लहसुन के साथ तली हुई पालक को विश्व की 100 सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में शामिल किया गया।

(सीएलओ) हाल ही में, प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दुनिया के 100 सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों की सूची की घोषणा की, जिसमें वियतनाम के लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को 4.3/5 स्टार के स्कोर के साथ 24वें स्थान पर रखा गया।

यह वियतनामी भोजन के देहाती लेकिन आकर्षक व्यंजन के लिए एक गौरवपूर्ण मान्यता है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी वियतनाम का एक लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह व्यंजन मॉर्निंग ग्लोरी, लहसुन, मछली की चटनी, नमक, चीनी और ऑयस्टर सॉस जैसी साधारण सामग्रियों से बनता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।

लहसुन के साथ तले हुए पालक को दुनिया के शीर्ष 100 सबसे स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों में शामिल किया गया - फोटो: सीरियस ईट्स

टेस्ट एटलस के अनुसार, इस व्यंजन के स्वादिष्ट होने का राज़ इसकी तैयारी में छिपा है: लहसुन, नमक और चीनी के साथ तलने से पहले पानी के पालक को उबाला जाता है, और फिर स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में फिश सॉस डाला जाता है। इस सब्ज़ी वाले व्यंजन का आनंद आमतौर पर गरमागरम ही लिया जाता है, और सफेद चावल के साथ खाने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।

लहसुन के साथ स्टर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, टेस्ट एटलस पर सम्मानित होने वाला पहला वियतनामी व्यंजन नहीं है। इससे पहले, फो, बान मी, बन चा जैसे कई अन्य व्यंजनों को भी अंतर्राष्ट्रीय पाककला समुदाय से उच्च प्रशंसा मिली है। यह वियतनामी व्यंजनों के प्रति अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के गहरे आकर्षण को दर्शाता है।

इस साल दुनिया की 100 सबसे स्वादिष्ट सब्ज़ियों की सूची में पहला स्थान पार्मिगियाना का है – टमाटर सॉस और पनीर के साथ पके हुए बैंगन से बनी एक इतालवी डिश। शीर्ष पर मौजूद अन्य व्यंजनों में सोपा तरास्का (मेक्सिको), दिरी अक प्वा (हैती), दाल तड़का (भारत), येमिस्ता (ग्रीस), फेइजाओ ट्रोपेइरो (ब्राज़ील) शामिल हैं...

यह सूची 10,667 टेस्ट एटलस पाठकों की समीक्षाओं के आधार पर संकलित की गई है, तथा विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए इसमें खाद्य विशेषज्ञों और आलोचकों की राय भी शामिल की गई है।

टेस्ट एटलस एक वेबसाइट है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों पर शोध और मूल्यांकन करने में माहिर है। ज़ाग्रेब (क्रोएशिया) में 2015 में स्थापित, यह प्लेटफ़ॉर्म विश्व व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित संदर्भों में से एक बन गया है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक ने पुष्टि की कि खाद्य और पेय रैंकिंग सूचियां हमेशा पाक विशेषज्ञों के वस्तुनिष्ठ आकलन पर आधारित होती हैं, जिससे प्रत्येक देश की पाक संस्कृति का सम्मान करने और उसका प्रसार करने में मदद मिलती है।

अन्ह थू (स्वाद एटलस के अनुसार)

स्रोत: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html