प्रजनन झींगा में आत्मनिर्भरता दक्षिण मध्य क्षेत्र और पूरे देश में बिन्ह थुआन प्रांत के झींगा बीज उत्पादन उद्योग के लाभों को और अधिक पुष्ट करती है। प्रधानमंत्री के 18 जनवरी, 2018 के निर्णय संख्या 79 के अनुसार, बिन्ह थुआन झींगा बीजों को 2025 तक वियतनाम के झींगा उद्योग के विकास के रणनीतिक लक्ष्यों को पूरा करने वाले एक प्रमुख उत्पाद के रूप में भी पहचाना गया है।
हाल ही में "बिन्ह थुआन झींगा उत्पादों के लिए भौगोलिक संकेतकों का प्रबंधन और विकास" विषय पर आयोजित सम्मेलन में, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की उप निदेशक सुश्री माई थान न्गा ने जोर देते हुए कहा: "भौगोलिक संकेतकों के माध्यम से झींगा उत्पादों का संरक्षण बिन्ह थुआन झींगा उत्पादों के बेहतर गुणवत्ता प्रबंधन के लिए एक आधार तैयार करेगा, जिससे उत्पादन क्षेत्रों का विस्तार होगा और बिन्ह थुआन प्रांत में झींगा पालन और व्यापार से जुड़े संगठनों और व्यक्तियों को बिन्ह थुआन झींगा के ब्रांड मूल्य से अधिक लाभ उठाने के अवसर मिलेंगे। इसके अलावा, बिन्ह थुआन एक ऐसा प्रांत है जिसमें पर्यटन की अपार संभावनाएं हैं। भौगोलिक संकेतकों के माध्यम से बिन्ह थुआन झींगा उत्पादों के संरक्षण के साथ इसे जोड़ने से न केवल उत्पाद की प्रतिष्ठा और मूल्य में वृद्धि होगी, बल्कि निवेश आकर्षित होगा और बिन्ह थुआन में पर्यटन विकास को बढ़ावा मिलेगा।"
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