नाम दीन्ह फो राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गया

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संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने आधिकारिक तौर पर "फो नाम दीन्ह " और "क्वांग नूडल्स" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में दर्ज किया है।

नाम दीन्ह फो और क्वांग नूडल्स राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गए — वान कू गांव, डोंग सोन कम्यून (नाम ट्रुक, नाम दिन्ह) से पारंपरिक फ़ो कंपनी का एक कटोरा। फोटो: गुयेन लान्ह/वीएनए

तदनुसार, "फो नाम दीन्ह" को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में लोक ज्ञान के रूप में शामिल किया गया, जो निम्नलिखित मानदंडों को पूरी तरह से पूरा करता है: प्रतिनिधि, सामुदायिक और स्थानीय पहचान को व्यक्त करना; सांस्कृतिक विविधता और मानव रचनात्मकता को प्रतिबिंबित करना, जो कई पीढ़ियों से विरासत में मिला है; पुनर्प्राप्ति और दीर्घकालिक अस्तित्व में सक्षम; समुदाय द्वारा सहमति, स्वेच्छा से नामांकित और संरक्षण के लिए प्रतिबद्ध।

नाम दीन्ह, फो का जन्मस्थान है। फो वियतनामी पाक संस्कृति का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे न केवल घरेलू स्तर पर, बल्कि दुनिया भर के कई देशों में भी बहुत से लोग पसंद करते हैं। समय के साथ, फो, नाम दीन्ह की भूमि और लोगों का गौरव बन गया है; यह पाक ब्रांड के मूल्य को सभी चरणों में व्यक्त अनूठी विशेषताओं के साथ पुष्ट करता है: तैयारी से लेकर, सामग्री का चयन, भोजन; विशिष्ट फो नूडल्स बनाने की विधि; प्रसंस्करण चरण, स्वाद और पोषण गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए फो का एक स्वादिष्ट कटोरा तैयार करना...

"फो नाम दीन्ह" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देना, सरकार द्वारा संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक एवं सांस्कृतिक संगठन (यूनेस्को) के समक्ष "फो नाम दीन्ह" को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में शामिल करने और विचारार्थ प्रस्तुत करने का प्रारंभिक आधार है। इसके आधार पर, अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "फो नाम दीन्ह" के मूल्य को संरक्षित और बढ़ावा देने के लिए समाधान प्रस्तावित करें; पाक-कला संबंधी सांस्कृतिक विरासत "फो नाम दीन्ह" के प्रचार और संवर्धन गतिविधियों को जारी रखें; विरासत के राज्य प्रबंधन को सुदृढ़ करें; साथ ही, नाम दीन्ह भूमि और लोगों के ब्रांड मूल्य और अनूठे पाक-कला उत्पादों के संरक्षण और सुरक्षा में सभी स्तरों पर अधिकारियों, पाक-कला संघों, संगठनों और समुदाय की भूमिका और जिम्मेदारी को बढ़ाएँ।

इस अवसर पर संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्री गुयेन वान हंग ने क्वांग नाम प्रांत के माई क्वांग के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने के निर्णय पर भी हस्ताक्षर किए।

इससे पहले, 10 अगस्त 2023 को, क्वांग नाम प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय को एक दस्तावेज भेजा था जिसमें क्वांग नाम प्रांत में क्वांग नूडल प्रसंस्करण को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने का अनुरोध किया गया था।

क्वांग नाम प्रांत की जन समिति के अनुसार, इस प्रांत में क्वांग नूडल्स बनाने की कला क्वांग के अनूठे पाक मूल्यों को समेटे हुए है। क्वांग नूडल्स, दक्षिण की ओर अपनी यात्रा पर आए प्रवासियों के पदचिन्हों पर चलते हैं, जो रास्ते में मिलने वाली किसी भी सामग्री को आत्मसात करने, अनुकूलित करने और पाक स्वादों में विविधता और समृद्धि लाने के लिए तैयार रहते हैं। यह कई रूपों वाला एक व्यंजन है, जो लोक पाक संस्कृति की विशेषताओं को उजागर करता है; एक दुर्लभ व्यंजन जो सभी प्रकार के मेहमानों को "प्रसन्न" कर सकता है; एक देहाती व्यंजन लेकिन क्वांग नाम भूमि की ऐतिहासिक निर्माण प्रक्रिया और लोक ज्ञान प्रणाली को समाहित करता है।

इससे पहले, "विश्व पाककला मानचित्र" के नाम से जानी जाने वाली वेबसाइट टेस्ट एटलस ने भी अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों के लिए 100 सर्वश्रेष्ठ वियतनामी व्यंजनों की सूची जारी की थी, जिसमें क्वांग नूडल्स भी शामिल थे।

टिन टुक समाचार पत्र के अनुसार

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स्रोत: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html