फो और वियतनामी कमल के बीजों का संयोजन, साथ ही इसका मीठा और ताज़ा स्वाद, फो सेन को जापानी लोगों के बीच पसंदीदा बना दिया है।
7 अक्टूबर से जापान में आयोजित "वियतनाम फो फेस्टिवल 2023" में सैस्को के फो सेन ने कई आगंतुकों का ध्यान आकर्षित किया। अधिकांश उपभोक्ता इसके शोरबे से प्रभावित हुए, जिसमें कमल की जड़, समुद्री कीड़े और पारंपरिक फू न्ही मछली की चटनी का मिश्रण है, जो एक सूक्ष्म मीठा और अनूठा सुगंधित स्वाद पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक संतुलित स्वाद मिलता है।
फो सेन सास्को का आनंद लेने के लिए लोग कतार में खड़े हैं। फोटो: सास्को।
जापान की संसद के सदस्य श्री आओयागी योइचिरो ने कहा कि उन्हें फो खाना बहुत पसंद है। उन्होंने व्यंजनों में दिलचस्प विविधताएँ लाने के लिए सामग्रियों को मिलाने में वियतनामी रसोइयों की रचनात्मकता की भी प्रशंसा की। फो सेन के अलावा, वे फो सैम, फो ट्रा ज़ान, फो हैट केट, फो टैम गियाक मच आदि की भी बहुत सराहना करते हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार का अपना अनूठा स्वाद होता है।
श्री आओयागी योइचिरो ने आगे कहा, "जापान के टोक्यो में आयोजित पहला वियतनाम फो महोत्सव सुहावने धूप भरे मौसम में संपन्न हुआ। सांस्कृतिक आदान-प्रदान की गतिविधियां दोनों देशों के बीच संबंधों को और मजबूत कर रही हैं।"
सैस्को के हेड शेफ, फाम क्वांग डुई, मेहमानों के लिए फो सेन तैयार कर रहे हैं। फोटो: सैस्को।
अकीरा, जो वहां भोजन कर रही थीं, ने बताया कि जापानी लोगों के बीच फो सबसे प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजन है। उन्होंने कहा, "मैंने कुछ दिन पहले वियतनाम फो महोत्सव 2023 के बारे में पढ़ा था। मैं इस पारंपरिक वियतनामी व्यंजन का आनंद लेने के लिए बहुत उत्सुक हूं। यहां का सारा खाना स्वादिष्ट है, खासकर फो।"
फो सेन सास्को के साथ-साथ, फो डाउ, फो थिन, फो हाई थिएन, फो 'एस सैम न्गोक लिन्ह और ग्रैंड साइगॉन होटल के फो जैसे अन्य प्रसिद्ध फो ब्रांड भी इस कार्यक्रम में शामिल हुए। प्रत्येक शेफ और प्रत्येक ब्रांड की अपनी विशिष्ट रेसिपी और खासियतें हैं, लेकिन सभी का उद्देश्य वियतनामी फो के पारंपरिक स्वाद को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फैलाना है।
शेफ फाम क्वांग डुई ने महोत्सव में आए दर्शकों को कमल के बीज से बना फो और माचा फो से परिचित कराया। फोटो: सैस्को।
इस आयोजन ने जापान में रहने वाले कई वियतनामी प्रवासियों को भी आकर्षित किया। सुश्री थू हुएन ने बताया कि चूंकि यह उत्सव सप्ताहांत में आयोजित हुआ था, इसलिए वह अपने पूरे परिवार को वियतनामी व्यंजनों का स्वाद चखने और अपने देशवासियों से मिलने-जुलने और बातचीत करने के लिए साथ लेकर आईं। सुश्री थू हुएन ने कहा, "उत्सव में गतिविधियाँ विविध और रोचक थीं, जिससे घर जैसा सुखद अनुभव हुआ।"
वियतनाम फो फेस्टिवल 2023 में पाक कला विशेषज्ञ मात्सुओ तोमोयुकी ने भी शिरकत की, जिन्होंने फो व्यंजन का प्रत्यक्ष परिचय दिया और लगातार दो दिनों तक फो नूडल्स बनाने की विधि का प्रदर्शन किया। इस महोत्सव ने जापान के कई वियतनामी रेस्तरां और शेफ के साथ-साथ जापानी रेस्तरां और शेफ को भी आकर्षित किया, जिससे एक रंगीन पाक संस्कृति का निर्माण हुआ।
उपविजेता बाओ न्गोक इस कार्यक्रम में जापानी मेहमानों को वियतनामी फो व्यंजन से परिचित कराने के लिए उपस्थित थीं। फोटो: सैस्को।
यह एक दुर्लभ आयोजन भी है जो फाम क्वांग डुई, गुयेन टिएन हाई, गुयेन तू टिन जैसे वर्षों से गोल्डन स्टार अनीस पुरस्कार जीत चुके शेफ के साथ-साथ वियतनाम के प्रसिद्ध फो ब्रांडों के शेफ को जापानी पाक कला के कारीगरों से मिलने का अवसर प्रदान करता है।
आयोजन के दो दिनों के दौरान, आयोजकों ने वियतनाम की अनूठी संस्कृति और कला को बढ़ावा देने और प्रदर्शित करने वाली कई गतिविधियाँ भी प्रस्तुत कीं।
मंगलवार अन्ह
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