वियतनामी फो और कमल के मिश्रण तथा इसके मीठे, ताज़ा स्वाद के कारण फो सेन को चेरी ब्लॉसम वाले देश के लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल करने में मदद मिलती है।
सास्को के फो सेन ने 7 अक्टूबर से जापान में होने वाले "वियतनाम फो फेस्टिवल 2023" में कई पर्यटकों का ध्यान आकर्षित किया। अधिकांश उपभोक्ता कमल की जड़, समुद्री कीड़े और पारंपरिक फु न्ही मछली सॉस के मिश्रण वाले शोरबे से प्रभावित हुए, जिससे एक अनूठी मिठास और सुगंध पैदा हुई, जिससे स्वाद में संतुलन आया।
फ़ो सेन सास्को का आनंद लेने के लिए लोग कतार में खड़े हैं। फोटो: सास्को
जापानी राष्ट्रीय सभा के सदस्य, श्री आओयागी योइचिरो ने कहा कि उन्हें व्यक्तिगत रूप से फ़ो बहुत पसंद है। उन्होंने वियतनामी रसोइयों की रचनात्मकता पर भी प्रसन्नता व्यक्त की, जिन्होंने विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर इस व्यंजन के दिलचस्प रूप तैयार किए। फ़ो सेन के अलावा, उन्होंने फ़ो सैम, फ़ो ट्रा ज़ान्ह, फ़ो हाट के, फ़ो टैम गियाक माच... की भी खूब सराहना की, क्योंकि हर व्यंजन का अपना एक अनूठा स्वाद होता है।
श्री आओयागी योइचिरो ने कहा, "पहला वियतनाम फ़ो महोत्सव जापान के टोक्यो में सुंदर धूप भरे मौसम में आयोजित किया गया। सांस्कृतिक आदान-प्रदान गतिविधियाँ दोनों देशों के बीच घनिष्ठ संबंधों को बढ़ावा दे रही हैं।"
सास्को शेफ़ फाम क्वांग दुय डिनर के लिए फ़ो सेन तैयार करते हुए। फोटो: सास्को
सुश्री अकीरा, एक भोजनकर्ता, ने बताया कि फ़ो एक वियतनामी व्यंजन है जो कई जापानी लोगों को सबसे ज़्यादा पसंद है। "मैंने कई दिन पहले वियतनाम फ़ो महोत्सव 2023 के बारे में पढ़ा था। मैं पारंपरिक वियतनामी भोजन का आनंद लेने के लिए उत्सुक हूँ। यहाँ के सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, खासकर फ़ो," इस भोजनकर्ता ने कहा।
फ़ो सेन सास्को के साथ-साथ, फ़ो दाऊ, फ़ो थिन, फ़ो है थिएन, फ़ो सैम न्गोक लिन्ह, फ़ो ग्रैंड साइगॉन होटल जैसे प्रसिद्ध फ़ो ब्रांड्स ने भी इस आयोजन में भाग लिया। हर शेफ़ और हर ब्रांड की अपनी रेसिपी और अनोखा स्वाद बनाने का राज़ है, लेकिन सभी वियतनामी फ़ो के पारंपरिक स्वाद को अंतरराष्ट्रीय दोस्तों तक पहुँचाना चाहते हैं।
शेफ़ फाम क्वांग दुय उत्सव में आए लोगों को लोटस फ़ो और माचा फ़ो से परिचित कराते हुए। फोटो: सास्को
इस आयोजन ने जापान में कई वियतनामी प्रवासियों को भी आकर्षित किया। सुश्री थू हुएन ने कहा कि यह उत्सव सप्ताहांत में आयोजित किया गया था, इसलिए वह अपने पूरे परिवार के साथ वियतनामी व्यंजनों का स्वाद लेने और साथी देशवासियों से मिलने-जुलने और बातचीत करने आईं। सुश्री थू हुएन ने कहा, "उत्सव की गतिविधियाँ समृद्ध और रोचक हैं, जो घर के माहौल में रहने जैसा सुखद एहसास दिलाती हैं।"
वियतनाम फ़ो फेस्टिवल 2023 में पाक विशेषज्ञ मात्सुओ तोमोयुकी भी शामिल होंगे, जो लगातार दो दिनों तक फ़ो का सीधा परिचय देंगे और फ़ो नूडल्स बनाने का तरीका दिखाएंगे। यह फेस्टिवल जापान के कई वियतनामी रेस्टोरेंट और शेफ़्स के साथ-साथ जापानी रेस्टोरेंट और शेफ़्स को भी आकर्षित करता है, जिससे एक रंगीन पाक-सांस्कृतिक माहौल बनता है।
उपविजेता बाओ न्गोक ने कार्यक्रम में जापानी भोजन करने वालों को वियतनामी फ़ो से परिचित कराया। फोटो: सास्को
यह एक दुर्लभ आयोजन है, जिसमें फाम क्वांग दुय, गुयेन तिएन हाई, गुयेन तु टिन जैसे शेफ, जिन्होंने वर्षों से गोल्डन स्टार एनिस पुरस्कार जीता है, के साथ-साथ वियतनाम के प्रसिद्ध फो ब्रांडों के शेफ और जापानी पाककला कलाकार भी एक साथ आते हैं।
कार्यक्रम के दो दिनों के दौरान, आयोजकों ने अद्वितीय वियतनामी संस्कृति और कला को बढ़ावा देने और आदान-प्रदान करने के लिए कई गतिविधियाँ आयोजित कीं।
मंगलवार आन्ह
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