सप्ताहांत की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी का केंद्र वियतनाम के तीनों क्षेत्रों से फो का आनंद लेने आने वाले लोगों से खचाखच भरा रहता है।

(एनएलडीओ) - हो ची मिन्ह सिटी में स्थानीय लोग और पर्यटक उत्तर से दक्षिण तक के विभिन्न प्रसिद्ध फो ब्रांडों का आनंद लेने के अलावा, फो पकाने की प्रक्रिया को भी प्रत्यक्ष रूप से देख सकते हैं।

13 दिसंबर की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी के साइगॉन वार्ड में 135 गुयेन ह्यू स्ट्रीट स्थित पूर्व टैक्स डिपार्टमेंट स्टोर क्षेत्र में फो डे 2025 कार्यक्रम का उद्घाटन समारोह आयोजित किया गया।

इस वर्ष का कार्यक्रम, जिसका विषय "वियतनामी चावल का उत्थान - पाँच महाद्वीपों में प्रसार" है, तुओई ट्रे समाचार पत्र द्वारा आयोजित किया जा रहा है। इसमें विदेश मंत्रालय के विदेश मामलों और सांस्कृतिक कूटनीति विभाग, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के व्यापार संवर्धन विभाग, हो ची मिन्ह सिटी उद्योग एवं व्यापार विभाग और वियतनाम पाक कला संस्कृति संघ का सहयोग प्राप्त है। यह कार्यक्रम 13 और 14 दिसंबर के सप्ताहांत में आयोजित होगा।

इस आयोजन की सबसे खास बात यह है कि इसमें भाग लेने वाले लोग उत्तरी से दक्षिणी वियतनाम तक के लगभग 30 ब्रांडों के फो के स्वाद का आनंद ले सकते हैं, और वह भी 40,000 वीएनडी प्रति कटोरी की एक ही कीमत पर। कुछ फो रेस्तरां ने बताया कि वे नूडल्स बनाने, शोरबा पकाने और व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया का प्रदर्शन मौके पर ही करेंगे, जिससे खाने वालों को न केवल स्वाद का आनंद मिलेगा बल्कि वे फो बनाने की विस्तृत प्रक्रिया को प्रत्यक्ष रूप से देख भी सकेंगे।

साइगॉन वार्ड के 135 गुयेन ह्यू स्ट्रीट स्थित पूर्व कर विभाग के क्षेत्र में आयोजित कार्यक्रम में भोजन करने वाले लोग फो का आनंद ले सकते हैं।

उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष गुयेन वान डुंग ने कहा कि फो दिवस 2025 लोगों और पर्यटकों के लिए फो को सम्मानित करने का एक अवसर है - एक ऐसा व्यंजन जो वियतनामी लोगों के लिए एक सांस्कृतिक प्रतीक और गौरव का स्रोत बन गया है।

यह महोत्सव उपभोक्ता मांग को प्रोत्साहित करने और शहर की अर्थव्यवस्था और पर्यटन को सतत विकास की ओर अग्रसर करने में भी योगदान देता है। फो डे जैसी गतिविधियाँ वियतनामी उत्पादों, कृषि उपज और ब्रांडों को बढ़ावा देने में सहायक होती हैं, साथ ही खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को आधुनिक दिशा में आगे बढ़ाने में भी मदद करती हैं।

हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष गुयेन वान डुंग ने फो दिवस के अवसर पर भाषण दिया। फोटो: क्वांग दिन्ह

उद्योग और व्यापार उप मंत्री फान थी थांग के अनुसार, फो दिवस, विशेष रूप से इसके अंतरराष्ट्रीय संस्करण, वियतनाम फो महोत्सव के साथ, व्यवसायों और विदेशी भागीदारों को जोड़ने में योगदान देता है, जिससे वियतनामी उत्पादों के निर्यात को बढ़ावा देने के अवसर पैदा होते हैं: चावल, मसाले, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ से लेकर अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले गहन रूप से प्रसंस्कृत और पैकेटबंद खाद्य पदार्थ तक।

कई देशों ने अपनी पाक संस्कृति से जुड़े उत्पादों से राष्ट्रीय ब्रांड सफलतापूर्वक बनाए हैं, जैसे जापानी रामेन और सोबार; कोरियाई किमची, इतालवी पिज्जा... वियतनामी फो भी बिल्कुल ऐसा ही कर सकता है।

"दरअसल, जापान, दक्षिण कोरिया और सिंगापुर में हाल ही में आयोजित वियतनाम फो फेस्टिवल ने यह साबित कर दिया है कि एक ही व्यंजन पूरे उत्पाद पारिस्थितिकी तंत्र का मार्ग प्रशस्त कर सकता है: चावल - मांस - मसाले - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ - पेय पदार्थ - कॉफी - रसद।"

"एक खाद्य उत्सव व्यवसायों को बाजार तक पहुँचने और निर्यात बढ़ाने में मदद कर सकता है। एक सांस्कृतिक कार्यक्रम किसी भी एकल वाणिज्यिक प्रचार अभियान की तुलना में अधिक मीडिया प्रभाव पैदा कर सकता है," सुश्री फान थी थांग ने टिप्पणी की।

प्रतिनिधि समारोह में लगे स्टॉलों का दौरा करते हैं। फोटो: क्वांग दिन्ह

इस कार्यक्रम में फो थिन बो हो (हनोई), लैक होंग फो (नाम दिन्ह), फो मिन्ह पाश्चर, एटिसफो (दा लाट), फो दो - बाक हा (लाओ काई), फो फाट ताई, फो नघी (कैन थो), फो विट क्वे (लैंग सोन), फो है थिएन, फो सैन - क्यू सोन (क्वांग नाम), फो एच'मोंग विलेज (हा गियांग), फो सिंस सहित कई प्रकार के फो ब्रांड मौजूद थे। 1960 (बेक गियांग), फो ताऊ बे (हो ची मिन्ह सिटी)... फोटो: क्वांग दिन्ह

फात ताई फो फूड ट्रक, फो डे 2025 में फो स्टॉलों के बीच एक नई पहल है। मालिक ट्रिन्ह गुयेन हंग डुंग ने बताया कि उनकी योजना अपने फूड ट्रक को अनाथालयों और विशेष स्कूलों में ले जाकर जरूरतमंद बच्चों को गरमागरम फो के कटोरे परोसने की है... फोटो: क्वांग दिन्ह

कुछ स्टालों पर, फो के स्वाद का आनंद लेने के अलावा, खाने वाले फो नूडल्स बनाने की प्रक्रिया, शोरबा पकाने की प्रक्रिया के बारे में भी जान सकते हैं और फो तैयार करने के प्रदर्शन देख सकते हैं।

मिस ह'हेन नी ने उद्घाटन समारोह में मेहमानों को परोसने के लिए फो बनाने का अनुभव किया। उन्होंने कहा, "फो वास्तव में वियतनाम का सबसे शक्तिशाली सांस्कृतिक प्रतीक है।" फोटो: क्वांग दिन्ह

40,000 वीएनडी प्रति कटोरे की कीमत पर, इस कार्यक्रम के तहत दो दिनों में 20,000 से अधिक भोजन परोसे जाने की उम्मीद है।

अब अपने नौवें वर्ष में, फो डे कार्यक्रम फो को विश्व की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दिलाने के अपने लक्ष्य को आगे बढ़ा रहा है।

स्रोत: https://nld.com.vn/sang-cuoi-tuan-trung-tam-tphcm-dong-nghet-nguoi-den-thuong-thuc-pho-3-mien-196251213124554302.htm